食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供卷心菜炒猪耳丝的做法,欢迎你的品鉴!
我家宝贝喜欢吃猪耳朵,前几天炖了俩。今天换个方式来吃炒的吧,放了一点干辣椒,微辣,很开胃呢
材料:
熟猪耳朵半个,油适量,盐干辣椒,干辣椒1根,葱花干辣椒,,
卷心菜炒猪耳丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜、猪耳朵、葱,切丝
步骤2,炒锅里倒入适量油
步骤3,干辣椒捏碎放油锅里
步骤4,再加入葱花爆香
步骤5,加入卷心菜翻炒
步骤6,加一小勺生抽
步骤7,加盐,翻炒至断生
步骤8,倒入猪耳朵丝翻炒几下即可出锅啦
97Msw.com相关知识
下酒菜~豆角丝炒猪耳
食材明细:
主料::猪耳朵适量,豆角适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
下酒菜~豆角丝炒猪耳的做法步骤:
1.豆角折去两端洗净,卤好的猪耳朵切片
2.豆角切丝
3.锅中放油,下入豆角丝翻炒,加少许水烧2分钟(豆角一定要烧熟才能吃)
4.放入猪耳朵同炒,加盐、料酒调味
5.颜色和味道都美美哒,酒不醉人人自醉呢
青椒炒猪耳的做法
猪耳不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,并且口感非常好,深受大家的喜爱!
材料:
卤猪耳300g,青椒150g,玉米油1汤匙,盐少许,醋少许,大蒜3瓣,
青椒炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,卤猪耳、青椒和大蒜均切片。
步骤2,锅中油热后放蒜片爆香。
步骤3,加入青椒一起炒,加少许盐。
步骤4,青椒炒熟后放入卤猪耳,起锅前加少许醋。
青蒜炒猪耳的做法
家乡的青蒜和作为凉菜的猪耳会碰撞出怎样的火花呢
材料:
猪耳朵1只,青蒜1把,盐适量,,
青蒜炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,青蒜洗净切段备用
步骤2,猪耳朵切丝备用
步骤3,热锅中倒入少量油,放入猪耳朵焙炒至香
步骤4,加入青蒜,炒至青蒜变色
步骤5,加适量水烧至中间沸腾即可装盘
辣椒炒猪耳的做法
炎炎夏日,天气热,胃口难免不好,这道菜香辣可口,看着就流口水
材料:
新鲜猪耳朵适量,蒜苗适量,辣椒适量,,
辣椒炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵洗净放入卤水中煮半小时,大火煮开转小火
步骤2,卤好的猪耳朵放置凉后切片
步骤3,切片
步骤4,辣椒切碎,蒜苗切段,
步骤5,锅内倒油,烧热,放入辣椒,蒜苗,姜片
步骤6,倒入猪耳继续翻炒,加入酱油,料酒调味
步骤7,最后加入耗油生粉芡锅,翻炒两下,装盘出锅
辣炒猪耳的做法
那猪耳朵脆脆的口感,加上薄皮青椒的辣味,辣辣咸咸的,带着一点点烟熏味,好吃极了!在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,一斤大约在35-50左右,不同的牌子还不同的价位。
材料:
腊猪耳若干,薄皮青椒2个,红辣椒干适量,大蒜头3瓣,葱适量,盐适量,油适量,,
辣炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡,用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质,准备小锅水,煮开后放入猪耳,小火慢煮至猪耳变软
步骤2,猪耳捞出冷却,切成薄片【烹饪技巧:腊猪耳的处理方法:用温水浸泡,变软,用小刀将表面刮干净,由于腊猪耳真心比较硬,建议多泡一段时间。洗净后,准备一小锅水,切小块煮,煮熟,煮软,时间可能较长。】
步骤3,大蒜头去皮拍碎,辣椒干剪段,起油锅,放少许油爆香
步骤4,放入切丝的薄皮青椒
步骤5,倒入猪耳片
步骤6,下少许盐调味,大火炒匀即可
青椒炒猪耳
食材明细:
主料::猪耳朵2个,
辅料::青椒4个,红椒1个,
配料::大蒜适量,姜片适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,油盐适量,
青椒炒猪耳的做法步骤:
1.准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
2.把细小的大料放入调味料钢球中;
3.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
4.大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;
5.将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
6.锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
7.青椒微微发软后下入猪耳朵条;
8.再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;
9.装入盘中。
小贴士:
1. 准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟;
2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时, 这样更入味;
3. 猪耳朵切成长条, 再准备些青红椒丝和大蒜瓣, 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
芹菜炒猪耳
食材明细:
主料::熟猪耳一个,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,大蒜适量,生姜适量,酱油适量,酒糟适量,盐适量,
芹菜炒猪耳的做法步骤:
1.猪耳冷水下锅煮熟。
2.切丝备用。
3.辣椒生姜备用。
4.锅里热油炒香辣椒生姜大蒜。
5.加入猪耳翻炒均匀,加适量酒糟。
6.加入酱油,盐。
7.加入芹菜青辣椒段翻炒均匀即可。
8.装盘。
炒耳丝
食材明细:
熟猪耳朵1只,蒜苗段适量,红椒片各适量。适量,海鲜酱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,色拉油各适量。适量
炒耳丝的做法步骤:
1.熟猪耳切成丝。
2.炒锅烧热,加色拉油,下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒,加海鲜酱、酱油、盐、味精调味,炒匀装盘即可。
小贴士:
旺火速成,不要勾芡。
回锅猪耳的做法
这道回锅猪耳,用老公的话说,那可是一道不可多得的下酒小菜呀,表皮软糥,内里香脆,加上杭椒的辣,就上一口啤酒,那感觉,怎一个爽字了得!
材料:
卤猪耳朵250克,油,生抽少许,青红椒5个,蒜末少许,葱末少许,熟芝麻少许,,
回锅猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,熟的卤猪耳朵250克,切条
步骤2,青红椒5个,葱与蒜适量
步骤3,将青红椒切小段,葱蒜切末备用
步骤4,锅内油热后下蒜炒香
步骤5,接着下猪耳翻炒
步骤6,炒至猪耳微焦,出油即可
步骤7,倒入切好的青红椒段炒1分钟,加少许生抽调味(注意生抽的量很少,因为猪耳是卤过的有咸味)
步骤8,撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅
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