只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“百香果椰汁西米糕的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
说起泰式甜点那一定要提到椰汁西米糕,浓浓的椰香伴上糯软的西米,一口下去清甜而又香醇。非常适合当饭后甜点进行食用。传统的做法是将西米糕盛在斑叶兰做成的小兜里,这次食谱采用了酸甜爽口的百香果,大家可以根据自己喜欢替换成芒果、草莓或猕猴桃等都是不错的搭配。配方可做约为4~5人份。
材料:
椰浆300毫升,全脂牛奶70毫升,小西米50克,砂糖30克,吉利丁片3片,蜂蜜1汤勺(15毫升)(也可用15克白砂糖代替),百香果/蜜豆/芒果泥/或其他配料30克,,
百香果椰汁西米糕的做法的做法步骤:
步骤1,将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加两汤勺水泡开。放在一边待其发起来备用(约5分钟)。如果你第一次使用吉利丁强烈建议阅读最后的小贴士。
步骤2,将西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状,约10分钟。期间记得时不时搅拌下防止粘锅。
步骤3,煮西米时要注意一开始锅里的水就要充足,满一点最好,期间加水会影响西米最后的口感。
步骤4,煮到西米差不多变透明状,即中间只剩有白色小点即可。盖上锅盖焖一会至西米变得完全透明,约10分钟。把西米过一下冷水。
步骤5,舀入一汤勺蜂蜜,搅拌均匀,将西米均匀的舀在容器底部。
步骤6,在一口小锅内倒入椰浆、牛奶和砂糖,中小火加热至砂糖溶化。不需要将混合液加热至沸腾。
步骤7,待椰奶混合液稍稍冷却一点至温热后加入沥干水分的软化吉利丁片。充分搅拌均匀。不要将吉利丁片加入滚烫的液体中,会使其失去凝固效果。
步骤8,取出容器,在辅料上方慢慢的倒入椰奶液。轻轻晃几下使液体铺平。
步骤9,封上保鲜膜或盖上盖子,放入冰箱保鲜冷藏至上3小时以上。
步骤10,取出后在上方舀上一勺自己喜欢的辅料。
步骤11,开吃吧~
97msw.Com扩展阅读
百香果
食材明细:
主料::百香果一个,香水柠檬半个,
辅料::蜂蜜一勺,纯净水适量,
百香果的做法步骤:
1.柠檬切片。
2.百香果一个,切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果饮
食材明细:
主料::百香果适量,
辅料::苹果适量,蜂蜜少许,
百香果饮的做法步骤:
1.百香果挖出来,放入少许蜂蜜。
2.用温开水冲开,然后放入一些苹果片,既有装饰作用又能吃,口感也好。
3.带着淡淡的苹果香,一杯温暖的百香果饮就做好了。
蜜糖百香果
食材明细:
主料::百香果适量,
辅料::蜂蜜适量,
蜜糖百香果的做法步骤:
1.哇,?满满的果肉啊?。
2.挖掉果肉放到小碗里。
3.好香啊!??
4.3个百香果,我放了4勺蜂蜜。
5.酸酸甜甜,诱人的味道?啊呜一大勺好爽口啊?。
百香果浆
食材明细:
主料::百香果15个,
辅料::柠檬汁1个,麦芽糖200克,冰糖200克,
百香果浆的做法步骤:
1.百香果洗净
2.对半切开,将果肉用小刀取出放煮锅里
3.加入柠檬汁小火煮开后加入麦芽糖,融化后再加入冰糖,要不断搅拌哦
4.煮约5分钟后变成稠稠的
5.放凉后倒入消毒过干净可密封的瓶子里,放冰箱冷藏1天即可。
小贴士:
*冰糖先打碎,可减少烹煮的时间哦!
*含维C的水果不要煮得太久哦!
百香果挞
食材明细:
主料::金龙鱼低筋面粉120克,黄油80克,蛋黄1个,牛奶22克,糖15克,
百香果馅料::百香果2粒,鸡蛋2粒,黄油35克,牛奶60克,淡奶油60克,糖60克,金龙鱼低筋面粉25克,
百香果挞的做法步骤:
1.挞皮材料:低筋面粉120克 黄油80克 蛋黄1个 牛奶22克 糖15克百香果挞馅:百香果2个 黄油35克 鸡蛋2个 牛奶60克淡奶油60克 低筋面粉25克 糖60克模具:学厨迷你挞模 烘烤工具:苏泊尔升降盘煎烤机
2.将挞皮中的牛奶糖和蛋黄拌匀
3.然后筛入低筋面粉、将软化的黄油小块也加入
4.直接揉成团(不要过度),用保鲜膜裹上压成薄片,冰箱冷藏半小时以上
5.将百香果肉取出,然后用料理机打碎了
6.将挞馅中牛奶、淡奶油和黄油小火加热至黄油融化放凉
7.然后加入鸡蛋打散后筛入低筋面粉拌匀、最后加入百香果汁就是挞馅了
8.冷藏定型后的挞皮放入模具,扎些小孔
9.倒入8分钟满的挞馅,此时预热煎烤机选择饼干功能
10.放在煎烤机上,并且厚度选择到最大一档
11.厚度我选择最大一档,如果你用烤箱的话可以直接烤的180度30分钟左右
12.盖上盖子,饼干功能,小火20分钟左右即可,很方便,适合家里没有烤箱的小伙伴们操作,成品好有食欲的样子,天这么冷,家人如果喜欢吃,那就随时动手吧。
小贴士:
面团不用过度揉,成团即可,并且要放冰箱冷藏后使用
如果你用烤箱的话可以直接烤的180度30分钟左右
百香果芒果椰汁千层冻的做法
材料:
椰浆一罐,百香果四只,芒果汁一罐,鱼胶粉一盒,水,砂糖100克,
百香果芒果椰汁千层冻的做法的做法步骤:
步骤11,.第一层为椰汁糕,椰浆,清水加入砂糖烧开煮溶,停火,拌入鱼胶粉,搅至完全融化,待凉,放入冰箱至凝固,大概半个小时以上
步骤22,.第二层百香果混合芒果,百香果加入芒果放入榨汁机搅拌打汁,用筛隔去百香果的渣,鱼胶粉,清水加砂糖烧开,煮溶,离火,伴入果汁中,搅均,放凉,从冰箱中拿出之前的椰汁糕,看是否凝固,然后把放凉的果汁液,浇下去,浇下去后,继续放入冰箱冷藏
步骤3,根据上面的步骤如此类推的一层椰汁糕,一层果冻,放入冰箱两小时,可以拿出切件,那就大功告成
步骤4,切件后的成品
百香果里脊的做法
南宁特色美食,前有柠檬鸭,后嘛,有百香果里脊(我自创的黑暗料理)
材料:
里脊肉250g,百香果3个,冰糖50g,淀粉适量,盐适量,油适量,
百香果里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切成条,裹上淀粉
步骤2,下油锅煎至金黄色捞出
步骤3,里脊肉炸好后重新起油锅放入冰糖、百香果、大半碗水及食盐
步骤4,煮至汁水有点浓稠的时候放入至前炸好的里脊肉,继续小火煮开(记住不要开大火,容易糊锅),煮至汤汁收干即可。
步骤5,装好摆盘
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