俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“莆田马糕的做法”,仅供参考,欢迎阅读。
每个人心中都有难舍的故乡情结,我的老家在福建莆田,今天我用新良粘米粉和糯米粉做一款莆田的传统美食——“马糕”莆田马糕(又称茯苓糕),马糕最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕,刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃,据传始于明代,今已不太用薄荷叶,据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆,民间讹传称之为“马糕”流传至今。“十一十二,金粿尝味;十三十四,挑来挑去。”农历七月半是我国传统的中元节,又俗称鬼节。每到此时,莆田的乡村地区就开始制作莆仙民间的传统食品——金粿和马糕,作为祭拜的供品。农历七月十四日,各家各户都需进行祭祖,人们吃金粿和马糕纪念自己的祖先。
材料:
粘米粉120克,糯米粉60克,水40克,糖粉60克,
莆田马糕的做法的做法步骤:
步骤1,将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合
步骤2,加入水,用手搓均匀,用手抓一些粉,可以成团
步骤3,过筛到铺了纱布的蒸笼里
步骤4,表面刮平
步骤5,用刀割几道,蒸好可以直接掰开吃
步骤6,表面盖纱布
步骤7,放入蒸锅,大火烧开后,中小火蒸30分钟
步骤8,趁热食用更美味
步骤9,成品图
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莆田面条的做法
我们这里人特别爱吃面跟面条,今天就来一碗,好吃到停不下来
材料:
面条2斤,五花肉半斤,木耳适量,大白菜1颗,撅菜也叫血菜3/4棵,蛤蜊半斤,油适量,葱姜蒜适量,酱油1勺,鸡精1勺,洋葱半个,豆芽适量,香菜3/4棵,,
莆田面条的做法的做法步骤:
步骤1,木耳切丝,豆芽洗干净!
步骤2,葱,香菜洗净。
步骤3,洋葱切丝
步骤4,大白菜切丝
步骤5,蛤蜊用海水咸度的盐水泡到吐干净沙子
步骤6,锅里下油,热锅凉油下入肉翻炒加入姜蒜洋葱,爆香!
步骤7,等肉变色下入蛤蜊翻炒一会。加盐跟酱油调味!
步骤8,再下豆芽跟木耳最后加适量的水
步骤9,血菜洗干净
步骤10,水有点冒泡时下撅菜跟大白菜
步骤11,等水大滚时再下入面条跟葱花香菜再加点油,记住下面条后不要去动直接盖上锅盖等再次冒烟时就可以打开盖子轻轻搅拌下就可以吃了!
步骤12,出锅!
步骤13,我加了自己做的辣椒酱味道香还不辣,孩子也可以吃,不说了开吃
莆田炒米粉的做法
材料:
鸡蛋2个,五花肉300,米线500g,圆白菜200g,盐适量,生抽适量,花蛤300g,胡萝卜半个,香菇8个,,
莆田炒米粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,五花肉切片
步骤3,圆白菜切丝
步骤4,把五花肉,圆白菜胡萝卜,香菇一起放锅中炒熟
步骤5,莆田正宗米粉
步骤6,成品
莆田炒米粉
食材明细:
主料::细米粉300克,肉块150克,大白菜3段,韭菜头10个,小白菜5棵,芹菜1段,油豆腐5个,啦啦250克,
辅料::韭菜2支,花生米1勺,
莆田炒米粉的做法步骤:
1.不用味精与鸡精,为了增味,用韭菜头炸香,准备韭菜油!
2.准备好配菜!
3.准备好米粉
4.啦啦事先放锅里煮熟,去壳,留下备用。
5.将大白菜、肉块、油豆腐放入锅中翻炒
6.炒热后倒入啦啦及汤!
7.把汤汁在锅的一遍露出来,放入米粉!
8.让米粉吸饱汤汁,把配菜盖在上面!
9.盖上锅盖,焖煮5分钟
10.开锅后,如果还剩很多汤汁可以舀出来一点,放入小白菜、韭菜,加入盐少许!然后将软嫩的米粉和配菜一起快速翻炒!为了避免糊锅、粘底,此时要反复翻炒。
11.完成上桌啦
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