食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“蒜泥猪耳的做法”,仅供参考,大家一起来看看吧。
美味小酒菜和啤酒必备
材料:
猪耳半个,蒜泥半个,盐适量,酱油适量,陈醋适量,香油适量,
蒜泥猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,蒜拍碎扒皮
步骤2,蒜头加盐砸成蒜泥
步骤3,蒜泥加入酱油,陈醋,香油后搅拌
步骤4,猪耳朵切成薄片
步骤5,淋上调好的酱汁,成了!开瓶啤酒咪西咪西了
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回锅猪耳的做法
这道回锅猪耳,用老公的话说,那可是一道不可多得的下酒小菜呀,表皮软糥,内里香脆,加上杭椒的辣,就上一口啤酒,那感觉,怎一个爽字了得!
材料:
卤猪耳朵250克,油,生抽少许,青红椒5个,蒜末少许,葱末少许,熟芝麻少许,,
回锅猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,熟的卤猪耳朵250克,切条
步骤2,青红椒5个,葱与蒜适量
步骤3,将青红椒切小段,葱蒜切末备用
步骤4,锅内油热后下蒜炒香
步骤5,接着下猪耳翻炒
步骤6,炒至猪耳微焦,出油即可
步骤7,倒入切好的青红椒段炒1分钟,加少许生抽调味(注意生抽的量很少,因为猪耳是卤过的有咸味)
步骤8,撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅
卤水猪耳的做法
猪耳朵很有营养,并且因为含有很多的软骨,所以我们食用起来会感觉到爽口,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,特别适合作为我们的下酒菜。
材料:
猪耳朵1个,生抽2大勺,老抽1勺,冰糖适量,葱2棵,姜4片,香料1包,,
卤水猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,猪耳洗干净,可以用火烤一下表皮烧去细毛,猪耳清水下锅;水中放姜,葱白,水开后煮2分钟飞水,然后捞出来待用。
步骤3,锅内重新装水,放入香料和姜片,葱。
步骤4,把猪耳放入,倒入生抽和老抽。
步骤5,倒入少许料酒,煮三十分钟,期间翻动一下使猪耳上色均匀。
步骤6,煮好的猪耳捞出晾凉。
步骤7,切好后洒上芝麻即可。
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