食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“椰蓉(椰丝)小酥饼的做法”,更多信息请继续关注本网站。
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材料:
主料:低筋面粉120g,粘米粉15g,糖粉70g,全蛋液1.5大勺,黄油125g,椰蓉或椰丝30g,
椰蓉(椰丝)小酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化筛入糖粉
步骤2,打蛋器打发黄油打至颜色变浅蓬松轻盈状
步骤3,加入蛋液并用打蛋器搅拌至完全融合防止水油分离
步骤4,如图所示
步骤5,筛入低筋粉及粘米粉并加入椰蓉或椰丝
步骤6,用刮刀搅拌均匀
步骤7,装入裱花袋挤在铺好锡纸或油纸的烤盘中
步骤8,一切就绪终于可以放烤箱啦^_^上下火180度十分钟左右时间依自己烤箱温度而定看好咯千万别糊啦
步骤9,放凉就可以开吃啦浓浓的椰香那么的酥酥好喜欢吖吃不完要装盒盖盖儿哦
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椰香蛋黄馅小酥饼
用的都是玉米油,馅料是椰蓉,蛋黄,外加一点花生仁。烤出来的小饼真的是无比好吃。做酥皮的小点心觉得很随意,不用刻意去称量皮、馅的用量,大小随意掌握,只要好吃,就随心情走了。
材料:
主料:低筋面粉适量,奶粉适量,
辅料:鸡蛋黄3个,椰蓉适量,花生碎适量,玉米油适量,白糖适量,,
椰香蛋黄馅小酥饼的做法步骤:
1. 先做馅。玉米油50g加糖40g,鸡蛋黄分次一个个放入搅拌均匀。
2. 搅拌均匀。加入椰蓉120g和奶粉20g。
3. 拌匀。熟花生仁去皮碾碎,量的多少随意添加,我放了有20g。
4. 拌匀即可。
5. 油皮和油酥做好。油皮:面粉200g,玉米油50g,糖40g,水100g。材料大集合后诗经多揉几下,揉匀。油酥:面粉120,玉米油55g。材料集合揉匀即可,不用多揉搓。
6. 两种面皮个分成16份。
7. 油皮面剂子包上油酥。收紧口。
8. 口向下全部做好,不用饧,直接再从第一个包的接下来开始操作。
9. 每个剂子擀成长椭圆形。卷起,再顺着擀成长条状。
10. 卷起,全部做好。
11. 取一个剂子擀成饼,包入椰蓉蛋黄馅。
12. 包好收口向下。直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚,刷上蛋黄液(蛋黄液不在配料的分量内,另外备一个蛋黄)
13. 烤箱提前预热,入烤箱190度,中层,20分。
14. 切开看看。
黄金椰蓉酥饼
黄金椰蓉球,一直都是我最爱的一款饼干小点,为什么被改名成了椰蓉酥饼呢,因为这款饼干的黄油含量高,经过烘烤受热,会从圆球形变成小饼形状,于是乎,改名为,黄金椰蓉酥饼。他的主要成分为黄油和椰蓉,相对而言,低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆,椰香四溢,还透着浓浓奶香。烘烤完毕之后,颜色还会再加深一些,如果观察到颜色已经差不多了,就不要再烤了,免得冷却之后发现颜色过深。
材料:
主料:椰蓉160克,低筋面粉55克,
辅料:鸡蛋黄2个,奶粉20克,黄油80克,糖粉60克,
黄金椰蓉酥饼的做法步骤:
1. 黄油称重,至于室温软化
2. 软化后用打蛋器打发至体积膨大,加入糖粉,继续打发均匀
3. 鸡蛋黄打散,分多次加入黄油中打发,要分批一次次慢慢加入,前一次打发均匀再加入第二次
4. 低筋面粉,椰蓉,奶粉称重加入,椰蓉可以先留一部分,看看面团的干湿情况
5. 将材料均匀混合成椰蓉团,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,如果太湿,可以在加些椰蓉
6. 取15g左右搓成小圆球
7. 取少许椰蓉,将小圆球放入滚上椰蓉
8. 重复上步操作,将小球排好入烤盘
9. 烤箱预热后,调至上管170度,下管150度,12分钟,将烤盘放入
10. 待饼干变至金黄色即可
椰香酥饼
食材明细:
主料::黄油37.5克,糖粉25克,牛奶10克,低筋粉30克,奶粉5克,椰子粉12.5克,
辅料::泡打粉1/8小勺,
椰香酥饼的做法步骤:
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉,
3.用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器打发
5.分次加入牛奶,搅打均匀
6.低筋粉,奶粉,泡打粉混合筛入黄油中
7.稍微拌和一下
8.加入椰子粉
9.拌匀
10.装入裱花袋
11.在烤盘中挤出条形
12.放入烤箱,上下火,165度,中层,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
13.表面金黄出炉
小贴士:
孟老师挤的是9CM的长条,我给压缩到5-6CM了。
本来一切都很顺利的,最后焖的时候关火,旋钮不到位,几分钟后转过头发现发热管竟然是红的。于是,色又重了些。
