不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的荞麦冷面|二叔食集的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
天气热，又不想出门晒着太阳，这时候如果自己动手做一碗酸甜爽口的冷面，一天的疲劳会驱散不少，仿佛连夏天都变得清爽起来了！
材料：
荞麦冷面250克，牛肉一小块，鸡蛋一个，黄瓜适量，西红柿适量，辣白菜50克，韩式辣酱30克，大葱适量，姜适量，白醋45克45克，生抽15克25克，糖45克45克，盐5克5克，芝麻适量，冰块适量，蒜适量，
荞麦冷面|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净焯水，撇去浮沫。另起一锅煮牛肉，锅中放入葱段、姜、香叶、大料、蒜瓣，加个鸡蛋和牛肉一起煮。
步骤2，煮牛肉时，将黄瓜切丝，西红柿切片备用。
步骤3，开锅以后7分钟，将鸡蛋捞出，切成两半，牛肉煮20-30分钟，捞出牛肉凉后切片。
步骤4，冷面汁：煮牛肉的高汤+白醋+生抽+白糖+盐搅匀。
步骤5，用清水搓洗冷面，浸泡20分钟，然后下锅后煮1分钟左右，煮好后过一遍凉水。
步骤6，在冷面碗中加入黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋、辣白菜、辣酱、冰块、调好的冷面汁等食材，最后撒上点芝麻，二叔忘撒了(┬＿┬)
步骤7，可以吃啦
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咸肉菜饭|二叔食集的做法
咸肉菜饭
材料：
大米适量，咸肉适量，小油菜适量，植物油适量，盐适量，水适量，
咸肉菜饭|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘好后浸泡半小时左右。
步骤2，油菜洗好后，将小油菜切段（梗切小点，叶子切大点）。
步骤3，热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。
步骤4，咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。
步骤5，将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。
步骤6，饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。
毛肚火锅|二叔食集的做法
这几天大连真的是太冷了，一刻也不想在外面多呆，在家涮一次火锅来抵御这个寒冷的天气。但是今天的火锅，让我想起来以前吃的最尴尬的一次火锅，大学快毕业的时候，约了一直喜欢，但没在一起的的女孩一起吃火锅。吃饭的过程中非常的紧张，满脸汗水，不停的擦汗，话也语无伦次。那顿火锅以后我们都离开了学校开始工作，直到现在也没再见面。
材料：
牛肉适量，毛肚适量，牛腰适量，黄喉适量，鸭血适量，蒜苗适量，生菜适量，菠菜适量，金针菇适量，莴笋适量，食用油适量，豆瓣酱适量，牛油适量，香料适量，花椒适量，辣椒面适量，葱段适量，姜适量，干辣椒（朝天椒）适量，料酒适量，冰糖适量，醪糟汁适量，盐适量，，
毛肚火锅|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。
步骤2，焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。
步骤3，将香料用料理机打成粉。
步骤4，锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。
步骤5，用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。
部队锅|二叔食集的做法
部队锅
材料：
辛拉面一包，辣白菜适量，洋葱片适量，生菜适量，韩式辣酱适量，脆皮肠适量，鱼豆腐适量，午餐肉适量，金针菇适量，芝士适量，豆腐适量，肥牛片适量，鲜蟹棒适量，，
部队锅|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，向锅中加入辣白菜、洋葱片、生菜
步骤2，将豆腐切成小块
步骤3，然后煎成金黄
步骤4，向锅中加入金针菇、午餐肉、煎过的豆腐
步骤5，将肠切个小口，稍微煎一下
步骤6，向锅中加入煎过的脆皮肠、肥牛片、鲜蟹棒
