食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供薯泥松糕的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
做蛋糕总离不开蛋和油,不过传统的中式小点里,有一道做法非常简单,带着淡淡天然米香的美味糕点,却可以脱离蛋和油的束缚,这便是松糕。用粘米粉和糯米粉制作成坯,上锅蒸制而成。想要味道和外表更出众的,可以混入紫薯、南瓜等,既营养又美味。
材料:
紫薯250g,粘米粉60g,纯牛奶(或配方奶)30g,细砂糖10g,
薯泥松糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切小块。
步骤2,冷水上锅,大火蒸15分钟。
步骤3,取一半蒸熟的薯泥,加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
步骤4,趁热按压成泥。
步骤5,另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉,可以用料理机的研磨功能将大米打成粉,也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合,避免温度过高淀粉糊化,影响松软口感。
步骤6,用手指不断揉捏,混合均匀。
步骤7,过筛,得到细腻的紫薯米粉。
步骤8,在模具底部先铺一层紫薯米粉。
步骤9,抹平表面后,铺上一层紫薯泥。
步骤10,最后再铺一层紫薯米粉,抹平表面。
步骤11,冷水上锅,加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂,同时避免水蒸气回流影响成品。
步骤12,大火煮开后转中火,继续蒸20~25分钟。
步骤13,倒扣脱模。
步骤14,切成合适的大小,就可以和家人一同享用咯~
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紫薯蜜枣松糕的做法
淡淡的紫色,香糯松软的口感,最重要的是无油,无添加,健康又美味。
材料:
粘米粉100克,糯米粉100克,紫薯180克,冰糖粉30克,蜜枣适量,,
紫薯蜜枣松糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯蒸熟去皮,粘米粉,糯米粉,冰糖粉,可以用白沙糖,蜜枣适量
步骤2,紫薯用筛子筛成泥
步骤3,糯米粉,粘米粉,紫薯泥,糖粉混合
步骤4,用手捏成细粉,如果感觉干,可以稍微放些牛奶,不能捏成团,还是要松撒的细粉
步骤5,用筛子过粉,这个要有点耐心哦,松糕没什么技术,关键在筛粉
步骤6,过好筛的粉,最好过两遍
步骤7,蜜枣切碎
步骤8,蛋糕杯模里面刷上一层油
步骤9,一层粉,撒些蜜枣,再一粉,不用压,轻轻晃平,就可以了
步骤10,在上面放上蜜枣,可以放些花样
步骤11,在上面盖上纱布,水开后上锅蒸25分左右,关火虚蒸5分钟就可以了
步骤12,出锅,吃吧~
黄金薯泥糕
食材明细:
主料::土豆500克,熟鸡蛋黄2个,咸鸭蛋黄2个,胡萝卜粒50克,玉米粒50克,黑木耳20克,豌豆粒50克,
辅料::盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
黄金薯泥糕的做法步骤:
1.、土豆洗净,一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。
2.、锅烧开水,把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
3.把土豆反复碾压成土豆泥。
4.捞出晾凉。然后将其进一步切碎,备用。
5.将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
6. 把蛋黄过筛,成蛋黄绒状。
7.把混合均匀的土豆泥放入盘中,整理成厚度约4cm左右的正方体,即为“薯泥糕”。
8.把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
9.改刀切成16块(4*4)稍加点缀,即可上桌。
小贴士:
1、这款做的是咸鲜口味,也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
感谢您阅读“97美食网”的《薯泥松糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯松糕专题,希望您能喜欢!