食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上紫薯大米糕,专治宝宝不吃饭的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
家中有小孩的一定有过这样的经历,到了吃饭时间,孩子都不积极,勉强吃几口,就不吃了。做家长的心里真是特别着急,后来给他做了大米糕,孩子居然特别喜欢吃。如果家中有破壁机的朋友,可以用大米加水打成了细腻的糊,再放干酵母和适量的糖,或者一些比如葡萄干,蔓越莓干等一些酸甜的果干,做出来的更加的可口了,松软美味。如果你觉得打米糊不方便,可以用粘米粉来制作。
材料:
粘米粉200克,水200克,干酵母2克,糖15克-30克,紫薯粉适量,,
紫薯大米糕,专治宝宝不吃饭的做法的做法步骤:
步骤1,做成小圆球,很有趣
步骤2,粘米粉、糖、干酵母,都等分到2个容器,其中一个加入紫薯粉。如果不用紫薯粉的话,直接混合起来发酵就可以了。
步骤3,分别倒入一样份量的水。这个米糕水量也不需要十分精准,所以我们等分水就可以了。
步骤4,搅拌均匀,直到非常细腻的米粉糊。状态是浓稠的但是还是可以流动的糊状。
步骤5,白色部分,同样这样搅拌均匀。
步骤6,分别盖好盖子在室温下发酵,现在室温大约28度,发30分钟左右,不可以发过哦,否则做出来的会发酸。
步骤7,发酵好后,表面有很多泡泡,需要搅拌一下。
步骤8,这里最好过一次细筛子,可以把第一次发酵的气泡过滤掉,可以先过滤白色的米糊,再过滤紫色。
步骤9,过滤完后,非常细腻,所以这步最好不要省略。如果实在不想过筛的话,只要把刚才发酵好的米糊,搅到没有很多的气泡就可以了。但是过筛是比较快捷的。
步骤10,倒入容器中,如果用小碗的话,记得提前抹一层薄薄的油,再倒入。
步骤11,继续放到温暖的地方,进行2发,现在气温比较高,大约20分钟就可以了。
步骤12,锅中放入足量的水,烧开后,放入放米粉糊的容器,蒸大约18-20分钟,依自己的容器来定,结束后,再稍微闷5分钟。
步骤13,取出,晾到不太烫手了,就脱模,美味的大米糕就完成了。
步骤14,如果家里有孩子的话,就可以选择一些可以蒸出形状的模具,更吸引他们。
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紫薯西米糕的做法
夏天买的西米还剩许多,得赶紧用掉,家里现有材料要搭配搭配做来吃,要不浪费了,所以就有今天的这款紫薯西米糕。
材料:
西米大半碗,糯米粉一把,白糖20g,紫薯2个,炼乳2勺,,
紫薯西米糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯两个,上锅蒸熟
步骤2,剥皮,用勺子压泥
步骤3,放两勺炼乳,也可以放蜂蜜,或者白糖,看自己喜欢。搅拌均匀备用。
步骤4,西米半碗多,糯米粉一把(用手抓的),白糖20克(没有称可以随意放些)
步骤5,一起倒入料理机打粉
步骤6,打好粉倒碗里(打的越细越好)
步骤7,倒入少许清水,慢慢倒,别一次太多水了,用手抓均匀,和面团。
步骤8,和成软硬适中的面团(用湿布包好,要不容易干)
步骤9,取一小团西米面,擀面杖擀长条,擀越薄越好,蒸完越透明。
步骤10,紫薯泥搓长条放中间
步骤11,包起来,收口捏紧
步骤12,用刀切几段
步骤13,蒸屉提前刷点油,放入紫薯段,留点空间,不用挨太近,锅上汽蒸到透明就好,我蒸15分钟。(没有蒸屉也可以用东西隔水蒸)
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
紫薯西米糕
食材明细:
主料::西米150g,紫薯1个,蜂蜜适量,白糖10g,水适量,
紫薯西米糕的做法步骤:
1.用料
2.西米和糖放入料理机中研磨成粉
3.磨好的西米粉放入大碗中,慢慢加入适量的温水,我加了80g左右,感觉面团有点硬,给大家个参考
4.用筷子搅拌成颗粒状
5.再用手揉成团,包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。
6.紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥,加入适量的蜂蜜调匀
7.西米团用擀面杖擀成长条状
8.铺上紫薯馅
9.卷起来
10.切段
11.蒸笼铺油纸防粘,我是冷水入锅,出蒸汽后计时,蒸15分钟左右,关火焖5分钟
12.成品
大米糕
食材明细:
主料::大米200g,
辅料::牛奶180g,白糖40g,奶粉20g,低粉20g,酵母4g,葡萄干适量,
大米糕的做法步骤:
1.大米提前泡八个小时。
2.放入料理机加180克牛奶,打成糊。
3.倒在容器中。
4.加20克低粉,20克奶粉
5.加4克酵母,加40克白糖。
6.搅拌均匀。
7.发酵制气泡即可,如图形状。
