食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“香甜软糯的【南瓜巧克力冰皮月饼】的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
一年一度的中秋节快到了，看到大家都在做月饼，我也忍不住做几个，没有特别准备材料，月饼馅就用家里现有的，红豆沙和巧克力、麦芽糖混合，做成巧克力豆沙馅，内馅非常柔软香甜；家里还剩一小块南瓜，把南瓜榨汁，和在月饼面皮里，金黄色的月饼皮很漂亮，我还在馅里包了大杏仁，在外面可是买不到这样实惠的月饼。小伙伴们，赶快做起来吧！参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
糯米粉60g，粘米粉45g，低筋面粉20g，澄面25g，玉米油45g，南瓜汁220g，炼奶30g，糖30g，红豆沙500克，黑巧克力100克，麦芽糖50克，糕粉（熟糯米粉）适量，
香甜软糯的【南瓜巧克力冰皮月饼】的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮洗净切块，放入原汁机榨成汁。
步骤2，将所有粉类混合，加入细砂糖、南瓜汁、炼乳、玉米油搅拌均匀。
步骤3，拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸30分钟。蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏
步骤4，巧克力加麦芽糖用隔水加热的方式使巧克力融化。
步骤5，将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。
步骤6，将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。
步骤7，手掌沾点水，将巧克力豆沙馅依次分成45克每个，滚圆，放在盘子上，放冰箱里冷冻。
步骤8，月饼皮每个称好20克，将面皮擀开，豆沙馅放在面皮上。
步骤9，慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包住馅料后收口，表面沾点熟糯米粉。
步骤10，把月饼坯放入模具中，按压后出模。为了防止移动月饼变形，我直接按在小盒子里了。
步骤11，做好后入冰箱冷藏后食用。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，还在馅料里加了杏仁哦！
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QQ糯糯的冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，
辅料：：牛奶185克，糖粉50克，红豆馅200克，
配料：：植物油20克，
QQ糯糯的冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好所有的原材料。
2.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
3.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀
4.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。
5.然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
6.然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。
7.准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。
8.准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。
9.把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
10.把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。
11.蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
12.蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。
13.待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅， 慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。
14.待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅， 慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。
15.在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。
16.在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。
小贴士：
1.冰皮晾凉后，最好放入冰箱冷藏1小时左右，这样就不易粘手。
2.从月饼模具中摁出月饼来的时候，要轻轻的，不然容易粘在下面的砧板上。
3.糯米粉炒到微微发黄即可。
4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等，不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。
5.红豆沙的做法请参照http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-340038.html
香甜冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，植物油20g，牛奶180g，白砂糖50g，
