食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐水晶皮冻两吃的做法,或许你能从中找到需要的内容。
满满的胶原蛋白呀
材料:
肉皮适量,黄瓜1根,姜1块,八角1枚,料酒适量,盐少许,糖少许,花椒少许,辣椒粉少许,食用油略多,生抽4勺,香醋8勺,香菜少许,,
水晶皮冻两吃的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮洗净,去毛
步骤2,焯水后,等冷却,再次清理肉皮内里的脂肪和表皮的毛
步骤3,切丝,热水锅里煮开,加料酒,再小火煮10分钟左右,去除味道。
步骤4,洗净后,1碗肉皮2碗水的比例,放入炖锅,加八角,姜,少许盐和糖,隔水炖2~3小时
步骤5,这是炖好的样子。上层是清汤,单独用玻璃盒装好,下层是汤和肉皮,装在玻璃盒里,一起放入冰箱冷藏。
步骤6,过几个小时,自然形成肉皮冻。这是下层的
步骤7,这是清汤的,晶莹剔透
步骤8,不锈钢锅里放生姜末,蒜泥,干辣椒粉,花椒
步骤9,食用油量稍大,大火烧很热,迅速倒入不锈钢锅中,晃动锅,确保热油浸到所有调料,油温降后,加入盐,糖,生抽和醋拌匀,做成蘸料
步骤10,下层皮冻切块摆盘,淋上蘸料,撒上香菜末。
步骤11,必须再得瑟一下下层的皮冻,透明干净,宛若水晶
步骤12,排了黄瓜,和皮冻一起,再加上之前的蘸料,拌匀。
97msw.Com扩展阅读
麻辣水晶皮冻的做法
现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃
材料:
猪肉皮500g,白糖适量,盐适量,蚝油适量,花椒油适量,香葱适量,生抽适量,辣椒油适量,大蒜适量,,
麻辣水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留。
步骤2,生姜切片,八角2个
步骤3,把刮干净的肉皮切成细丝
步骤4,然后在切成小丁
步骤5,切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
步骤6,高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
步骤7,扣出来切片放在盘子里
步骤8,取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。
步骤9,倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。
手工水晶皮冻的做法
妈妈做的手工水晶皮冻,纯的只剩胶原蛋白
材料:
猪皮1000克,水很多,
手工水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮先在开水里汆烫至变色
步骤2,用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
步骤3,换清水反复清洗,清洗到水中无杂质
步骤4,猪皮要洗的两面透亮有光泽
步骤5,洗好的肉皮切细丝
步骤6,换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
步骤7,压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量,冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
步骤8,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
麻辣水晶皮冻
今天立秋啦!别高兴得太早秋老虎在等着咱呢!虽然节气到了立秋,但和前两天一样,早早的太阳就迫不及待地发力。重庆的的气温是38-42度,我估计最高温度可能比这个还要高,这么热的天下厨做饭真是头疼,进厨房跟蒸桑拿一样是挥汗如雨,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃。
立秋廉价的美容佳品-----麻辣水晶皮冻
材料:猪肉皮500克,八角,姜,生抽,大蒜,白糖,盐,辣椒油,花椒油,香葱
麻辣水晶皮冻的做法
1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留。
2.生姜切片,八角2个
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。
9.倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。
美食小提示
1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3,料汁根据个人喜好调制即可
凉拌水晶皮冻的做法
材料:
猪皮,八角,生姜,花椒,葱段,料酒,干辣椒、芫荽(香菜),香油,陈醋,辣椒油,蒜蓉,生抽,糖,熟花生米,
凉拌水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲洗干净;
步骤2,将猪皮切成小条入高压锅,一次性加入和肉皮一平的水,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;
步骤3,高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);
步骤4,待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;
步骤5,将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;
步骤6,炒锅里放入适量花椒,加入适量香油、辣椒油小火烧热;
步骤7,捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;
步骤8,加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;
步骤9,盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;
步骤10,最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。
食材大全《水晶皮冻两吃的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了水晶皮冻专题,希望您能喜欢!