食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?下面,我们为你推荐了紫薯水晶粽的做法,请继续阅读本文相关内容!
传统节日端午节快到了哈,吃粽子是这个传统节日中必备的项目,现在各大超市各种各样的粽子已上市了,有蜜枣粽、八宝粽、红豆粽、鲜肉粽等等,但大多是用糯米做的。俺今天上传一种别有风味的粽子吧,紫薯西米粽子,哈哈,真的与众不同哦,做好后晶莹剔透的,如透明的水晶,加了紫薯,颜色也很漂亮,梦幻般的紫色。。。。。。。口感也相当不错,超Q弹牙,好像吃QQ糖,哈哈。。。。。。。做法也很简单,不用提前泡西米,随吃随做就可,冷热皆宜哦。。。。。。。
材料:
西米,紫薯,白糖,植物油,粽叶,,
紫薯水晶粽的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶提前用水煮两分钟再洗干净。
步骤2,紫薯切粒,放入西米中,搅拌均匀。
步骤3,西米用少许水打湿沥干,不能浸泡哦。
步骤4,将粽叶剪掉根部硬的部分,卷成漏斗状。
步骤5,装入西米紫薯,压实。
步骤6,按压住粽叶的边,将上面的粽叶盖过来。
步骤7,再将粽叶折过来。用手指按住。
步骤8,用棉线绑好。
步骤9,包好的粽子放锅里面煮20分钟即可。
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晶莹剔透——紫薯水晶粽
食材明细:
主料::紫薯3个,绿西米250克,新鲜粽叶28张,糯米粉1汤匙,
辅料::炼乳1汤匙,
晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸好。
2.趁热压成紫薯泥,加入炼乳及糯米粉拌好,加的量我的只是个参考,喜欢甜口的就多加点,我的耐甜度不高,糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度,水份不大粘手即可。
3.绿西米用水沥一下,一定分快,并且你装西米的最好是可以当时就沥水的,有小细孔的,否则西米会一碰就碎。
4.紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大,别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来,我喜欢露出来的,做的大了些。
5.粽叶泡一下,洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
6.准备两个粽叶,光面朝上,用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
7.卷成一个筒状,椎形。
8.放入少量西米,压实。
9.放入紫薯泥。
10.再放入西米盖上。
11.将上方的粽子叶向下盖,用手将两边盖严,形成一个三角形,把多余的部分折过来。
12.用麻绳,或者棉绳或者绳草绑好。
13.上蒸锅,水开后大火蒸40分钟。
紫薯水晶糕的做法
紫薯,很普通的一种杂粮,富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一,所以蒸的时候,都会发现水都变成绿色的,那不是变质哈。
材料:
西米100克,紫薯300克,炼乳30克,开水70克,水20000毫升,,
紫薯水晶糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯洗干净,削皮,切片
步骤2,取一锅,倒入2000毫升的水,放蒸盘、紫薯,盖锅盖后大火蒸熟
步骤3,取100克西米
步骤4,放入苏泊尔搅拌机中
步骤5,按住开关,开始搅打西米,直到打成自己想要的程度就可以松手啦
步骤6,把西米碎沫放入容器中,加入开水,用筷子搅拌均匀放一边备用
步骤7,紫薯蒸熟后取出放盆中,加入炼乳
步骤8,用勺子压成泥,把炼乳混合均匀
步骤9,西米揉成团
步骤10,擀薄,擀成长片,把边缘切一下,宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
步骤11,紫薯泥搓条,大约是西米薄片的一半宽,放中间
步骤12,先从一边包住紫薯泥,可以借助白板把西米薄片翻起来
步骤13,另一边也卷起,很好地包住紫薯泥
步骤14,用把锋利的刀,将糕点切成自己想要的大小
步骤15,蒸盘先刷一层油,把糕点放入
步骤16,盖上锅盖,开大火蒸熟,约20分钟就可以了
步骤17,成品图
步骤18,成品图
水晶紫薯汤圆的做法
汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。今天呢,我带大家做的是水晶紫薯汤圆,所谓水晶汤圆,当然是煮完之后皮是透明的啦,所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦
材料:
木薯粉适量,紫薯适量,白砂糖适量,开水少许,保鲜膜一小段,,
水晶紫薯汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉,但我觉得这样太麻烦了,所以选了同样可以做成透明皮的(木薯粉)
步骤2,紫薯削皮后洗净切块,上蒸笼蒸个15分钟即可,若怕没有熟,可以拿筷子搓一下
步骤3,蒸熟的紫薯加适量白砂糖搅拌均匀
步骤4,紫薯馅静放待用
步骤5,取适量的木薯粉
步骤6,加入适量的开水(一定要开水)搅拌至看不见干粉
步骤7,将面团用力揉,直至面粉不沾手(若面粉沾手,再加入适量的木薯粉),最后将面团揉至光滑
步骤8,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面
步骤9,醒面后,将面团搓成长条状,切成理想大小
步骤10,搓圆压扁,弄成水饺皮大小
步骤11,在擀好的面团上放适量的紫薯馅
步骤12,包好滚圆
步骤13,放在盛有少量木薯粉的盆里(防粘连)
步骤14,将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚,使每颗汤圆均粘上木薯粉
步骤15,待锅中水沸腾,下汤圆,转中火继续煮,直至汤圆浮起,,关火焖至5-8分钟使皮变成透明色,即可出锅
步骤16,根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。
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