食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“多福菜~凉拌爽口猪耳朵的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
凉菜是我的最爱,最近上火的朋友可以学学
材料:
萝卜,香菜,辣椒,猪耳朵,胡萝卜,葱,糖,酱油,玉米油,盐,
多福菜~凉拌爽口猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,买来的熟猪耳朵切成条
步骤2,香菜,胡萝卜,白萝卜,切丝
步骤3,把切好的菜和放到猪耳朵放在一起
步骤4,加入葱粒
步骤5,加入酱油,糖,盐
步骤6,最后加上辣椒油
步骤7,绝对爽口
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凉拌猪耳朵
食材明细:
猪耳朵适量,黄瓜适量,蒜适量,凉白开适量,辣椒油适量,芝麻酱适量,白糖适量,醋适量,生抽适量
凉拌猪耳朵的做法步骤:
第1步猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了。卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了。
第2步黄瓜切细丝。切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。
第3步用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
超级简单的凉拌猪耳朵的做法
老哥过年给我了一些五花肉和猪耳朵,猪肝,猪肚。我把猪耳朵,猪肝,猪肚一锅给煮出来了。就放了姜,花椒八角其它也没放啥煮出来就挺香的。今天招待客人想起有个猪耳朵。拌个凉菜。用不了10分钟搞定了,颜值还挺高哈哈。
材料:
盐适量,糖一勺,米醋4勺,香油2滴,黄瓜一根,尖椒1个,猪耳朵1个,香菜一把,蒜7瓣,,
超级简单的凉拌猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,食材洗干净切丝。
步骤2,蒜切末和所有食材调料一起就可以啦。
步骤3,是不是超级简单。
猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵1只,卤料:生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,大蒜,生姜适量,线椒4个,泡菜:浇头、酸豆角,泡红椒适量,
猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵去毛去干净,也可以放火上烧一下,洗净放锅中水煮,水煮加料酒生姜,煮个三分钟捞起来
步骤2,开始调卤料,我放了冰糖,八角,花椒,大蒜,生姜,老抽,生抽,料酒,加入适量水没过猪耳朵,开始煲30分钟
步骤3,卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
步骤4,一个猪耳朵太多,我切了一半,放盘里也好多,两个人没吃完,
步骤5,准备配菜,泡菜切好备用
步骤6,生姜,大蒜,线椒备好
步骤7,锅里烧油,先放生姜大蒜炸香,再放泡菜炒香
步骤8,放猪耳朵,加生抽快炒
步骤9,变色后加线椒炒,放盐,胡椒粉
步骤10,一盘猪耳朵上桌了,炒出来的猪耳朵比较软,比较油,凉拌应该好吃些,有脆脆的
凉拌猪耳朵海蜇黄瓜丝
食材明细:
主料::熟猪耳朵一个,黄瓜2根,海蜇丝150g(即食),大蒜4瓣,
辅料::精盐适量,海天鲜味生抽一匙,白醋一匙半,味精少量,辣椒油酌情,
凉拌猪耳朵海蜇黄瓜丝的做法步骤:
1.熟猪耳稍厚处片薄
2.切条长度如图
3.粗黄瓜去皮,切丝
4.这是家乡产的即时海蜇丝
5.切好的猪耳朵条,黄瓜丝,即时海蜇丝,蒜末放大碗内方便搅拌。分别放入精盐咸淡适中,白醋,味精,鲜味生抽,辣椒油吃时拌匀。
6.成品
小贴士:
1.嫩黄瓜也可以不去皮,去皮颜色好看,清新,口感脆爽。
2.醋根据个人喜好选择白醋,米醋还是陈醋。
3.酱油少加只是调味,别影响菜的色泽为准
4.醋和蒜多加点凉拌菜才有味道
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵
食材明细:
主料::猪耳朵1只,盐适量,蒜蓉适量,芝麻适量,
辅料::香菜适量,麻油适量,一品汤粉适量,简妹墨西哥豆豉剁椒适量,
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤:
1.新鲜猪耳朵1只,洗净,放入冷水锅煮开
2.加适量料酒去腥,煮到酒味散了,煮熟捞起,用清水冲洗干净。
3.将猪耳朵切片、再放入热水焯一下,捞出再过凉开水,沥干备用
4.香菜洗净切段、小红椒切粒备用
5.将沥干的猪耳朵放至盆中,加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒,拌匀。
6.装入碟中,上桌食用。
凉拌猪耳朵自己做更健康的做法
一道非常好吃的宴客下酒菜哦~LG说想喝一杯,想想没啥值得庆贺的事啊,就问他是不是有什么开心事,人家说最近太忙,想喝上一小杯解解乏。喝小酒肯定是要下酒菜的,正好有“王家五”家的腊猪耳朵,就把它凉拌了。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
腊猪耳1只,大蒜15克,葱姜30克,香菜3棵,辣椒油1汤匙,葱油2茶匙,生抽1茶匙,陈醋1.5汤匙,糖1.5茶匙,料酒1汤匙,
凉拌猪耳朵自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时,然后用刷子彻底洗干净,并清理干净上面剩余的杂毛。
步骤2,放入小锅中,加入清水,葱姜,白酒以及一小勺白糖,开火煮至完全成熟。
步骤3,捞出晾凉。
步骤4,切成薄片(刀工好的话,可以尽可能地切薄薄的。)
步骤5,大蒜剁碎,加入少许清水拌匀成蒜汁。
步骤6,加入生抽,陈醋,辣椒油,葱油,糖,拌匀。
步骤7,香菜切段加入猪耳中。
步骤8,.倒入料汁拌匀,即可盛盘。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
葱爆猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵(熟),葱,盐,糖,生抽,,
葱爆猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,斜切。猪耳朵切片,一般买的时候我就让顺道切好了。
步骤2,热锅冷油,大火,下葱爆香
步骤3,下猪耳朵,加糖,生抽,快炒,根据咸淡加盐,一般卤菜不需要加过多盐。上色后出锅。
芥末猪耳朵的做法
饮酒对大多数人来说,都会搭配些下酒菜,不过,下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当,那么可能会“火上浇油”。下酒菜如何搭配更健康?1、做下酒菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。2、做几款富含蛋白质的菜酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。3、备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。曾经看过《儒林外史》,那里面多次写到了下酒菜。比如:牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。这样的小酌,格外有人情味。酒是牛老爹店里卖的百益酒,下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。两家小辈的婚事就在这场小酌中决定了。朴素的食物最让人感到踏实,所有的情理都在其中。《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒,“叫切一只整鸭,脍一卖海参杂脍,又是一大盘白肉,都拿上来……也不用算账,只吩咐得一声:‘是我的。’那店主人忙拱手道:‘三爷请便,小店知道。’”用这样的气派要下酒菜,充满了江湖之气。
材料:
熟猪耳朵1个,黄瓜1根,芥末20克,醋,生抽,蚝油,葱,姜,白糖,香油,
芥末猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,将熟猪耳朵切丝备用
步骤2,黄瓜切丝备用
步骤3,为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用
步骤4,醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
步骤5,切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
麻辣猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵500,蒜7.8个,盐一芍,姜适量,干红辣椒少许,花椒少量,糖3芍,生抽适量,料酒少许,耗油3芍,卤王一包,桂皮适量,八角适量,,
麻辣猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,准备好花椒,桂皮,蒜头,八角,卤王
步骤2,锅中倒油,放入蒜生姜,干辣椒,小米椒,倒入猪耳朵,放入料酒,翻炒熟,
步骤3,放点生抽,加水倒入耗油,白糖,盐,味精,等待收汁即可
步骤4,麻辣猪耳朵就搞定啦
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