食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的小炒顺风耳的做法,供你参考,希望能帮到你。
材料:
猪耳适量,辣椒适量,
小炒顺风耳的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,葱姜蒜待用
步骤3,油热,先放入青椒煸炒一会,再加入适量盐再炒一会,把青椒炒蔫
步骤4,然后加入姜蒜继续翻炒
步骤5,加入顺风耳,翻炒几分钟
步骤6,装盘开吃,因为顺风耳味道正好,所以没有另外加调料
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小炒腊猪耳
食材明细:
主料::腊猪耳1/2个,青椒3枚,
辅料::菜籽油1/2汤匙,干海椒1撮,花椒1撮,老姜少许,盐少许,白糖少许,
小炒腊猪耳的做法步骤:
1.农家腊猪耳,煮熟后取一半。
2.切薄片。
3.青椒去蒂除芯,切大块。
4.油热、小火,放干海椒、花椒、老姜煎出焦香。
5.倒入猪耳、青椒。
6.大火翻炒,洒少许盐、白糖炒即可。
懒人凉拌顺风
食材明细:
主料::猪耳朵一个,
辅料::香菜三根,黄瓜半根,小米辣2个,大蒜6瓣,香油适量,生抽一勺,醋一勺,白糖适量,小葱适量,盐适量,
懒人凉拌顺风的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.把顺风切薄片,把蒜瓣剁碎.,香菜切碎,小米辣切碎。
3.黄瓜用刮皮刀刮薄片。
4.沿着盘子的边缘依次摆好一个圆圈。
5.切好的顺风放到一个大碗里,依次放入蒜末,小米辣,香菜,葱花,白糖,盐,生抽,醋。
6.最后倒入香油。
7.用筷子搅拌均匀。
8.成品图。
快手小炒菜 猪耳豆炒肉丝
食材明细:
主料::猪耳豆300g,猪肉100g,
辅料::油适量,蚝油适量,蒜适量,姜适量,盐适量,葱适量,
快手小炒菜 猪耳豆炒肉丝的做法步骤:
1.猪耳豆洗干净。
2.猪肉切丝 猪耳豆切丝。
3.锅中加底油,放入煮肉丝翻炒。
4.放入姜丝和葱丝。
5.放入猪耳豆翻炒。
6.猪耳豆炒熟以后加盐耗油蒜末调味。
7.成品。
家常小炒——小炒肉丝的做法
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒,几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
材料:
瘦肉100g,芹菜100g,青椒50g,大红椒50g,姜10g,蒜子5g,葱白5g,淀粉10g,生抽10g,鸡粉5g,芝麻香油2g,料酒5g,
家常小炒——小炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。(想肉丝嫩滑,腌制肉丝是必做之功课)
步骤2,芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3,锅洗净擦干,倒入适量油,放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4,姜葱蒜煸炒香后,倒入腌制好的肉丝,淋入料酒,快速翻炒至变色。
步骤5,肉丝炒至变色,倒入青椒丝和大红椒丝,继续大火翻炒。
步骤6,翻炒均匀青红椒丝,放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7,青红椒八分熟时,倒入芹菜,撒入鸡粉调味,水淀粉勾芡,滴几滴香油,即可关火起锅装盘。(芹菜炒10秒足够,时间久炒,就没有香味了)
步骤8,完成✅
顺风顺水鱼米满仓
夏天已经慢慢的来临,气温逐渐攀升,懒得动,没食欲又成了夏天的头等问题。简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是:龙利鱼,也有一种说法叫巴沙鱼。还记得第一部冲上云霄里有一个小小的情节,苏怡和唐亦琛的一个类似于冷笑话的智力问答。请问什么鱼最寂寞?答案是,龙利鱼。为什么?因为LONELY,LONELY,明白了么哈哈,开个玩笑。
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美,几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉,完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味,无论是清蒸,煮粥还是做菜,绝对是极佳选择。特别适合老年人和儿童食用。这次我给他起名为,顺风顺水鱼米满仓,龙利鱼加玉米的组合,加上小豌豆和红甜椒做搭配,颜色丰富,龙利鱼吃起来鲜嫩无比。又要到了高考的季节,再加上现在股市牛市哄哄,预祝所有的考生顺风顺水考试顺利,所有股民顺风顺水盆满钵满。
处理过的龙利鱼柳几乎没有骨头,吃起来相当方便,和他类似的鱼类也有很多种。
龙利鱼肉质嫩滑,不用上浆就可以烹饪。
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上,还能让菜变得有光泽,更诱人,吃起来,也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合,薄薄的,似有似无的感觉。如果水淀粉太厚,那下锅之后,将会变成一块一块的透明的东西,那可就悲剧了。多操练几次,看看浓稠度,就会合适啦。倒入锅中,然后快速翻炒,让水淀粉和汤汁均匀混合,大火收下汁,就可以完成了。
心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
材料:龙利鱼200g,玉米豌豆100g,红甜椒四分之一个,水淀粉适量,盐适量,料酒少许,糖少许,油少许,葱适量
鱼米满仓的做法
1.准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状
2.放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3.甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香
5.放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀
6.待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7.调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀
8.调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花
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