食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的豆沙松糕—迷迭香的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
松糕虽也是由部分糯米粉制作而成,却完全不同于纯糯米糕的软软粘粘,而是蓬松轻盈柔软,入口软糯香甜,也比单纯的糯米糕容易消化。春节待客,一碟一盘坚果、一块松糕,一杯热茶,纵然外面是天寒地冻,心底里马上升起浓浓暖意。
材料:
粘米粉200g,糯米粉80g,豆沙馅150g,糖粉40g,
豆沙松糕—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀,边加水边翻拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿、松散的粉粒
步骤2,将搓好的粉过筛(将粉放入筛子里,用勺子翻拌按压)
步骤3,在模具底部衬上油纸,取一半细粉倒入铺平,开水上锅蒸5分钟定成型后取出
步骤4,铺上豆沙馅,将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅,表面刮平
步骤5,放回蒸锅中,模具顶部盖上一块湿纱布,大火蒸25~30分钟
步骤6,取出待冷却后再改刀成小块
97msW.com相关推荐
★红糖松糕★的做法
无泡打粉、无须打发鸡蛋,无酵母就可以做出的松软大米蒸糕,完全是靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松的,所以亲妈们一定要耐心的将米粉过筛。馅料神马的根据喜好也可以用豆沙馅、枣泥馅,不过做法上略有却别,需要提前将米粉蒸定型再铺馅儿。我个人比较懒,喜欢一锅出,所以就偷懒铺了点红糖当馅。结果意外的好次哦,完全扫除会太甜的顾虑,蒸好后的糕糕松软微甜,宝宝爱次的不行。一般松糕会添加一些糯米粉来做,不过为了宝宝更容易消化,咱们只用到大米粉就可以了。可以前一天晚上做好,放入保鲜盒冷藏保存,第二天早上再用蒸锅热几分钟,宝宝就可以美美的吃一顿松软可口的早餐啦!
材料:
大米粉150g,红糖30g,配方奶60g,,
★红糖松糕★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。大米粉我是自己用大米炒熟的破壁机打的,具体做法可参考之前的大米糕里的米粉做法。
步骤2,少量多次将配方奶一点点倒入大米粉中,一定一点点加,加一点奶就用手搅拌下米粉。
步骤3,可以用爪来回搅拌揉搓下,尽量搓均匀。
步骤4,搓完差不多就是这种颗粒的状体,泥萌也可以搓的比我再细点哈!
步骤5,准备一个筛子,过筛米粉。筛网孔尽量大一点才好筛,要是用那种面粉筛估计筛的时候要崩溃啦!考验亲妈耐心和臂力的时刻到啦,将搓好的米粉用勺背按压着过筛。
步骤6,介个是全部筛好的米粉,细腻蓬松。
步骤7,可以用手检查下米粉的状态,抓一小把米粉放在掌心攒一下,可以成团。然后用手指轻搓下,粉可以散开,介个状态就是最好的啦!
步骤8,找个模具,我用的是面包模具。用厨房用纸或者油刷先将模具擦一层油。
步骤9,用勺子将米粉少量多次舀入模具中,可以以晃动勺子的方式将米粉散落至模具中。然后用手轻震模具,让米粉分散均匀,大概铺2cm厚。不要用勺子压实米粉,否则就不是松糕啦!
步骤10,用手撒上一层红糖,尽量让红糖铺均匀。
步骤11,再用勺子晃动着铺上大概1cm厚的一层米粉。同样可以轻震模具铺平米粉或者借助刮刀将表面轻轻刮平。
步骤12,再铺满一层红糖。
步骤13,最后将米粉继续用刚才的方法铺满模具。表面用刮刀轻轻刮平。表面可以再稍微喷一点水,因为蒸好后我赶脚最上面略有偏干。
步骤14,开水上锅。将模具盖上耐高温保鲜膜或者盘子,以防水蒸气破坏表面。放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右,一定要大火蒸哦,所以要放入足够的水。
步骤15,蒸好后,稍微放凉,倒扣即可轻松脱模。
步骤16,切开就可以给宝宝食用啦,不会很甜,趁热吃很松软哦!
