中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“凉拌水晶肉皮冻均衡年夜饭的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
肉皮含有丰富的胶原蛋白,家人都很喜欢吃肉皮冻。肉皮冻有几种不同的风格,有透明白色的水晶皮冻,也可以做成这种放酱油的看起来更有食欲。本来想做成老北京豆酱,放青豆和黄豆,没有买到,就只能这样了,简单一点。参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
猪肉皮500g,大葱半颗,姜片8片,八角2个,料酒或白酒6汤匙,盐5g,生抽(蘸料)3汤匙,醋(蘸料)2汤匙,糖(蘸料)1g,小米辣(蘸料)4个,大蒜(蘸料)2瓣,香菜(蘸料)1根,香油(蘸料)1茶匙,,
凉拌水晶肉皮冻均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮放冷水上锅煮开后,再煮15分钟,这是为了煮掉猪皮上的油脂,并且煮软些便于去毛
步骤2,捞出,用刀刮掉肉皮内外的油脂,
步骤3,用手抚摸肉皮,看哪里有毛,用镊子拔掉,局部如果毛太多,建议切掉不要。全部清理干净,切约宽1厘米左右的丝
步骤4,切成丝的肉皮放冷水中加1勺碱洗净,反复搓洗,洗去浮沫和多余的油脂。洗净后重新加入冷水,葱、姜、八角上火煮,大火煮开后,改小火
步骤5,加料酒或白酒
步骤6,加生抽
步骤7,约煮两个小时后,加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了,就差不多了。捞出葱、姜、八角
步骤8,倒入模具,隔冷水冷却,放冰箱冷藏四小时以上,最好过夜
步骤9,切片摆盘
步骤10,调配酱汁(配料表上的酱汁按那个量调,全部混合就可以了),也可以根据自己喜好增减
步骤11,淋上料汁
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草莓大福均衡年夜饭的做法
参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
糯米粉125g,奶粉20g,黄油5g,温水130g,淀粉30g,白糖30g,红豆沙适量,草莓十个,
草莓大福均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,把黄油提前软化,盆里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、水、奶粉、搅拌均匀成糊状。
步骤2,上锅蒸二十分钟,出锅如图。
步骤3,用不沾锅炒100克糯米粉。不用放油,干炒至微黄色。这个是用来做手粉的。就像包饺子擀皮一样,如果觉得粘手就可以沾一点这个炒熟的干粉。
步骤4,草莓去蒂洗干净,晾干水份备用。
步骤5,准备好红豆沙
步骤6,取二十克左右的红豆沙,捏成圆形包入草莓,上面可以留一点头。
步骤7,如图包好。
步骤8,蒸好的糯米糊取合适大小捏成圆形,用擀面杖擀平,加手揉捏像包子皮一样大小。
步骤9,覆盖在草莓上,收口出在底部。如图。如果有些粘手可以沾炒熟的干糯米粉。
步骤10,切开的样子
步骤11,成品。
步骤12,中等大的草莓大概可以做十个,最好选择大一点的草莓。
广东叉烧肉均衡年夜饭的做法
传统佳节春节即将来临,在这喜迎新春的美好气氛里。我们做一道大人、孩子都喜爱的地方传统美食——广东叉烧肉。成品色泽油亮、咸淡适中,做法也简单。咱们试一试吧。参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
猪前臀尖500g,金龙鱼1:1:11勺,黄酒1勺,白糖1勺,叉烧酱4勺,有机酱油2勺,蜂蜜适量,,
广东叉烧肉均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,肉洗净,切大薄片。
步骤2,将除了蜂蜜的配料放在一起,调匀。
步骤3,肉中加入调料汁,抓拌均匀。腌制4小时以上。
步骤4,将肉摆放在烤网上,下垫铺有锡纸的烤盘。
步骤5,烤箱预热到200度,将肉放进烤箱烤20分钟。
步骤6,取出肉盘,在肉的两面刷蜂蜜,再烤20分钟。即可。
凉拌水晶皮冻的做法
材料:
猪皮,八角,生姜,花椒,葱段,料酒,干辣椒、芫荽(香菜),香油,陈醋,辣椒油,蒜蓉,生抽,糖,熟花生米,
凉拌水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲洗干净;
步骤2,将猪皮切成小条入高压锅,一次性加入和肉皮一平的水,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;
步骤3,高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);
步骤4,待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;
步骤5,将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;
步骤6,炒锅里放入适量花椒,加入适量香油、辣椒油小火烧热;
步骤7,捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;
步骤8,加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;
步骤9,盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;
步骤10,最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。
年夜饭
食材明细:
主料::火腿适量,西兰花适量,嫩豆腐适量,玉米适量,青豆适量,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,
