食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“泉州萝卜饭松下饭煲年味的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
有一天看到豆果达人好友stta小铭分享的泉州萝卜饭,一直念念不忘,很想自己做一回。今天按照小铭的方法做出来,果真如他所说,比土豆饭好吃100倍,幸福到掉眼泪啊!五花肉在炒制的时候已经被慢慢逼出了油脂,而萝卜、香菇又恰到好处的吸收了油脂,起到很好的解腻作用,再加上干贝君、猪油君的友情客串,浓香四溢,天作之合的美味!感谢stta小铭的分享,让我们异地的美食爱好者也体验了地道的泉州美食。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
五花肉4两,大米3杯(煮饭的量杯),白萝卜半个,新鲜香菇6朵,干贝(瑶柱)十几颗,香菜两条,香葱几根,水3杯(煮饭的量杯),猪油适量,生抽两勺,老抽少许,盐适量,生姜适量,,
泉州萝卜饭松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,食材合影图。五花肉先烙皮再洗净切片、干贝用水泡发、萝卜切稍厚的片、香菇切小块、葱切葱花、姜切细粒。我用的新鲜香菇,如果是干的,也要提前泡发。
步骤2,为了煮一锅好饭,我特意拿出了堂弟送给我的天山脚下的钻皇御米,平时都舍不得吃,今天真是蛮拼哒。
步骤3,锅里放猪油,油温六成热时下姜粒、葱白下去中火慢炒,炒到姜粒、葱白焦黄,滤出来放碗里。
步骤4,锅里余油,下五花肉片,同样保持中火,慢慢逼出肥肉里面的油脂,然后加酱油和盐调味。酱油我是采用老抽和生抽的混合体。
步骤5,等五花肉炒得差不多肉皮金黄,加香菇和干贝同炒。此时可以转大火,方便尽快收干水汽。
步骤6,加萝卜片、持续翻炒,炒到萝卜片呈半透明状态。
步骤7,加入淘洗干净的米,整个混合翻炒。如果刚才的炒制还允许稍作停顿的话,加米之后就不能偷懒,一定要不停翻动锅铲了。让米粒与各种配菜欢快的玩耍吧!
步骤8,炒好的米以及配菜,倒入电饭锅里。
步骤9,加水准备开始煮饭。因为萝卜与香菇都含有一定的水份,煮饭的水比平时要少一些。我今天特意量了一下,三杯米,三杯水,煮出来的饭刚刚好。
步骤10,启动电饭锅的“煲仔饭”程序,剩下的就交给它来完成了。木有这个程序的电饭锅也一样,启动煮饭程序,煮熟之后再按多一次煮饭键,多焖一会儿就可以了。
步骤11,在等待的时间,顺手切好香菜沫。
步骤12,时间到,再多耐心等待10分钟,揭开锅盖,好一锅浓香的萝卜饭!
