食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?于是,小编为你收集整理了盆栽版——鸭血糯蒸糕的做法。欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
鸭血糯具有补血养颜养肝等作用,但在生活中我们却很少吃到它,其实越是少吃的食物我们越是要重视它,今天我们就来做一种有关鸭血糯的蒸糕,以弥补我们在饮食习惯上的缺憾。
材料:
鸭血糯,粘米粉,细砂糖,清水鸭血糯100克,粘米粉100克,细砂糖50克,清水45克。,,
盆栽版——鸭血糯蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,我只有鸭血糯米,没有现成的粉,把100克血糯米加没过米面的清水浸泡一夜,(水是配方份量以外的量)再晾干,晾一两个小时,最好能翻面,不要求暴晒,有点湿就可以。我的100克米晾过之后称重143克。
步骤2,用粉碎机打碎,越细越好。
步骤3,用细筛子筛米粉,粗的颗粒重新再粉碎,或舍弃不要。
步骤4,过筛后的血糯米粉加上粘米粉100克和细砂糖50克,粘米粉是现成的,如果是用家里吃的粘米(又叫籼米、大米)也是可以的,同理粉碎过筛。混合均匀备用。
步骤5,混合均匀的米粉缓缓加入45克清水,并不断搅拌使之混合得更好,然后用手去搓揉粉团,同时感受米粉的干湿程度。粉团能捏起来又能轻松搓散的状态比较好,各种米粉的吸水性能不一样,要靠经验和手感。
步骤6,再把米粉转入网筛中,我换了网眼稍大一点的筛子来过筛,还是用手指直接搓揉米粉,当然也可以用勺子铲子兜底过筛。
步骤7,过筛后的米粉用勺子撒进模具,我这是硅胶的,直接放,如果不是防粘的要做防粘处理,注意装的时候动作一定要轻,不能挤压拍打。因为还要加馅料,先加一半粉料进开水锅蒸5分钟。如果你不想加馅料,可以一次加满直接入锅蒸25分钟。
步骤85,分钟后取出加一层馅料,我加的是白芸豆。
步骤9,在馅料上继续铺一层混合粉料,然后再装饰一下,我是用切碎的蔓越莓当花蕊,杏仁片当花瓣,造成盆栽的效果。
步骤10,再次蒸20分钟,焐5分钟取出。这是另外一锅,一共做了12个。
步骤11,取出亮相,拍照。
步骤12,插上叶子,像盆栽吗?
步骤13,换个主角。
步骤14,一杯茶,一碟蒸糕,一段回忆……
步骤15,尝一口,有点甜、糯、绵、软,一切那么自然,不过分,就如居家过日子的女人,离不开她。
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蒸猪血 蒸血糕的做法
材料:
猪血1小碗,葱花,花椒粉,盐,油,酱油,
蒸猪血 蒸血糕的做法的做法步骤:
步骤1,把小碗猪血倒入汤碗中
步骤2,倒入和猪血同量的水,也可多加一些,但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀,把筷子沾血拿出,猪血这样挂在筷子上,比例正好,所以加水是慢慢加,边加边试,这是猪血嫩老的关键之一!
步骤3,加入葱碎,花椒面,盐,油,搅拌开!少量盐就行,因为我喜欢淋酱油吃,如果不喜欢酱油的,就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的哦
步骤4,放入蒸锅,在碗上扣个盘子,再盖上锅盖,水开后蒸六分钟,关火两分钟后取出来,就成了
步骤5,成啦,嫩嫩的,淋点酱油更美味!
酒蒸鸭血
食材明细:
鸭血(白鸭)200克,何首乌20克,盐1克
酒蒸鸭血的做法步骤:
1. 活鸭宰杀取血;
2. 然后放入已加入适量清水、少许食盐的碗内搅拌匀;
3. 鸭血上锅蒸熟;
4. 再放入何首乌酒20克,稍蒸片刻后即可。
小贴士:
1. 本品有开胃、补血之功效;2. 适用于中老年盆血症患者食用。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
鸭血的做法
材料: 火锅调料100克(超市都有卖重庆火锅调料的,我选的是“白家”,味辣)、鸭血一块约350克,黄豆芽300克(我没买到黄豆芽,买了绿豆芽)、干辣椒10克(用剪刀剪成1厘米长的段,去籽)、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯 (通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等,如果增加这些,火锅调料及其他配料适当增加)
做法: 1,将鸭血切成1厘米厚的片
2,锅中放适量清水,烧沸后将鸭血片放入煮2分钟,捞出沥干水
3,豆芽洗净沥干
4,炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用
5,将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)
6,将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7,锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可
感谢您阅读“97美食网”的《盆栽版——鸭血糯蒸糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题,希望您能喜欢!