食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《无需烤箱,不用打蛋的紫薯蛋糕,了解一下?美食新势力的做法》,请继续阅读本文相关内容!
蛋糕是减肥星人的天敌,无奈我又超爱吃蛋糕,即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿!方法很简单,只需一口蒸锅,轻松做出松软美味的蛋糕,而且味道不输烤箱版本,好吃不上火哟!
材料:
粘米粉140g,紫薯粉10g,脱脂牛奶150g,木糖醇20g,酵母2g,熟白芝麻适量,
无需烤箱,不用打蛋的紫薯蛋糕,了解一下?美食新势力的做法的做法步骤:
步骤1,将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里,大致混合均匀
步骤2,牛奶加温一下,不要热的太烫,然后把细砂糖加入其中,稍作搅拌
步骤3,再加入酵母,搅拌至完全融化
步骤4,把牛奶倒入粘米粉盆子里,然后用手动打蛋器,混合成光滑细腻的面糊状,混合好后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵45分钟(今天温度有点低,多发酵了会)
步骤5,发酵好的面糊,用手动打蛋器,继续搅拌混合均匀,把气体都给排出去
步骤6,然后将面糊装入保鲜袋内(有裱花袋的可用裱花袋,俺没有)没有裱花袋可以不用,只是我觉得用袋子挤起来更方便
步骤7,准备好纸杯模具,如果你没有纸杯模具的话,也可以用碗,但是用碗的话,建议碗内四周抹上一些食用油,这样蒸好后,比较容易脱模
步骤8,将面糊挤入纸杯模具内,7到8分满即可,不要挤的太满,因为还要二次发酵(用的马芬纸杯,这点面粉量正好做三个)
步骤9,接着放入蒸锅(我用的是电饭煲)不要插电,继续发酵20分钟。20分钟后,在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅,蒸20分钟,20分钟后,不要揭开盖子,继续利用余温闷5分钟
步骤10,成品!是不是做法很简单?
步骤11,不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕,蛋糕星人的救星!!!
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销魂鸭掌美食新势力的做法
约上三五好友,喝点小酒,再嗦几个销魂鸭掌,巴适得板!
材料:
鸭掌10个,老姜片几片,大蒜几个,嫩姜50克,青辣椒100克,小米辣50克,洋葱半个,香芹150克,香菇300克,花椒1小把,八角两个,干辣椒段1小把,四川豆瓣酱2勺,料酒适量,老抽1小勺,味精1小勺,白芝麻1小把,菜籽油(或其他食用油)150克,
销魂鸭掌美食新势力的做法的做法步骤:
步骤1,准备配菜:香菇切小块青辣椒、洋葱切小块老姜切片小米辣、芹菜切段
步骤2,另一盘配菜:洋葱,嫩姜片,小米辣,芹菜叶(起锅前最后放)
步骤3,鸭掌洗净后放入沸水焯2分钟
步骤4,捞起备用
步骤5,锅内倒油(如果用菜籽油,请热透)
步骤6,油热透等油稍微降温(可以把锅从火上挪开),调小火,下老姜片
步骤7,下八角
步骤8,下大蒜
步骤9,下花椒
步骤10,下干辣椒
步骤11,下洋葱,小火煸出香味(注意不要炒糊了)
步骤12,加入2勺四川豆瓣酱,翻炒十几下
步骤13,加入香菇,翻炒几下
步骤14,加入鸭掌
步骤15,加适量料酒去腥
步骤16,调大火翻炒1分钟
步骤17,加入芹菜段和青辣椒,翻炒几下
步骤18,加入适量的水,刚没过鸭掌即可
步骤19,加入盐调味
步骤20,加入少量老抽上色,翻炒均匀
步骤21,倒入高压锅
步骤22,选择鸡鸭类(如果不想吃那么软糯的,可以把时间调短一点)
步骤23,高压锅时间到后将所有食材重新倒入炒锅,调中火
步骤24,加入嫩姜、洋葱、小米辣
步骤25,加入芹菜叶
步骤26,加入1小勺味精,翻炒均匀就可以了
步骤27,起锅摆盘
步骤28,撒一些白芝麻
步骤29,放芹菜叶装饰即可
步骤30,绝对巴适的下酒菜!
