没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"卤水拼盘的做法"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
卤菜火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口,卤菜是夏天邀朋友佐酒的一道经典菜,南北方人都喜欢吃!
材料:
猪脚两只,猪耳朵肉一只,牛肉适量,八角、三奈、花椒、草果、桂皮适量,老姜一个,王守义卤料一包,
卤水拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚和猪耳朵需要在火上烧一下,只烧猪皮那一面,然后用刀刮干净,洗干净,牛肉泡掉血水。
步骤2,准备好卤料,喜欢吃辣点可以加辣椒和胡椒,甜点的加红糖,洗净用纱布包好。
步骤3,加入冷水焯水,洗干净。
步骤4,放入高压锅,花生用纱布包包起来,放入打结的葱,倒入老抽酱油,放盐,一定要汤汁稍咸。高压锅压一会,先捞出猪耳朵猪头肉花生等易熟品,猪脚和牛肉继续压一会。
步骤5,煮好肉,浸泡到凉,取出切好装盘。蘸料觉得太油可用油辣子加醋和葱蒜,或者就用卤水也可以。
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卤水拼盘——#最爱下饭菜#(1)
食材明细:
主料::翅根适量,鸡蛋适量,藕适量,
辅料::卤料适量,
卤水拼盘——#最爱下饭菜#的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟,把皮剥去。
2.锅中放入凉水,凉水下锅,把翅根放进去焯烫一下。
3.准备好卤料。
4.锅中放水烧开,放入卤料烧开,搅拌均匀。
5.鸡翅超烫好,煮出血沫。
6.剥好的鸡蛋。
7.将翅根用水冲干净,放入锅中,放入鸡蛋。
8.藕洗净去皮。
9.藕切片。
10.把藕也放到锅里面。
11.大火烧开,改成小火卤至20分钟左右。
12.关火浸泡。
13.盛盘出锅。
14.开动吧?
卤水的做法
材料:
桂皮,八角,罗汉果,草果,香叶,五花肉,鸡腿,冰片糖,姜片,料酒,蚝油,生抽,
卤水的做法的做法步骤:
步骤1,按此比例准备好调料
步骤2,将生肉类下锅过血水
步骤3,将熬好的高汤放入鸡精、食盐、料酒、蚝油、生抽(一定是生抽)、卤料、冰片糖、过血水后的肉类一起下锅熬
寿司拼盘的做法
材料:
米饭,寿司醋,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,火腿肠,蛋黄酱,黑胡椒碎,寿司紫菜,玉米粒,海藻,,
寿司拼盘的做法的做法步骤:
步骤1,食材切条备用
步骤2,寿司紫菜
步骤3,米饭焖好盛出加入寿司醋拌匀放凉
步骤41,.普通包法:竹帘上铺上紫菜
步骤5,再铺上一层薄薄的米饭
步骤6,把切好的食材放在米饭上撒上蛋黄酱
步骤7,握紧竹帘,卷卷卷
步骤82,.反转包法:竹帘上铺一张保鲜膜然后铺上米饭
步骤9,铺上一层紫菜然后放上食材撒上蛋黄酱
步骤10,接着用竹帘卷卷卷
步骤113,.蛋卷包法:竹帘上铺一层保鲜膜再铺一层蛋皮
步骤12,铺层米饭再铺上食材卷卷卷
步骤134,.饭团包法:用手握一团米饭捏成长方体
步骤14,裁减一条紫菜比饭团款然后包一圈点水粘住边
步骤15,把海藻放在饭团上面就好啦
步骤16,还做了一部分放玉米粒的
步骤17,切好后摆盘就好啦来张全家福~
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