食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“快手点心、早餐之红糖开花发糕的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
这款红糖开花发糕制作超级简单,特别适合手残党,只需将面糊拌好,倒入模具中,上锅蒸18分钟即可!适合当早餐、点心食用,暖心又暖胃,非常好吃哦!心动不如行动起来吧!
材料:
低筋蛋糕粉200g,红糖65g(根据个人口味适当调整),温开水(30度左右)160g,无铝泡打粉5g,熟黑白芝麻适量,,
快手点心、早餐之红糖开花发糕的做法的做法步骤:
步骤1,先在蒸锅里加水大火烧开,再在称好的红糖中加入160g的温开水,搅拌均匀;
步骤2,将低筋蛋糕粉和泡打粉混合,然后加入搅拌好的红糖水;
步骤3,搅拌至无颗粒糊状,要十字翻拌哦!^_^搅拌时间不能太久,面容易起筋,导致发糕发不起来!(此时在蒸锅中加入清水,大火烧开备用)
步骤4,将搅拌的面糊舀入耐高温硅胶模具中,家里没有这个模具的,可以在小碗中刷一层薄薄的色拉油,这样蒸好容易拿出来!
步骤5,面糊全部加入模具中后,在上面加入适量熟黑白芝麻;
步骤6,将蒸笼放入水已经烧开的蒸锅中,全程开大火蒸18分钟即可!切记:蒸的过程中千万不要揭开锅盖,以免影响发糕的蓬发!还有时间到后,不要马上揭开锅盖,一定要焖5分钟后再开!!!(如果用碗蒸的话,时间需要28分钟左右)
步骤7,取出蒸笼,个个都发的不错哦!
步骤8,脱模;
步骤9,放入盘中,配上茶点,暖心又暖胃的下午茶就搞定啦!
步骤10,内部组织不错吧!很松软哦~
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开花红糖发糕的做法
红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,做成发糕口感松软,营养健康
材料:
低筋面粉230g,红糖60g,泡打粉5g,开水230g,
开花红糖发糕的做法的做法步骤:
步骤1,红糖倒入容器中,加入开水
步骤2,搅拌至无颗粒完全融化,放凉备用
步骤3,低粉和泡打粉混合过筛到盆中
步骤4,加入放凉的红糖液
步骤5,拌匀成细腻的面糊
步骤6,倒入容器,9分满
步骤7,放入烧开水的蒸锅
步骤8,大火蒸15分钟左右,关火闷5分钟在开盖取出
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
开花发糕
食材明细:
主料::玉米面200g,面粉200g,
辅料::白糖20g,牛奶适量,枣肉适量,
开花发糕的做法步骤:
1.200克玉米面200克白面放入容器中加20克白糖,5克泡打粉,适量牛奶。
2.调成面糊如图。
3.把面糊倒入模具中。
4.放上红枣肉。
5.上锅蒸20分钟。
6.成品图。
红枣红糖快手发糕的做法
不用发酵、不用等,只要那么搅一搅,适合厨房所有段位的,快手开花发糕就欧啦。
材料:
低粉200g,泡打粉5g,红糖50g,红枣8个,开水170g左右,,
红枣红糖快手发糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,红糖倒入开水中。
步骤3,搅拌至彻底溶解。
步骤4,红枣切成小粒。
步骤5,泡打粉加入低粉中。
步骤6,然后把切好的红枣放进去。
步骤7,再加入红糖水。
步骤8,搅拌成如图中的这种厚浆糊状就可以,很稀的不行哦。
步骤9,舀入任意模具中。
步骤10,开水上锅,蒸20分钟。
步骤11,为什么会开花,就是因为用了泡打粉,换句话说,要想开花,就必须要用泡打粉,用酵母发的不会开花的哦。
步骤12,完成。
步骤13,完成。
红糖开花馒头
食材明细:
主料::面粉适量,豆渣适量,红糖适量,
辅料::酵母粉适量,红枣适量,
红糖开花馒头的做法步骤:
1.准备食材:过滤好的豆渣(黑豆,黄豆,红枣)。
2.安琪酵母粉用温水化开。
3.红糖用热水化开。
4.红枣洗净去核,切成小丁。
5.所有食材放在盆里,(豆渣,面粉,红枣丁,红糖水,酵母粉)。
6.用筷子搅拌成絮状,先不要加水,酵母水红糖水都有水份,然后根据情况看看是否再加。
7.活成光滑面团,放温暖处醒发。
8.发好的面团,有明显的蜂窝状,约两倍大。
9.排气,揉匀。
10.揉成长条,再揪成均匀的剂子。
11.团成馒头状,底部收口。
12.上面开十字花刀。
13.放蒸屉里二次醒发十五分钟。
14.冷水下锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开盖。
15.好嘞?。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
红糖红枣开花馒头的做法
红糖、红枣,女生吃了都好
材料:
面粉250g,红糖40g,红枣20g,酵母2g,温水约150g,,
红糖红枣开花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,红枣洗净切碎
步骤3,把红糖放入温水中化开
步骤4,微温的时候把酵母放入,搅拌开后静置几分钟
步骤5,随后把红糖水少量多次的加入面粉中
步骤6,先搅拌成絮状
步骤7,在加入切碎的红枣
步骤8,揉成一个三光的面团
步骤9,放置在温暖的地方发酵,直到发酵至有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了
