食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了奶香蒸米糕的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
洁白如玉的漂亮米糕,有嚼劲但入口即化,纯大米粉发酵而成,易消化又健康
材料:
大米粉200g,牛奶220g,酵母2g,细砂糖15g,葡萄干(可选)少许,,
奶香蒸米糕的做法的做法步骤:
步骤1,细砂糖加入大米粉中
步骤2,再加入酵母
步骤3,用牛奶搅匀(每个品牌的米粉吸水性不同,所以牛奶不要一下子全部加入,一点点加)
步骤4,能搅拌成这种糊状就可以了
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵,发酵至出现小气孔,有原来的两倍大
步骤6,模具里刷上一层薄油,以便脱模
步骤7,把发酵好的米糊舀入
步骤8,用葡萄干装饰一下(没有葡萄干的话可以用芝麻或红枣或者别的什么,啥都不加也是可以的)
步骤9,冷水上锅蒸30分钟,在模具上包上保鲜膜或盖子,以防水蒸气滴入
步骤10,完成
步骤11,完成
步骤12,完成
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杏仁奶香西米糕
1:即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
材料:
主料:西米100g,,
辅料:牛奶200g,琼脂适量,芒果酱适量,,
杏仁奶香西米糕的做法步骤:
1. 即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2. 一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
3. 准备适量琼脂。
4. 用冲洗一下.
5. 放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6. 取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7. 然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8. 然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9. 放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10. 按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11. 切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。杏仁奶香西米糕烹饪技巧
奶香蔓越莓米糕的做法
这道奶香蔓越莓米糕是在传统米糕的制作方法上做了改进,增加了牛奶和蔓越莓作为配料,增添了浓郁奶香和酸酸甜甜的味道,咬一口松松软软,特别美味,尤其适合给宝宝当加餐零食,作为全家人的早餐主食也是非常不错哦!
材料:
牛奶160克,白砂糖10克,大米粉150克,酵母1.5克,
奶香蔓越莓米糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,炒锅中倒入160克的牛奶
步骤3,倒入10克白砂糖,500瓦煮至白砂糖完全融化
步骤4,煮好的牛奶倒入碗中,冷却到35度左右
步骤5,倒入1.5克酵母搅拌均匀(如果无法判断牛奶温度尽量晾凉一些,因为牛奶温度高了会使酵母失去活性而无法发酵)
步骤6,牛奶中倒入150克大米粉
步骤7,搅拌至柔滑均匀无颗粒
步骤8,盖上保鲜膜发酵至两倍大(发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同,酵母放得多,环境温度高就发酵得越快)
步骤9,发酵好的米糊用勺子搅拌,排出气体
步骤10,模具表面刷上一层油
步骤11,倒入米糊(八分满即可)
步骤12,撒上蔓越莓丁
步骤13,放入锅中,底下倒入半锅热水,再盖上锅盖醒发20分钟
步骤14,开火1600瓦蒸20分钟左右即可
步骤15,松松软软,美味可口的米糕就完成了,吃不完的米糕放入冰箱冷冻室冷冻保存,能保鲜两周以上,吃的时候可以取出重新加热一下即可!
蒸米糕
食材明细:
主料::粘米粉150g,牛奶180g,
辅料::白糖30g,蔓越莓干适量,葡萄干适量,
蒸米糕的做法步骤:
1.容器中加粘米粉,白糖,牛奶搅拌均匀。
2.调成可以流动的糊。
3.醒发制如图状态。
4.用硅胶铲搅拌排气。
5.模具刷油倒入面糊八分满,二次醒发。
6.放蔓越莓干和葡萄干上锅蒸二十分钟。
7.成品图。
蒸小米糕的做法
带孩子去九毛九吃饭,几乎每次小家伙都要点小米糕,孩子那么爱吃,小米也有营养,我才想做。做了不知多少次了,开始时我只用小米加冰糖做,又加山药做,孩子说跟九毛九的不一样,后来放一个鸡蛋也做过。哈哈,还是放两个鸡蛋香。蒸出来的小米糕口感细腻,甜甜软软的很好吃。
材料:
小米100g,鸡蛋(平均每只32g)2只,冰糖(小米蛋黄糊)25g,冰糖粉(蛋白糊)30g,鲜柠檬汁几滴,,
蒸小米糕的做法的做法步骤:
步骤1,这是做小米糕的全部材料,柠檬忘拍了。需提前浸泡小米,我是昨晚就洗干净称好小米,用水浸泡,天气热,放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