桂花松糕的做法
何须浅碧深红色,自是花中第一流。又到了桂花飘香的季节了,采摘新鲜的桂花做成桂花酱,搭配松软的松糕,香甜诱人。松糕是浙江温州市特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。
材料:
粘米粉100克,糯米粉40克,清水70,白糖25克,
桂花松糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有用料
步骤2,将粉类材料都混合在一起,然后慢慢加入清水,边加入,边用手搅拌均匀。
步骤3,这时你会发现粉很干,没关系,这是正常的,用手将结块的面粉搓散开来。
步骤4,可以用大筛网进行过筛,如果家里没有过筛器,可以用手不断摩擦,让粉质变得湿润蓬松。如果面粉太干,可以适量加点水调节,如果太湿,可以加点面粉调节。尽量搓成很像沙子一样的形状。
步骤5,锅里烧水,搓好的面粉放入容器中,我用的是学厨的玛芬模具,不粘的。如果家里没有不沾模具,可以垫上烘焙纸或者纱布,将面粉均匀放入模具中,不需要按压,盖上盖子,大火隔水蒸熟。
步骤6,我的模具小,大火蒸20分钟即可,如果你用的模具大,时间需要延长。表面没有干粉就是熟了。
步骤7,完成啦。
步骤8,好吃哦
步骤9,我朋友童童妈的艺术烘焙培训:给央视,韩国神话组合,大众,宝马,丰田等外企制作……并开设甜品台培训,韩式裱花,人物彩绘等培训,有兴趣可以加VX:tongtongmafood01
步骤10,美吧?
步骤11,很漂亮哦
步骤12,很美
陈皮红豆沙-迷迭香的做法
相信北方的朋友,已经深深感受到了寒风的恶意。此时此刻最幸福的事,是穿着睡衣棉拖,窝在家中暖暖的沙发里,捧着一碗暖洋洋的红豆沙,一口一口细细的品尝甜美温润的红豆在口中扩散开来的美妙,还能嚼到香软的红豆皮...冬天许多人容易手冷脚冷,富含铁质的红豆不仅能去心火,还能补心血,让手脚不再寒冷。而且冬天饥饿感强,很容易暴饮暴食,肠胃的负担较大,多吃红豆可以强健脾胃,促进消化。冬天吃红豆再合适不过啦,还不快试试?
材料:
红豆沙120克,陈皮5克,冰糖适量,,
陈皮红豆沙-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1120,克红豆倒入水中浸泡1小时,再将5克陈皮倒入水中浸泡1小时
步骤2,将泡好的红豆倒入热水锅中煮至沸腾,接着倒入1碗凉水
步骤3,接着将5克陈皮倒入锅中,煮至沸腾后盖上锅盖小火煮2小时
步骤4,倒入冰糖
步骤5,煮至沸腾后搅拌片刻
步骤6,完成啦!
红糖蒸糕(红糖松糕)的做法
更多美食日志:184847642.qzone.qq.com
材料:
粘米粉50,糯米粉50,糖粉15,红糖,
红糖蒸糕(红糖松糕)的做法的做法步骤:
步骤1,家里没米粉了,洗米晾干自己打更多美食日志:184847642.qzone.qq.com
步骤2,放米和糖进研磨杯,省糖粉了
步骤3,打细
步骤41,:1加入糯米粉
步骤5,一点一点加牛奶莫加多了
步骤6,边加加搓,手捏成团
步骤7,一按能散
步骤8,过筛
步骤9,大粒用勺按
步骤10,过筛完
步骤11,第二次过筛
步骤12,第三次过筛
步骤13,模具刷油放三分满
步骤14,加些许红糖
步骤15,再加米粉放几粒曼越梅
步骤16,上锅15分
步骤17,脱模
步骤18,可插牙签
步骤19,咬开的
红豆松糕的家常做法
红豆松糕是宫廷点心中属于南方中点,也是江浙一带的名点,多和乾隆下江南有关~江浙一带的点心大多是老百姓取材于日常食材,用巧手古法本味制作,大部分以蒸,烤,煮,炸为主,品种比较丰富,外形小巧精致,代表的有淮扬小吃的五丁包子和千层糕以及本帮的蟹壳黄,蟹粉小笼等等
红豆松糕的主要原料是粉,粳米粉混合糯米粉,加以红豆,蒸制而成,食用时切块,绵软细腻,口感极佳,非常好吃!我是买书自学的,做起来会比较慢,但是会很仔细的来,心静则能全神贯注,专注才可以做更好!