8.把面糊倒入模具中。
9.撒上葡萄干上锅蒸十五分钟。
10.成品图。
紫薯糯米糕的做法
紫薯营养高,变着花样吃,感受紫薯这高贵的紫,享受紫薯这清新的颜值,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素,对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等之后的第七大必需营养素。外面寒风习习,不愿出门,就呆在厨房,折腾美食,自我陶醉在另一种艺术享受中。
材料:
糯米粉300g,紫薯1小个100g,淀粉50g,白糖60g,玉米油10g,,
紫薯糯米糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮洗干净,切小块,下锅蒸熟。
步骤2,碗1里:150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里:150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
步骤3,每个碗里加5克油,再加冷水各自和成面糊,和白色的面糊时,筷子划出纹路,1秒内消失就和好了;紫色的面糊略干一点。
步骤4,用方形碗,在碗里垫上油纸(烤饼干用的),再油纸四个角对角剪一刀更服贴,防粘好脱磨。
步骤5,先倒1/2紫薯湖,盖上保鲜膜,放锅里中小火蒸10分钟。
步骤6,再倒1/2白色米糊在紫薯湖上,下锅蒸10分钟。
步骤7,再把剩下的紫色米湖倒在白的上面,再蒸10分钟。
步骤8,最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上,再蒸15分钟。
步骤9,冷却后倒扣脱磨,放冰箱一夜,硬一点好切。
步骤10,刀上抹水,切块装盘,小清新的颜值爆棚,软糯香甜,热的冷的都好吃。
步骤11,文艺、清新、高雅、脱俗。
山药大米糕 宝宝辅食食谱的做法
公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食,每日原创持续更新!既可以作为主食也可以作为宝宝的加餐或零食,还可以搭配各种蔬菜、肉类制作其他类型的米糕,营养会更加的均衡。最最最重要的就是简单啊!不用打发,也不用和面,更不用烤箱,蒸一蒸就搞定。口感蓬松,鲜甜软糯。
材料:
山药100g,大米粉70g,配方奶130ml,白砂糖15g,酵母2g,黑白芝麻1g,
山药大米糕 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药100g(去皮前)、大米粉70g、白砂糖15g、配方奶130ml、酵母2g、黑白芝麻1g烹饪时间:50分钟难度分析:初级
步骤2,山药洗净去皮后,切成小块或者薄片。处理生的山药的时候,要带上一次性手套,山药中的粘液蹭到手上,手会非常痒。不过敏的麻麻,可以忽略我。
步骤3,冷水上锅大火蒸20分钟。检验是否熟透的方法,就用一支筷子,轻易戳透,就说明已经蒸好了。
步骤4,蒸好的山药块倒入大碗中,加入130g配方奶,搅打成泥。
步骤5,搅打好的山药泥倒入碗中,加入白砂糖。白砂糖的量可以再减少,特别是给周岁以下的宝宝吃,可以只放5-8g白砂糖。
步骤6,倒入大米粉,加入酵母,搅拌拌匀。这里的米粉不是宝宝吃的婴儿米粉,是大米浸泡晾干研磨的生米粉。可以自己用大米破壁机打粉,或者超市购买,可千万不能用婴儿米粉哈!
步骤7,充分搅拌均匀,用筷子边搅拌边看状态,如图粘稠状不易流动,搅拌至提起打蛋器山药糊能固定一会儿。
步骤8,取一个耐高温的容器,底部四周刷上薄薄的一层油,铺上油纸,把混合好的山药米糊倒入容器中,用小勺将表面抹平。模具可以选自己喜欢的,用耐高温的硅胶模具更好,这样造型更能吸引宝宝眼球哦!面团的水量较大,会比较粘手,建议用勺子或刮刀类的工具操作会比较方便。
步骤9,撒上黑白芝麻,盖上耐高温保鲜膜,四周扎上小孔,放置温暖处,发酵至两倍大。放红枣,葡萄干,蔓越莓都或者其他干果都可以。宝宝如果月龄较小,平时没有直接吃过类似干果,可以省略。
步骤10,放入蒸锅中,水沸腾后继续蒸20分钟,蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。因为大家的容器大小不一,山药米糕的厚度也会不一样,蒸的时间大约是水开后20分钟,自己把握一下。判断是否蒸好的方法,用牙签戳下米糕,抽出牙签后不会带出组织,就是熟透了。蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些。
步骤11,晒凉后脱模,香喷喷的米糕就完成了,切成小块后就可以给宝宝吃啦!
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