食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"芝麻酱红糖小花卷的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
记忆里,每到过节,花儿的母亲都会蒸不少的大馒头。其实我和父亲是不太爱吃馒头的,更喜欢芝麻酱花卷。不同的是,父亲喜欢咸口的,我喜欢红糖芝麻酱的。这样一来,辛苦的就是母亲了,每每发面后,会分成几份,做不同口味的花卷。带有浓郁花生香味的麻酱,加入红糖后,口感特别香甜,不同于糖三角,凉透后的红糖麻酱花卷,还是很好吃。今年春节,花儿承担了做年夜饭的任务,因为想起小侄子、侄女会来家里,所以做了几锅迷你小花卷,没想到现在这些小孩子也和当年花儿小时候一样,特别爱吃这些小花卷,剩余的还要求打包带走呢。
材料:
面粉300克,干酵母3克,温水150克,盐3克,芝麻酱3大勺,红糖2大勺,
芝麻酱红糖小花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉、酵母粉、温水、盐混合,揉成光滑的面条,放在温暖处发酵1小时。
步骤2,利用这个时间,3大勺的芝麻酱用香油拌开,一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后,用擀面杖碾开备用。
步骤3,发酵好的面条先擀开排气,接着擀成薄厚均匀的长方形面片。
步骤4,芝麻酱均匀涂抹在面片上,四周留边,再撒上红糖。
步骤5,从长边卷起,捏紧收口。
步骤6,将面卷切小段,两个为一组,上下叠起来,稍微拉长,捏住面团两端,两手反方向旋转一次,两端朝下对接,捏紧收口。
步骤7,蒸锅里铺好屉布,装好凉水,放入做好的花卷,盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸,等上汽后蒸15分钟,等2分钟再开盖。
步骤8,花卷如此让我着迷,就是因为其层次多,样子又漂亮,尤其是加入酱馅后,每层都有馅料,吃起来会有特别满足的感觉,意犹未尽。
步骤9,撰写制作步骤
97mSw.com相关阅读
芝麻酱红糖饼的做法
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。5、芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
材料:
面粉200克,开水60克,凉水70克,芝麻酱65克,香油8克,红糖40克,食用油适量,,
芝麻酱红糖饼的做法的做法步骤:
步骤1,揉面盆里放入面粉,倒入60克开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再倒入70克凉水,继续搅拌,然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团,盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤2,饧面的时候调芝麻酱,在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。
步骤3,搅拌成均匀顺滑的酱料。
步骤4,把饧好的面团平均分成两份,先取一份,另一份用保鲜膜盖上防止变干。
步骤5,把一份面团用手揉圆按扁,擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。
步骤6,在面片上抹上一层芝麻酱(总量的一半)。
步骤7,撒上一半的红糖,我的红糖没有密封好,结块了,用手捏碎一下。
步骤8,再撒上一些面粉,防止红糖受热流出。
步骤9,把面片如图卷成长条。
步骤10,再从一端如图卷起,链接的部分沾的点水,方便粘合。
步骤11,把面卷用手轻轻按扁,再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。
步骤12,擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。
步骤13,电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层食用油。
步骤14,把麻酱糖饼放进电饼铛。
步骤15,选择“大饼/油酥饼”程序,火力用速脆,盖上盖子开始烙饼。
步骤16,约两分钟,程序结束,芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。
步骤17,先对半切。
步骤18,再把两个半圆合并起来,平均切成4份。
步骤19,装盘
步骤20,享用吧
步骤21,成品
步骤22,成品
步骤23,成品
南瓜红糖芝麻酱饼
食材明细:
主料::面粉500g,南瓜泥250g,鸡蛋1个,黑芝麻适量,
辅料::红糖适量,
配料::芝麻酱适量,
南瓜红糖芝麻酱饼的做法步骤:
1.南瓜蒸熟去皮捣成泥
2.将主料中所有材料加入南瓜泥,和成光滑的面团
3.室温发酵至2倍大,
4.红糖和芝麻加倒入碗中,充分搅拌均匀。注意不要让红糖有小疙瘩。
5.松弛好的面团擀成大片,均匀的铺上调好的酱
6.卷起来,切段,
7.两端收口擀成圆形
8.表面刷上水,沾上一层芝麻。放入煎锅中煎至里面金黄,熟透
9.做好的小饼
10.掰开一个看看,里面是一层层的红糖芝麻酱,黄黄的南瓜面,好吃!