古法细作宫廷点心勾馋虫--【红豆松糕的家常做法】
用料:红豆200克,水600毫升,粳米粉250克,糯米粉180克,绵白糖80克,蜜红豆100克。
红豆松糕的做法
1、两种粉混合后倒入大盆中,加入绵白糖
2、接着倒入红豆水
3、用双手在大盆里慢慢搓,水和粉混合后会结块,把小团块搓成松散的糕粉
4、接着用筛子过滤成细糕粉
5、取1/3的细粉放入蜜红豆,
6、用手把蜜红豆和拌匀成红豆糕粉
7、接着蒸碗内刷薄油
8、放入筛好的细糕粉
9、再放入红豆糕粉
10、一层细糕粉一层红豆糕粉轮流铺平
11、全部放完,最上一层是细糕粉,用手抹平
12、大火开蒸30-40分钟至熟即可,食用时切块
红豆松糕做法小贴士
1,倒入红豆水时要分次倒入,每次一点点,不可一次性全倒
2,蒸的时候,容器底部要抹点薄油,这样防粘
3,糕粉类的一定要蒸熟吃
4,大火蒸汽上来后放入为佳
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
薯泥松糕的做法
做蛋糕总离不开蛋和油,不过传统的中式小点里,有一道做法非常简单,带着淡淡天然米香的美味糕点,却可以脱离蛋和油的束缚,这便是松糕。用粘米粉和糯米粉制作成坯,上锅蒸制而成。想要味道和外表更出众的,可以混入紫薯、南瓜等,既营养又美味。
材料:
紫薯250g,粘米粉60g,纯牛奶(或配方奶)30g,细砂糖10g,
薯泥松糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切小块。
步骤2,冷水上锅,大火蒸15分钟。
步骤3,取一半蒸熟的薯泥,加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
步骤4,趁热按压成泥。
步骤5,另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉,可以用料理机的研磨功能将大米打成粉,也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合,避免温度过高淀粉糊化,影响松软口感。
步骤6,用手指不断揉捏,混合均匀。
步骤7,过筛,得到细腻的紫薯米粉。
步骤8,在模具底部先铺一层紫薯米粉。
步骤9,抹平表面后,铺上一层紫薯泥。
步骤10,最后再铺一层紫薯米粉,抹平表面。
步骤11,冷水上锅,加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂,同时避免水蒸气回流影响成品。
步骤12,大火煮开后转中火,继续蒸20~25分钟。
步骤13,倒扣脱模。
步骤14,切成合适的大小,就可以和家人一同享用咯~
桂花松糕
食材明细:
主料::粘米粉200g+100g,糯米粉80g+40g,白糖40g,红糖40g,糖桂花适量,葡萄干适量,红枣适量,水160g+80g,
桂花松糕的做法步骤:
1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀
2.加入160g水搅拌均匀,不用太湿,至图片中能用手捏成块状就可,放置30分钟,让米粉湿润一下。
3.葡萄干预先洗净,用水浸泡一会。
4.拌好的米粉过筛,不要用面粉筛,我用的是洗米用的篮子。
5.过筛后的米粉,粗细比较均匀了。
6.粘米粉100g、糯米粉480g拌匀,加入适量糖桂花
7.红糖20g加水80g化开,滤去杂质。
8.这是用红糖水拌米粉,再过筛后的米粉。(嫌麻烦的就不用做两种了,依个人口味只选白糖或红糖的就可)
9.蒸屉里铺上纱布,抹上一层油,均匀撒上白糖米粉。
10.再铺上红糖米粉和葡萄干。
11.再铺上一层白糖米粉。
12.最上面撒上少许红糖米粉,放上红枣,大火烧开转中火蒸35分钟。
13.蒸好的米粉糕,混合着红枣和桂花的香味,软糯香甜。
14.切块开吃,阳光下尤其诱人。
南瓜松糕
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉100g,粘米粉100g,
辅料::自制豆沙馅适量,
配料::白砂糖适量,
南瓜松糕的做法步骤:
1.准备材料:南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖
2.准备材料:南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅
3.南瓜上蒸锅蒸熟
4.蒸熟晾凉之后,加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀,用手揉成湿润但仍松散的颗粒
5.模具内刷一层油,便于蒸熟之后脱模。(我为了好看,旁边放了一圈花型南瓜)
6.最艰难地一步——过粉筛。(为了口感细腻,最好过两遍)
7.在中间铺上一层豆沙馅(不要铺满,外围要留一圈,不然就露陷啦)。
8.再继续过粉筛,直至铺满模具。
9.盖上蒸笼布以防水汽进入,入蒸锅蒸20分钟。
10.出锅喽!
11.出锅喽!
小贴士:
如果用糖粉的话更好,但没有的话,白砂糖也将就啦!
相信《豆沙松糕—迷迭香的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了松糕专题,希望您能喜欢!