步骤10,案板上撒上干粉,发酵好的面团揉匀排气
步骤11,摘成你喜欢的、合适大小的剂子
步骤12,挨个再次揉成光滑的面团
步骤13,醒发20分钟以上
步骤14,随后拿刀在面团的顶部,划个十字
步骤15,水烧开,中大火,蒸20分钟
步骤16,完成
步骤17,完成
步骤18,完成
红糖米发糕的做法
小时候最爱的美食就是妈妈做的米发糕。那时候只有过年的时候才做,寓意“发,发,发”。一到腊月妈妈就开始泡米,打浆,自然发酵,时间可长了,至少要等十天半个月才能吃上香软的米发糕。妈妈做的米发糕甜甜软软的,还加了猪油和黑芝麻,吃一口特别的香,让我至今都难以忘怀。这种在寒冬腊月里自然发酵做好的米糕,我们叫“油冻粑”。而如今,泡米打浆太过复杂繁琐,用现成的米粉,即粘米粉来做,就特别省事,加水拌成糊,发酵好再蒸即可,口味还能随心所欲的变化。今天分享红糖米糕的做法,香甜可口,绵软弹牙,加上蔓越莓干,味道酸酸甜甜的特别好吃,蒸好的发糕一出锅,儿子就迫不及待的想吃。
材料:
粘米粉300g,红糖150克,酵母粉5克,开水300g克,低粉100g,酒酿200g,蔓越莓干30g,,
红糖米发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的材料
步骤2,红糖放入大碗中,加大约300g的开水,用勺子压散,搅拌至融化。
步骤3,醪糟放入料理杯中,打成浆备用
步骤4,粘米粉和面粉混合放入大盆中,倒入醪糟液和耐高糖酵母
步骤5,然后将红糖水慢慢加入面粉中,搅拌成细腻顺滑的面糊,提起蛋抽,面糊滴落缓慢,十秒内不消失即可。
步骤6,盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大,天气热,发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡,这时用筷子搅拌搅拌,变得顺滑就可以了。
步骤7,将发好的发糕糊装入纸杯中,9分满或全满(全满的开花效果更好哦),然后放上蔓越莓干。这里建议大家做的话最好用圆形纸杯,方形的做好有点变形,不太美观!
步骤8,盖上蒸箱盖,接通电源,设定好时间蒸20分钟,关火后再焖两三分钟取出。
步骤9,蒸好的红糖米糕,香气十足还带有酒香,绵软好吃还弹牙。
步骤10,成品。
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
红糖发糕,红糖粉丝最爱的做法
最近为了消耗中秋剩下的材料,我真是不知道还能做什么,这不!之前剩下的面粉没用完,随便找了个方子做了一次发糕,发现味道有点怪,虽然有嚼劲,但是哪种蓬松的口感还是差一点。这次为了改善口感,改良后用了传统的大米粉,果然,不管是颜值还是味道,大大大不同,简直是太成功了!作为红糖最爱的忠实粉丝,绝对不能不做的一道快手美食。。。
材料:
水100克,大米粉(粘米粉)250克,泡打粉7克,红糖60克,
红糖发糕,红糖粉丝最爱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料泡打粉跟大米粉混合搅拌均匀
步骤2,红糖倒入温水,不需要搅拌,静置一分钟(碗底是有很多红糖颗粒的)水温大概在50-60度左右,手摸不烫手,刚好有点热。
步骤3,泡好的红糖水倒入盆内,用筷子搅拌均匀无面粉状,不需要揉面,搅拌成面团就可以了。
步骤4,这是搅拌好的面团,不需要揉面,静置十分钟,在用手揪成团放入模具中。揪出的团随自己喜欢大小,揪口朝上(更好的开口)
步骤5,放入烤箱,100度,蒸20分钟(我的烤箱是有蒸的功能)没有蒸烤箱用锅放水,大火蒸20分钟。中间不要查看,一次蒸完时间。
步骤6,成品出炉,没找到合适的模具,忽略随意用的水晶碗。内部用竹签插入不沾黏腻就可以了。
步骤7,开口非常漂亮,整体的颜色简直太有诱惑力了,还有满满的红糖粒。
步骤8,黑色的就是红糖,这个是用温水泡开没有搅拌形成的红糖颗粒掰开后流下的红糖水太喜欢了。。。
快手点心之奶香水果冰激凌
食材明细:
主料::老酸奶适量,鲜奶油适量,水果适量,
辅料::蜂蜜适量,
快手点心之奶香水果冰激凌的做法步骤:
1.酸奶和鲜奶油1:1搅拌均匀。使用老酸奶是因为酸奶比较稠,加上鲜奶油可以让冰激凌不至于冻得很硬,会有绵软的口感,我直接用的就是搅拌之后就会打发的那种whipping cream
2.在酸奶和奶油混合物中按照自己口味加蜂蜜,可以稍微多一点,因为冰激凌吃起来的甜度比常温的东西要低。水果切小丁,拌入其中
3.在磨具内表面贴一些薄水果片做装饰,然后把拌好的酸奶奶油水果倒入模具,放在冰箱冷冻即可
小贴士:
水果尽量选择汁水不要太多的,以免出水太多影响口感,猕猴桃,草莓,葡萄,香蕉,大樱桃,蓝莓等等都可以
简单红糖发糕做法
食材明细:
主料::面粉320克,红糖80克,白糖20克,酵母4克,鸡蛋2个,
辅料::温水45克,热水200克,红枣几个,
简单红糖发糕做法的做法步骤:
1.宝宝们最喜欢的红糖发糕做法:第一步:把45克温水倒入酵母搅拌,放五分钟。
2.热水200克加入红糖白糖搅拌溶解备用,放凉
3.把320克面粉倒入一个大盆,加鸡蛋,酵母水,糖水全部倒入,搅拌均匀,没有干粉就可以。第四步:将搅拌好的面粉倒入模具,发酵到1.5倍大,一个小时左右。凉水下锅蒸25分
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