步骤13,撒入香菜沫、葱花、炼过油的姜粒、葱白。趁热混合搅拌均匀。锅底和锅四周的黄澄澄的锅巴,也一并混合搅拌啦。
步骤14,这样一碗诱人的萝卜饭,不等人,赶紧趁热开吃!PS:我不会告诉你们,我家帆少吃了三碗。【嘘】
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银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法
猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类,通体柔软透明,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味,含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪,一家老少都可以安全食用,LG最喜欢用它做汤,而猫最喜欢用它蒸肉饼,选7瘦3肥的猪梅肉剁碎,加入洗净的银鱼,调味后,上笼蒸熟,还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味,上桌只需洒上少许葱花,就可以美美地享用,连厨房小白也可以轻松搞定哦。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
银鱼干50克,猪肉200克,香芹20克,姜10克,小葱少许,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,薄盐生抽1汤匙,
银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,撰写制作步骤
步骤3,撰写制作步骤
步骤4,撰写制作步骤
步骤5,撰写制作步骤
步骤6,撰写制作步骤
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
松下饭煲年味什锦糯米饭的做法
中原各地流传着立夏吃豌豆糯米饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。诸葛亮出奇制胜,七擒七纵,制服了桀骜不驯的孟获,使他对蜀汉幼帝和诸葛先生拜服得五体投地。后来诸葛亮病重,临终时特地召来孟获,嘱咐他每年今日至少去看望幼主一次,这天正是立夏节。孟获是个直性爽快人,一经答应就要做到,从此每年立夏日都要前往成都拜见蜀主刘禅。后来蜀亡,阿斗被掳到洛阳,孟获仍不忘诸葛亮所嘱,每年立夏日仍然带了亲兵护卫前往看望。此人粗中有细,唯恐阿斗被亏待,每次都要亲自用大秤称量阿斗体重,并一再告诉晋武帝,如有丝毫差池决不答应。武帝见他如此认真,便想出一个主意,知道阿斗喜食粘甜,每次孟获来前,都会命人煮豌豆糯米饭给阿斗吃,阿斗至少要吃两大碗,等到来称人,都会比上年重了几斤。后来立夏煮食豌豆糯米饭和称人便在民间传开,相沿成俗。什锦糯米饭是参照豌豆糯米饭的做法,将糯米改为大米和糯米各一半,既有糯米的软糯又有饭米的劲道Q弹,更是添加了火腿、香菇、胡萝卜和冬笋,使香味更为浓厚、味道更为鲜美,色彩也更为鲜艳,让人一看便食欲大增。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
大米150g,糯米150g,豌豆(鲜)100g,火腿50g,香菇50g,胡萝卜50g,冬笋50g,食用油15ml,精盐5g,,
松下饭煲年味什锦糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,所用的食材
步骤2,火腿、香菇、胡萝卜、冬笋切丁,冬笋可以先汆水后用冷水漂一下以去其涩味;新鲜豌豆洗净沥干水分;新鲜豌豆洗净沥干水分
步骤3,锅中放油,放入火腿炒至表面发白
步骤4,加入豌豆翻炒
步骤5,加入香菇、胡萝卜、冬笋翻炒均匀
步骤6,加入淘洗好的米翻炒均匀,炒至大米略有透明
步骤7,加入精盐调味,火腿已有盐分,所以盐要比平时少放一些
步骤8,将翻炒均匀的食材倒入饭煲中,加入清水300克,煮成米饭
步骤9,用饭勺将煮好的米饭拨散并与其他食材混合均匀
步骤10,盛上一碗大快朵颐
腊八粥松下饭煲年味的做法
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。腊八节马上就到了,希望2016年心想事成参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
黑豆20g,红豆20g,糯米40g,红枣6颗,香米40g,花生20g,黑米20g,冰糖适量,
腊八粥松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材存放到合适的容器中,
步骤2,把所有食材(除冰糖外)淘洗三遍,用清水提前一晚上浸泡
步骤3,将浸泡好的食材放入电饭煲中,加高出食材两节手指的开水,按电饭煲的稀饭功能键煮一个半小时。八宝粥煮好后可以放入适量的冰糖,用勺子搅动两分钟,焖5分钟使冰糖融化于粥中。
步骤4,成品出炉,家中有糖尿病的患者可以不加冰糖,吃些青菜也可以。
松下饭煲年味咸味腊八粥的做法
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!走进腊月,便闻到了浓浓的年味,腊八这一天,家家户户都会做腊八粥, 腊八粥名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的,十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥,取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓“粗腊八”。参与活动:
材料:
大米100g,腊鸭腿1只,腊肠1根,腊肉1小块,山药1段,红豆适量,莲子适量,花生适量,松子适量,核桃适量,菰米,苡仁,燕麦,芡实各一小撮,黄豆适量,马蹄15个,青菜200g,
松下饭煲年味咸味腊八粥的做法的做法步骤:
步骤1,我今天用的材料就是这些,其实,这个配料和量都不是定量和标配,完全根据自家的食量与喜好来搭配与增减。
步骤2,头一天晚上,将腊肠腊肉腊鸭山药马蹄都改刀成小块!