步骤2,跟做戚风蛋糕一样,分离蛋白和蛋黄
步骤3,将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎,然后将冰糖放入料理机,继续打,多打几次,打细腻点
步骤4,加入几滴柠檬汁,分两次加入冰糖粉打发蛋白
步骤5,蛋白打发到出现小弯勾就行了,不要打到直坚,这样是打过了,会造成蛋糕回缩
步骤6,将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
步骤7,上下翻拌匀
步骤8,拌匀后倒入骨瓷大碗里
步骤9,盖上碗盖(我还放了2粒米在碗盖上,米开了蛋糕肯定熟了,平时炖汤,我也是这样判断。没碗盖,可用牙签插入蛋糕,牙签不沾就ok了),电饭锅水开后,放入电饭锅隔水蒸,蒸30分钟,可闻到香喷喷的蛋糕味啦
步骤10,好吃不上火,无油无泡打粉,美味健康的小米糕出锅啦!还不错吧!^_^(^_-)小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入,我用爱仕达蒸锅蒸过,没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟,需马上取出来倒扣,凉一会脱模。
奶香米糕
食材明细:
主料::新良粘米粉200克,牛奶80克,泡打粉5克,
辅料::糖30克,水100克,
奶香米糕的做法步骤:
1.粘米粉和糖、泡打粉混合;
2.加入水和牛奶;
3.搅拌至无颗粒,米糊特别柔滑细腻;
4.模具涂油撒干粉防粘,有两个我加了红枣碎;
5.把米糊倒入模具,放入蒸箱,15分钟。
6.出炉倒扣脱模即可。
小贴士:
1.可以根据自己口味适量增减糖;
2.趁热吃口感更好;
3.份量是学厨这款6连模外加两个纸杯。
萌爪奶香糯米糕
食材明细:
主料::鸡蛋1只,细砂糖25克,黄油16克(或者无味植物油),淡奶油75克,水磨糯米粉73克,奶粉6克,无铝泡打粉1克,
辅料::可可粉适量(或者红曲粉),
萌爪奶香糯米糕的做法步骤:
1.烤箱设置上下管180度预热准备材料分别称重黄油隔温水融化
2.鸡蛋倒入打蛋盆,加入细砂糖
3.打散,搅拌至砂糖融化
4.倒入淡奶油,搅拌均匀
5.加入融化的黄油
6.搅拌均匀
7.糯米粉、奶粉和泡打粉混合,筛入蛋糊中
8.搅拌均匀
9.取一勺面糊,加入少许可可粉或者其他色粉
10.拌匀后和原色面糊分别装入裱花袋备用
11.先用可可面糊填充模具的爪印位置
12.放入预热好的烤箱中层烘烤一分钟定型后取出
13.挤入原色面糊
14.如果要夹馅,挤入一半的时候放馅料即可
15.再挤入另一半面糊
16.再次放入烤箱中层上下管170度烘烤20分钟左右即可
17.出炉直接脱模就可以吃啦~~
小贴士:
1、鸡蛋去壳净重约55克左右
2、淡奶油可以用40克左右牛奶代替
3、烘烤温度请根据自家烤箱调整
意式美味—奶香玉米糕
食材明细:
主料::玉米碴100g,牛奶400ml,稀奶油100ml,香草糖25g(白糖),
辅料::蓝莓酱适量,打发奶油适量,
意式美味—奶香玉米糕的做法步骤:
1.原料图
2.400ml牛奶和100ml稀奶油,倒入锅中,加入糖粉,煮开锅。
3.倒入100g玉米碴,煮开锅
4.转小火煮,期间用木铲不停搅动,防止糊锅底,搅拌煮至玉米碴浓稠膏状,关火。
5.保鲜盒涂一层黄油(防粘),将煮好的玉米碴倒入,用勺子背面沾清水,将表面磨平,压实。
6.盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,固定成型。冷藏成型的玉米糕脱模切块。
7.锅中少量黄油,放入玉米糕小火煎至两面稍微上脆皮
8.撒上白糖、蘸果酱、或者挤上打发鲜奶油
9.此款玉米糕可趁热当主食吃,也可当作甜点凉吃。
小贴士:
1、煮玉米碴的时候,可以加糖、也可以加盐,做成咸味的。
2、可以前一天晚上做,保鲜盒放冰箱一晚上,成型就非常好了,也容易脱模。
奶香蒸糕
食材明细:
主料::低筋粉200克,牛奶230克,糖粉60克,无铝泡打粉6克,
辅料::葡萄干2勺,大麦若叶粉1条3克,奶粉1勺,
奶香蒸糕的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.称量混合好所需的粉类原料
3.牛奶加入糖粉搅拌融化
4.奶液中筛入混合好的低粉
5.加入葡萄干
6.翻拌混合均匀。不要划算搅拌。
7.倒入纸杯3/4满。大火蒸15分钟。
8.刚出锅时的样子,颜色很漂亮吧~
9.成品欣赏
无需发酵的快手发糕【奶香玉米糕】的做法
这是一款无需发酵的发糕,奶香浓郁,健康快手!非常适合要早起上班上学的孩纸,搭配暖暖的奶香玉米汁,超级治愈!想喝玉米汁的戳进来http://
材料:
玉米粉150克,牛奶150克,白糖15克(丝丝的甜),泡打粉3.5克(1TSP),鸡蛋1个,葡萄干适量,
无需发酵的快手发糕【奶香玉米糕】的做法的做法步骤:
步骤1,玉米粉,泡打粉和白糖放入碗中,用筷子搅匀~
步骤2,牛奶加热至温,倒入粉中,搅成面糊,放入鸡蛋和葡萄干,搅匀~
步骤3,面糊倒入可微波的容器中,于温暖处静置30分钟~
步骤4,放进微波炉,高火叮5-7分钟,切片食用~
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