辅料：：红豆沙馅适量，茶香白莲蓉馅儿适量，酒酿蔓越莓馅儿适量，
香甜冰皮月饼的做法步骤：
1.牛奶倒入小盆中
2.加入称好的砂糖50g，搅拌
3.再倒入称好的植物油20g，搅拌
4.三种粉类称重，依次倒入小盆中
5.开始搅拌，慢慢滴，耐心十足滴搅拌
6.搅拌成稀面糊状，静置30分钟
7.在这期间我把生糯米粉放入平底锅中炒成熟粉，待会儿做手粉用
8.静置好的面糊盖上保鲜膜，上过蒸20分钟左右。
9.蒸好后取出晾凉，开始搅拌，它会从浆糊变成面团的。觉得不够顺滑的可以下手揉~（我就是在这儿偷吃的）
10.把面团和馅料称重分成小球。我用的63g的月饼模具，所以是面团35g，馅料25g
11.把面团按扁，放上馅料，包严
12.模具中洒上一些手粉，放入包好的面团，压制成月饼即可
13.成品~直接吃是黏软的，入冰箱冷藏后吃是Q的。都很好。不过注意尽快食用完毕哦
小贴士：
拌面糊的时候最好搅拌到没有颗粒，这样会顺滑一些
面团拌不动的，可以用手直接揉，拍些手粉防止粘手
冷藏的话最好盖上保鲜膜，这样表面不会变硬
香甜软糯南瓜粥
食材明细：
主料：：糯米适量，大米适量，南瓜适量，
辅料：：大枣适量，
配料：：冰糖适量，
香甜软糯南瓜粥的做法步骤：
1.选取小南瓜1个清洗干净，用半个即可，带皮切成小块。
2.再一一把每块南瓜去皮。
3.准备几颗大枣清洗干净。
4.在电饭锅内加入大米和糯米，比例是1：1
5.将米淘洗干净，加入正常的煮粥的水就可以。
6.加入南瓜和大枣。
7.加入适量冰糖。
8.启动电饭锅煮粥功能开煮。
9.45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。
香甜软糯的——南瓜糯米饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，面粉适量，
辅料：：月饼模适量，
配料：：白糖适量，
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤：
1.准备原料：南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟，用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉，面粉，南瓜泥和匀，面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团，南瓜里有很多水分，揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子，我的月饼模是10头的，即50克的饼模，所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
软软糯糯【豆蓉冰皮月饼】手作月饼的做法
见到好多冰皮月饼的方子都加了澄面(澄粉),个人认为加澄面(澄粉)是比较韧的,怎么说呢,也就是增加面团的嚼劲.就像虾饺和许多广式点心都会加入澄面(澄粉)增加口感和透明度.但我喜欢软软糯糯的冰皮月饼,试验了好几次得出这个皮的方子,软软糯糯,包好了放冰箱几天也不会硬.分享给大家
材料：
粘米粉36g，糯米粉36g，面粉18g，糖36g，牛奶145g，炼奶4汤匙，油2汤匙，糕粉（熟糯米粉）适量，豆蓉馅500g，，
软软糯糯【豆蓉冰皮月饼】手作月饼的做法的做法步骤：
步骤1，各类粉过筛，加入糖和油，稍微搅拌一下。另取一个碗混合牛奶和炼奶，逐渐加入到粉类中，拌成糊糊，注意确保没有粉粒结块等。
步骤2，取一个不锈钢盘子，刷油，把拌好的糊糊倒进去，大火蒸熟，约15-20分钟。
步骤3，蒸好的糕糊取出分割成约22g左右的粉团，豆蓉馅32g一份分好搓圆（我用的是50g的月饼模具，我的经验是馅料和粉皮稍微大一点点可以压得结实一些，花纹更好看）
步骤4，粉团上下都垫上保鲜膜，压成粉皮（最好是里厚边薄，这样包出来会更均匀）
步骤5，撕开表面的保鲜膜，取一份豆蓉球，慢慢包起来、封口，然后用保鲜膜定型。先包好所有的粉团，才开始压。
步骤6，把包好的月饼球球放进糕粉内均匀滚上粉
步骤7，压到饼模内，记得要用力均匀，然后反过来敲一敲月饼就会掉出来啦
步骤8，放进冰箱冷藏一会儿风味更佳。（冷藏前请先铺一张纸巾，以防多余水气滴到月饼表面）
步骤9，成品
步骤10，只是觉得很美~
软糯香甜南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜600克，糖粉50克，
辅料：：糯米粉适量，
软糯香甜南瓜饼的做法步骤：
1.首先南瓜去皮，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右，取出压成南瓜泥
2.首先南瓜去皮，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右，取出压成南瓜泥
3. 用刮刀拌匀
4.成这样一个面团，如下图
5.把面团分成每个30克的小挤，再压扁
6.不粘锅烧热，放入少许的油，把小面团放入锅里，煎熟，记得翻面哦
7.出锅，配上牛奶，或者是水果，就可以当早餐或者下午茶啦
8.成品欣赏
香甜软糯南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜泥140g，糯米粉160g，
辅料：：面包糠适量，
配料：：白糖60g，
香甜软糯南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，趁热加入白糖拌均，冷却
2.加入糯米粉
3.揉成较软的，较光滑的面团
4.分搓成一个个大小合适的小圆子
5.把小圆子放在面包糠中滚一滚，使其沾满面包糠
6.锅中加入一点油烧热，不需要太多油，比烧菜多一点即可
7.把沾满面包糠的小圆子用手轻轻按扁，一个个放入锅中，小火煎制
8.两面煎至金黄，南瓜饼微微鼓起即可出锅了
9.成平图
小贴士：
1.糯米粉的量根据南瓜泥的干湿情况增减
2.面团尽量和得软一点，这样口感更糯一些
3.小火慢煎，切勿大火
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