美食新势力一大捧饭团(紫米饭团)的做法
上次去万达广场买了一个“一捧饭团”,我觉得就是多加料、不用切的大号寿司(此处请原谅我对饭团的理解)。今天给孩子也做了饭团,内馅加多了,实在是包不住,包不好看。为了增加米饭粘度,我用了紫米和白米。
材料:
大米150克,紫米150克,肉松50克,西生菜100克,午餐肉100克,胡萝卜半根,鸡蛋1个,沙拉酱适量,盐适量,,
美食新势力一大捧饭团(紫米饭团)的做法的做法步骤:
步骤1,紫米不容易熟,先加水泡一夜。然后与大米混合,搓洗两遍后放入高压锅中蒸熟。为了增加米饭的黏性,加了紫米,特意用的高压锅。
步骤2,蒸上米饭后,来做准备材料。1.胡萝卜已经擦成丝。炒锅加油后放入胡萝卜丝,放少许盐翻炒熟即可。2.鸡蛋加盐打散,炒碎。3.西生菜洗净切细丝。4.午餐肉切片。
步骤3,啥都准备好了,发现家里没有成片的海苔了,此处想哭。。。马上到豆果美食找了烤紫菜的做法(此处觉得自己难得聪明一次,哈哈)烤紫菜做法:紫菜撕成小块,凉锅下入少许香油,下入紫菜,小火翻炒,加入盐、糖、熟芝麻。
步骤4,米饭蒸熟后拌入少许盐。家里没有寿司醋,所以我只放了盐,
步骤5,铺一块A4纸大小的保鲜膜,千万别太小了,包不住。带上一次性手套,取一团米饭,用手或勺子按成片。然后一层一层的放入材料。
步骤6,这是放好的。自己家做,馅料放多了,后面才知道不好包。大家做的时候,适可而止,肉松和沙拉酱可以多放,我个人觉得酱多了好吃点。
步骤7,利用保鲜膜,把馅料包起来。第一次包的确实不好看,孩子都不给我把饭团整形的机会,拿走就吃了。这个照片还是我抢着拍的,没有机会摆好看了。一边吃还一边说我做的太丑了。但是说味道还不错。老母亲的无奈啊,还得给人家做,人家还说着。
美食新势力 红烧冬瓜的做法
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏日服食尤为适宜,冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。
材料:
冬瓜一块,姜三片,蒜三瓣,生抽一勺,老抽三分之一勺,蚝油一勺,
美食新势力 红烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备一块儿冬瓜。
步骤2,冬瓜去皮,切十字花刀方便入味儿。
步骤3,所有调料放入碗内,混合拌匀,待用。
步骤4,冷锅热油,放入姜蒜爆锅。
步骤5,倒入冬瓜,翻炒。
步骤6,翻炒均匀,倒入碗内的调料,继续翻炒。
步骤7,翻炒片刻,加入略低于冬瓜的冷水,口重的这时可以再适量放一点盐调味儿,然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤8,炖至汤汁三分之一时收汁,出锅撒上葱花即可。
步骤9,色泽红亮的红烧冬瓜,可以吃下一碗米饭。
步骤10,红烧冬瓜。
美食新势力馋嘴香干的做法
小时候最喜欢吃馋嘴香干,表面撒满辣椒粉和芝麻,越吃越香!但是相对偏油,现在我尝试着少油又好吃,就是把油炸换成了油煎,味道却同样非常不错!
材料:
豆干4块,烧烤粉10克,大蒜3瓣,生姜5克,小米辣5个,熟芝麻适量,
美食新势力馋嘴香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切成薄片;
步骤2,生姜、大蒜、辣椒切碎备用;
步骤3,起锅热油,放入香干,撒上少许盐;
步骤4,煎至两面金黄;
步骤5,放入3勺生抽、1勺老抽、半勺糖;
步骤6,倒入1大碗清水,大火烧开,中小火焖煮;
步骤7,水份快收干时,倒入生姜、大蒜、辣椒,翻炒均匀;
步骤8,再倒入烧烤粉;
步骤9,继续倒入熟白芝麻,翻拌均匀出锅;
美食新势力海苔肉松紫米粢饭团的做法
可甜可咸,可正餐可点心。早餐最佳伴侣之一,捧着这个小可爱,给你一上午满满的能量和充足营养。小白也随手可做的快手餐!
材料:
血糯米100克,紫米100克,大米100克,海苔肉松碎30克,沙拉酱(可不放)10克,,
美食新势力海苔肉松紫米粢饭团的做法的做法步骤:
步骤1,三种米按照1:1:1的比例,用煮饭模式煮熟。如果蒸熟,需要浸泡一小时再蒸。
步骤2,放凉一些,在保鲜膜上铺开,放入肉松(或香肠,或油条碎,白糖,萝卜干,咸菜肉丝,培根等任何你喜欢的食材作为馅料)
步骤3,把保鲜膜提起来收口,卷紧,使饭团紧实。
步骤4,切开看看,食欲满满。
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法
在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
材料:
辣椒8个,皮蛋2个,大蒜3瓣,生抽1勺,香油几滴,蚝油半勺,鸡精少许,盐适量,
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。
步骤3,大蒜拍几下,去掉皮即可。
步骤4,平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5,辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
步骤6,放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7,最后在加入几滴香油即可。
步骤8,味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
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