步骤7，加入韩式辣酱、加入方便面调料，加入水，开火慢煮
步骤8，几分钟后加入方便面，然后将芝士放到上面，大火煮一会，部队锅完成了
步骤9，开吃
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法
在春天的深夜，啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒，原来生活可以如此美好，这道开胃酸辣的凉菜，我们一起来看看吧！
材料：
鸡爪适量，百香果适量，柠檬适量，洋葱适量，蒜片适量，小米辣适量，香菜适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，，
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材。
步骤2，将柠檬切片，洋葱切碎，蒜切片，小米辣切段，香菜切碎备用。
步骤3，鸡爪洗净，去掉指甲，切成三瓣。
步骤4，鸡爪冷水下锅，挤入柠檬去腥，大火煮开。
步骤5，调小火撇去浮沫和杂质，再煮15分钟左右。
步骤6，煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。
步骤7，将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。
步骤8，加入生抽、白醋、白糖、香油调味。
步骤9，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚入味。
步骤10，完成。
步骤11，开始啃，哈哈。
芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法
今年的首要任务是减体重了，所以决定午餐少吃，晚餐不吃，但是节食减肥的滋味真是太难受啦，还是了解一下科学的减肥方法吧，于是买了几本关于营养减肥的书，主要是一些饱腹感强，热量低的菜谱，二叔也照着做了一些，今天给大家推荐一个——芦笋鲜虾烩。
材料：
芦笋100克，鲜虾250克，鸡蛋1个，料酒适量，橄榄油适量，生抽适量，盐适量，，
芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，芦笋洗净斜切成段。
步骤3，鸡蛋打散，加入少许的盐，搅拌均匀。
步骤4，鲜虾去头剥壳，去下线，用料酒腌制片刻。
步骤5，锅中加入橄榄油，小火加热，加入蛋液翻炒，盛出备用。
步骤6，锅中再次加入少许的橄榄油，加入虾仁翻炒变色。
步骤7，加入芦笋、盐继续翻炒。
步骤8，加入炒好的鸡蛋翻炒。
步骤9，淋入生抽翻炒片刻出锅。
步骤10，吃个虾仁。
牡蛎豆腐蘑菇汤|二叔食集的做法
快节奏的都市生活，每天朝九晚五匆匆忙忙。早起上班，赶着早高峰开启一天的序幕。夜色朦胧中，拖着疲惫的身躯回到家中。就这样，在机械化的日子中不断重复。尽管有野心和梦想的支撑，仍抵挡不住来自四面八方的压力。当困难和挫折袭来，你选择坚强，你更加顽强地拼搏，别人只看到你的成绩，只有你自己知道夜声人静时你付出的努力。在这变幻莫测的世界里，你也有想要留住的东西。是家人的笑容，是爱人的信任，是孩子的依偎。然后发现陪伴之时已在无精力，心有余而力不足，疲惫涌上心头。开始注重休憩养生，偶然在京东上看到京东大药房的养生专题，不由得感叹现如今人性化服务给我们带来了太多便利。以前只注重菜品的卖相，好看与否，现在在京东大药房的个性化贴心推荐下逐渐明白养生从食物的功能性出发，才能做出好吃也养生的饭菜。牡蛎既是食物也可入药，配上豆腐与蘑菇汤熬一碗浓汤。滋补养生，补肾保健，味道与养生共存。
材料：
牡蛎250克，豆腐200克，蘑菇120克，花生油30毫升，姜3片，料酒20毫升，香油适量，盐适量，小葱适量，，
牡蛎豆腐蘑菇汤|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，准备主料。
步骤2，准备辅料。
步骤3，沥干牡蛎、蘑菇洗净撕成小朵。
步骤4，豆腐切成小方块、姜切丝、小葱切好。
步骤5，锅中少许花生油，将蘑菇炒软。蘑菇炒软以后加水煮开，加入姜丝小火焖煮7分钟。
步骤6，在菌锅中，加入沥干的牡蛎和豆腐。
步骤7，放入少许的料酒去腥。
步骤8，煮沸后在汤里加适量盐，滴几滴香油。
步骤9，撒上点葱花就可以出锅了。
步骤10，装盘。
步骤11，看起来非常的美味，品尝起来也非常的鲜美
步骤12，细细品味，鲜香不可阻挡。
步骤13，味道与养生并存。