年夜饭的做法步骤:
1.豆腐煮熟,西兰花炒熟,排盘
2.火腿丁,玉米,青豆炒熟
3.虾煮熟,拨壳
4.全部排盘
卤拌鸭胗均衡年夜饭的做法
卤过的鸭胗没有腥气,再拌点姜蒜辣椒,下酒下饭都很不错!参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
鸭胗2个,姜2块,香葱2根,香叶0.5g,桂皮10g,花椒0.5g,草果1个,小茴香0.5g,八角1个,酱油1匙,大蒜2个,辣椒1个,金龙鱼1:1:1黄金比例调和油适量,盐1勺,料酒1勺,,
卤拌鸭胗均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料和金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
步骤2,鸭胗用清水洗干净以后,再用1勺食盐搓洗一遍备用
步骤3,鸭胗焯水
步骤4,锅里放入半锅水,放入鸭胗和所有香料
步骤5,加入料酒和一勺盐
步骤6,大火烧开后转小火,盖上盖子,小火慢煮30分钟后关火
步骤7,捞出鸭胗沥干水份后切片装盘待用
步骤8,小锅放入适量金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
步骤9,烧热
步骤10,鸭胗上铺姜蒜辣椒末,淋一勺酱油,浇上热油即可!
年夜饭~瘦身凉拌银耳的做法
银耳就是白木耳,除了煲粥还能做什么呀?凉拌也好吃!清新爽口,嚼起来脆脆的,配个清粥就很香。这道凉拌菜很适合想减肥瘦身的人吃哦!银耳富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,润肠通便,并减少脂肪吸收,常吃能减肥。菜花热量低,吃菜花易产生饱腹感,此外还能消除水肿,改善便秘,增强抵抗力,银耳和菜花的搭配,想不瘦都难!
材料:
干银耳20g,菜花80g,芝麻油5g,糖2g,盐2g,生抽8g,醋8g,,
年夜饭~瘦身凉拌银耳的做法的做法步骤:
步骤1,银耳提起一天泡发,切掉黄色硬的根部,银耳撕成小朵,洗干净控水。
步骤2,菜花洗净后,切掉根部,只留花头,掰成小块。
步骤3,煮锅里加水,水烧开后,倒入银耳焯30秒捞出,控水放凉。
步骤4,再倒入菜花焯40秒,边焯边搅动,等菜花变软,除去生味就捞出来,控水,放凉备用。
步骤5,糖,醋,盐和生抽,倒入一个碗里搅匀调成料汁。放凉后的菜花和银耳倒入一个沙拉盆里,浇上料汁翻拌均匀,装盘。在顶上撒些芝麻,吃起来酸爽脆口,和肉一起吃也不腻。
湖南年夜饭必备:凉拌豆笋的做法
叔最喜欢的下酒菜之一,另一个是耳尖,长沙几乎每个酒店都会做,外卖也有口味极好的,比如杨眼睛。外地的朋友来长沙可以试试。
材料:
豆笋适量,,
湖南年夜饭必备:凉拌豆笋的做法的做法步骤:
步骤1,买的干豆笋,又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽,不然软趴趴的不好吃。
步骤2,豆笋改刀切细丝,细一点比较入味,切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香,滤掉残渣,加香油,撒椒粉,做红油。
步骤3,豆笋飞水,挤干水分,倒入红油中拌匀,根据口味,加调料,我加了生抽,辣酱,耗油,花椒粉。拌匀上桌。
步骤4,这道菜很简单,但是味道真的很赞,还是素的哦,喜欢喝两口的一定得试试。
水晶肉皮冻的做法
做好水晶肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理。用好这三招,让你搞定大师级水晶皮冻。1、一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油。2、一清理:就肉皮没下锅之前,用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。3、一煮:锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟,停火4、二清理:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉5、二煮:再次锅中添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟6、三清理:捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净7、然后切丝下锅煮1小时左右,即可成晶莹剔透的肉皮冻这是原色冻,也就是水晶肉皮冻。制作皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。肉皮冻里含胶元蛋白很多,它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。
材料:
生猪肉皮,水,醋,白糖,生抽,辣椒油,蒜蓉,,
水晶肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,先将肉皮用清水浸泡二小时以上,锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟
步骤2,.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
步骤3,再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
步骤4,停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把油充分洗净
步骤5,肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
步骤6,冷却凝固后即可切块及片装盘。
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