红糖麻酱花卷的做法
材料:
中筋面粉300g,清水160g,酵母粉3g,纯芝麻酱、40g,红糖65g,,
红糖麻酱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,面粉,酵母,水一起放进揉面桶里揉到光滑就可以
步骤2,拿出面团放到盆里盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大。
步骤3,发酵结束后取出面团按压排气,擀平成大大长方形
步骤4,底下均匀抹上一层麻酱。
步骤5,上面撒上红糖,略微抹平一下。
步骤6,从上到下一点点卷起面皮。
步骤7,均匀切段。
步骤8,每两个摞在一起。。
步骤9,拿一根筷子从上面团中间往下按下去,上下两边从底部捏紧。
步骤10,做好所有的花卷,放到蒸锅里,醒发20_30分钟,天热20分钟,天冷适当延迟。
黑芝麻小花卷
食材明细:
主料::高筋面粉360克,糖60克,酵母4克,蛋液适量,
辅料::牛奶200克,黄油40克,盐4克,黑芝麻适量,
黑芝麻小花卷的做法步骤:
1.准备好材料:高筋面粉300克,牛奶200克,盐4克,糖60克,酵母4克,蛋液50克,黄油40克,黑芝麻适量,蛋液适量(黑芝麻和蛋液没上图)
2.先放液体然后放面粉。
3.酵母放在最上面。
4.搅拌20分钟后放黄油。
5.搅拌至出膜,看着感觉有点稀,其实不稀,就是要这样的。
6.选酸奶发酵功能,时间上默认是8个小时,发酵到面团的两倍大即可。
7.拿出来排气,醒发。
8.取出一小团面团,揉搓成细条。
9.两头相交。
10.整形成麻花状。
11.整形完成,放在烤盘上。
12.刷一层蛋液,上面再撒一点黑芝麻。
13.放进预热好的烤箱(预热15分钟),上下管,上管170,下管160,烘烤25分钟。
14.表面有金黄色即可出炉。
15.看着拉丝效果不错。
小贴士:
很简单的花卷。
芝麻酱饼
食材明细:
主料::普通面粉200克,糖3克,盐2克,酵母3克,水110克,
辅料::蜂蜜适量,水适量,
配料::芝麻酱60克,盐适量,
芝麻酱饼的做法步骤:
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团,揉5至10分钟,成光滑柔软的面团,分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀,用油调节稠度,至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片
4.均匀抹上芝麻酱馅
5.将面片卷起,多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来,擀成饼状
7.蜂蜜和水,1比1调匀,刷表面,沾上芝麻。180度烤20分钟左右
花生芝麻酱的做法
用格丽思破壁机在家自己做花生芝麻酱,简单又安心。
材料:
花生500g,白芝麻200g,盐4g,糖15g,橄榄油40g,,
花生芝麻酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备相关食材
步骤2,将花生倒入烤盘中均匀平铺,置入烤箱中烘烤20分钟
步骤3,将白芝麻炒熟
步骤4,烤好的花生放凉去皮
步骤5,将花生和白芝麻置入料理机中,加入盐、糖以及适量的橄榄油选择酱料键运行,在机器运行过程中需要借助到搅动棒,边制作边搅拌
步骤6,当酱料键运行至结束后,若食材处理不够细腻时,可以再次加入适量橄榄油后用点动键运行至理想的效果
步骤7,完成
步骤8,配面包,做菜辅料都可以
相信《芝麻酱红糖小花卷的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芝麻酱专题,希望您能喜欢!