步骤3,把所有的食材除了青菜都清洗干净,直接放入到电饭锅中加入清水,预约煮粥功能。这样在预约的几小时时间里,豆子和一些干果也都浸泡好了,可以省事好多。
步骤4,第二天程序即将结束时,将切成细末的青菜倒入锅内,再次滚开即可食用了!
步骤5,一碗咸香诱人的咸腊八,让您开始走入“忙年”中!
步骤6,料很丰富哦!
泉州萝卜饭的做法
#罐头小厨#国民美食暖男这道泉州萝卜饭,入口的米饭粒粒分明,肉的油香,萝卜的清甜还有海蛎的鲜美,怕是10碗都不够吃啊~
材料:
龙米1罐,油渣1小碗,白萝卜1小块,干香菇2朵,红葱头半个,猪油2勺,白糖半勺,虾干适量,蛏干适量,海虹适量,酱油适量,香油适量,香松适量,盐适量,白胡椒粉适量,清水适量,
泉州萝卜饭的做法的做法步骤:
步骤1,将干货事先用温水浸泡30分钟以上,白萝卜1小块去皮切丁,红葱头去皮切丝
步骤2,炒锅放入猪油1勺烧热,倒入红葱丝,慢慢炒至颜色微微焦黄
步骤3,加入白萝卜丁、猪油渣、泡发的干货(将香菇切成丝),炒香,撒入盐、白胡椒粉少许炒匀,关火
步骤4,将洗净泡软的龙米放入电饭煲中,再倒入炒好的食材,按下煮饭键,煮熟后盛出装碗
步骤5,另起锅烧热,放入猪油1勺、酱油、白糖、白胡椒粉、清水少许,搅拌均匀制成浇汁
步骤6,将浇汁淋在萝卜饭上,撒上香松,即可享用
泉州萝卜饭
正所谓一百个人眼里有一百个哈姆雷特一般,一百家厨房,泉州萝卜饭,也必定是一百种味道。没有谁比谁的味道更好,只有谁比谁的味道,更适合自家人的口味,正所谓,适合自己的才是最好的。
一部舌尖,在普通人眼里,不过就是一平常的片子,我知道,还有很多人基本不去看,它的火热,热在了美食界,对于热爱美食的人来说,它相当于一部美食圣经,于是,出现在它里面的美食,自然成为美食人趋之若鹜的追求了。
播出这么久,看到各家解密舌尖2里的美食菜肴,最多的解密,便是这一碗泉州萝卜饭,它的美在何处,除了游子那一段乡愁在里面之外,圣经的推荐,也绝不是浪得推荐,它的滋味,也只有吃过了的人才会知道,这是一碗值得美食圣经记录的饭食。
有幸成为搜狐东北私家米的试用者,这给我制作这道美食提供了好的食材,出现在舌尖2第一部里的花菇,还有冰箱里封存起来的干贝和虾干,都是亲戚送的上等好食材,好的食材做好饭,这一点,不容怀疑的。
我不能复制美食节目里那位老人对故乡记忆的味道,但我知道,很多很多年之后,当我的儿子成为耄耋老人,当他的妈妈已然是古人,那个时候,他的记忆里,也会有一碗挥之不去的妈妈味道,让他回味悠长......