步骤14，喝过念念不忘。
椒盐皮皮虾|二叔食集的做法
皮皮虾，在大连都叫它虾爬子，虽然现在已经封海了，但是在市场还有卖的。会倒立的这个皮皮虾长相还是比较霸气，但是做好了，还真的很美味，再来杯可乐，美！参与活动:#爱的周年庆#
材料：
皮皮虾10只左右，葱、姜、蒜适量，植物油适量，红绿辣椒适量，椒盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，
椒盐皮皮虾|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，在皮皮虾的大碗中加入盐、料酒浸泡几分钟。
步骤2，葱切段、姜切片、蒜拍碎。
步骤3，锅中倒入2/3的油，大火加热油温至5成熟，倒入沥干的皮皮虾，油炸3分钟捞出备用。
步骤4，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤5，倒入事先炸好的皮皮虾。
步骤6，放入椒盐、辣椒碎、黑胡椒出锅。
步骤7，吃
蒜蓉粉丝生蚝|二叔食集的做法
一道蒜蓉粉丝生蚝，做法简单，却能够让人尝到原汁原味的大连特色。当酱汁融入生蚝与粉丝中，加上蒜蓉独有的香味。吃上一个，鲜味在口中爆发，回味无穷，一口又一口停不下来。
材料：
生蚝6只，粉丝一把，小米辣适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量，葱花适量，，
蒜蓉粉丝生蚝|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，生蚝外壳洗净，用开蚝刀撬开生蚝，用清水缓慢清洗生蚝肉。
步骤2，用温水浸泡粉丝，泡软就可以。
步骤3，蒜剁成蒜蓉，小米辣切细段备用。
步骤4，调汁（蚝油，酱油，料酒，盐，糖）
步骤5，依次将粉丝、蒜末、米辣圈、料汁放入处理好的生蚝，上锅蒸十分钟左右就可以啦。
步骤6，蒸好后撒上葱花。
步骤7，配上啤酒。
步骤8，快来试一试！
麻辣小龙虾|二叔食集的做法
最适合跟朋友一起喝个小酒吃盘小龙虾的季节到来了，二叔也迫不及待的准备着来一份麻辣小龙虾配球赛。
材料：
小龙虾600克，干辣椒适量，麻椒适量，香叶2片，八角2个，十三香适量，啤酒一罐，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐适量，香菜适量，料酒适量，糖适量，白醋适量，花生油适量，，
麻辣小龙虾|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净。去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。去虾线：选取中间的那一块尾巴扭一下拔出来。
步骤2，拍蒜，切葱，切姜、冷锅热油，加入香叶、八角、麻椒爆香，然后加入葱、姜、蒜，加入辣椒，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入小龙虾翻炒。
步骤3，加入啤酒没过小龙虾，然后加入加入料酒、盐、糖中火炖15分钟。
步骤4，汁收完加香菜。
二叔秘制香辣蟹腿
食材明细：
主料：：梭子蟹腿适量，莲藕1节，青椒2个，
辅料：：姜适量，大蒜适量，花椒适量，海鲜酱适量，蚝油适量，老抽适量，柠檬适量，番茄酱适量，食用盐适量，料酒适量，食用油适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，大红袍适量，
二叔秘制香辣蟹腿的做法步骤：
1.蟹腿洗净，用刀轻拍，方便入味。注意：不要用力过猛，拍的太碎，蟹肉翻炒过程中易掉。
3.炒料。锅中倒人适量油，先加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入蒜、姜、花椒、辣椒等上述配料小火翻炒；
4.倒入蟹腿翻炒后，挤入柠檬汁，然后加入啤酒继续翻炒，后盖上锅盖闷煮入味。（番茄酱可以在炒料的时候加入，也可炒蟹时放入）
5.等锅中汤汁收的差不多了，加入青椒、藕片（提前过水煮一下）等喜欢的配菜翻炒，出锅。（可以用水淀粉收汤汁）
6.装盘，加入香菜、葱花、熟芝麻。
小贴士：
做爆炒蟹腿切记放入过多食用盐，盐味过重非常影响口感。
柠檬汁可以激发蟹肉的鲜味，让蟹肉更加的细嫩。
蟹腿上面有绒毛，比较容易隐藏脏污，最好用小刷仔细清洗。
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