往
者不可追,只有书写属于自己的滋味,这一碗泉州萝卜饭,也算记忆今日之厨房味道。
泉州萝卜饭
食材:东北私家米、白萝卜、五花肉、花菇、干贝虾、干紫、葱头
调料:卤水、生抽、食盐、食用油
泉州萝卜饭的做法
1.将米淘洗一下后,放入适量食盐和生抽腌制浸泡起来。
2.萝卜洗净去皮切滚刀块。
3.花菇洗净用水泡发。
4.冲洗一下,用水泡发。
5.五花肉焯水后,切成小块。
6.放入卤水中卤煮入味。
7.卤煮好的五花肉捞出备用。
8.将五花肉切长丁,花菇切条,洋葱切小片。
9.炒锅放入适量的油,放入洋葱炸至葱油。
10.洋葱炸至焦黄后,沥油备用。
11.炒锅放少许油,下入切好的五花肉翻炒出油。
12.放入花菇丝翻炒。
13.加入白萝卜块、干贝和虾干。
14.放入少许食盐、生抽,最后放入玖顺生姜汁调味。
15.炒拌均匀,倒入浸泡花菇和干贝的汁水入锅。
16.为了制作方便,倒入电饭煲。
17.为了制作方便,倒入电饭煲。
18.选择煮饭键,煮饭。
19.饭熟后,倒入提前炸好的葱油,拌匀。
20.拌匀即可食用。
美食小提示:
1.葱油最后提味,使米粒油润丰满,此步不可少。
2.提前腌制大米,留足大米地位,增加饭的味道,也可以直接放入煮。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭的做法
舌尖上的中国第二季第一集的泉州萝卜饭,身为一位泉州出身的孩子,看后感觉是弱爆了啊!那个版本怎么能算好吃呢?比我做的都不如,更何况是我妈做的了。不过萝卜饭每家有每家的版本,央视的,或者我的,都代表不了。其实在泉州,这不叫萝卜饭,而是“咸干饭”。这个菜谱由本人母亲动手,本人负责记录。
材料:
五花肉200G,米(泰国米或者月牙米)4杯,白萝卜300克,干贝(可以换成任何你喜欢的海鲜干货)随便,干香菇5朵,姜末1把,葱白少许,小葱花2根,香芹2根,盐巴少许,酱油(老抽)少许,,
泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭的做法的做法步骤:
步骤1,米洗好,海鲜干货和香菇洗干净用盐水泡发,其它该洗的洗该切的切。
步骤2,油锅爆香姜末和葱白,葱白等姜末快起锅了才加进去。爆香到什么程度?看下图,切记,葱白等姜末快起锅了才加!如果不怕姜味的话,可以多放点姜。
步骤3,炸到像这样,家里有人不太喜欢姜,所以放得少,如果我自己做我会放很多。
步骤4,锅里剩下的油再来炒三层肉,三层肉把油逼出来了,可以加点酱油上上色。
步骤5,加入香菇和干贝伴炒
步骤6,加入白萝卜伴炒一会儿,这时候猪肉也继续出油,白萝卜也开始有点透明的时候进行下一步
步骤7,放入洗好的米伴炒,如果上色不够,再加点酱油
步骤8,把上好色的材料通通都放到电饭煲,水比平常煮饭少一些。比平时少十分之一。开始煮之前,尝尝汤的味道,看咸味够不够,如果不够,适当的加点盐巴和鸡精。
步骤9,煮饭的时候,把葱和香芹切丁,和刚才的姜末放一起。
步骤10,等电饭锅的饭煮好了,把步骤9搅拌进饭里。
步骤11,这样就完成了!!!!
年味|红烧白萝卜的做法
所谓冬吃萝卜夏吃姜,冬天就是要多吃萝卜,过年油腻吃多了,来碗红烧萝卜肯定受欢迎?过年摆盘当然要用心的,平时就盛出来就可以啦!
材料:
白萝卜一根400g左右,葱花适量,盐1小匙,糖2小匙,油适量,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,
年味|红烧白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜洗净去皮,对半切开切薄片。
步骤2,起油锅,下葱段爆香
步骤3,放入萝卜片大火翻炒
步骤4,加入生抽,老抽,翻炒均匀后加入一小碗水
步骤5,加入生抽,老抽,翻炒均匀后加入一小碗水
步骤6,最后撒葱装盘,有时间还可以摆个造型!
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