椰香花生酥饼
椰香花生酥饼改善心情就来烘焙
原料:面粉、椰子粉、鸡蛋、黄油、核桃、熟花生、黑芝麻、糖、小苏打
椰香花生酥饼的做法1、室温软化黄油,加白糖打发成羽毛状。
2、分次加入鸡蛋液,用打蛋器大蓬松。
3、核桃烤熟,和熟花生一起用料理机打碎成粗粒。
4、面粉、椰子粉、核桃花生碎、黑芝麻、小苏打倒入黄油合成面团。
5、用手团圆,按扁,放入烤盘。
6、刷上蛋液,烤10-15分钟,表面金黄即可。
我的体会
小苏打放一点点即可,多了会发苦。
对于新手,没有电子称的情况下,一点点加入面粉更靠谱。
花生不要打太碎,有颗粒才更好吃。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
巧克力椰香酥饼
一端是充满椰蓉香气的酥饼,另一端有着巧克力的浓醇香甜,只是多了一个步骤,就让这款饼干有了双重的滋味,美味大大加分。如果是有绘画天分的,更可以创造出独特的涂鸦,很有发挥的空间哦~~
又是周末,放松一下,自己动手享受简单烘焙的乐趣吧~~
双重美味的简单小甜点巧克力椰香酥饼
用料:黄油60克、糖粉30克、盐1小撮、鸡蛋1个(约50克、)低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉3克、椰蓉粉30克、黑巧克力60克
巧克力椰香酥饼的做法
1、黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状;分3-4次加入蛋液继续搅拌均匀。
2、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后加入,再放入椰茸粉一起拌匀成面团。
3、将拌好的面团分成小块,搓成长椭圆型并压扁些,放在烤盘上。送入预热到175度的烤箱,烘烤20分钟左右,饼干呈现金黄色。
4、饼干取出置于烤架上放凉,黑巧克力隔水融化(或用微波加热融化)。将饼干的一侧或整面都沾上巧克力酱,放在通风阴凉处或者直接移入冰箱冷藏一会儿,让巧克力凝固即可。
厨房笔记:
1、这款饼干因为烤好后要沾巧克力,饼干里的糖量并不高,喜欢吃甜一点的糖量可以增加到50克。
2、巧克力的种类也可以根据自己口味选择,不过还是建议选择不要太甜的黑巧克力比较好。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
椰丝饼干的做法
哎,好吃到哭啊,实在是太酥脆了,掉地上啪叽摔八瓣的,本来我想取个高大上的名字让人一看就想学的,但是时间来不及了,反正,好次,真的,不骗你做法啊?太简单了,真哒!
材料:
黄油100g,鸡蛋1个,椰丝50克,低粉130克,白砂糖60克,,
椰丝饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温融化
步骤2,加入白砂糖搅拌均匀。
步骤3,我用的粗砂糖,做出来的饼干亮晶晶的有砂糖颗粒
步骤4,打一个鸡蛋进去搅拌均匀
步骤5,筛入低筋面粉,倒入椰丝。
步骤6,搅拌至无干粉,基本成团
步骤7,放在油纸上。
步骤8,包起油纸,将面团摔打成方形(随便什么形状都好啦。)放入冰箱冷冻一个小时
步骤9,拿出冻好的饼干面,揭开油纸
步骤10,切成厚薄相同(手工切肯定不能厚薄绝对一样,差不多就好啦)
步骤11,放在烤盘上。如果不是不沾的烤盘记得放油纸哟
步骤12,烤箱上下火180度预热
步骤13,放入烤盘,180度烤8分钟即可
步骤14,真是太酥了
步骤15,操作方法非常简单。
步骤16,值得一试!
海带丝酥饼的做法
海带丝饼可以说是,很私房、很私房的一种私房家常饼,它就深藏在某一个家中的厨房里。油酥饼是大家都会做的一种面食,油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。油酥饼,已流传千年了,经历代厨师不断精心改进而成。其实,面食和米饭是一样的,都可以变化出营养丰富,多姿多彩的食物,面食也可以进行食品多样化的改良。因为面粉和成面团或者做成面糊的时候,可以添加各种原料,比如海带丝等,没有做不到,只是想不到,提高面食营养价值的创意几乎是无限的,面食的花样年华就在你的手里。
材料:
面粉400克,干海带丝30克,油适量,盐少许,五香粉适量,,
海带丝酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥
步骤2,海带丝放入碗中泡发至软
步骤3,面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟
步骤4,醒好的面团,分剂子,擀成面皮
步骤5,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实,刷上油酥
步骤6,再撒上泡发好的海带丝,卷起,切开后卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯,压实擀开
步骤7,放煎锅中,烙至两面金黄即可
椰丝小方——夏日首选小甜品
食材明细:
主料::牛奶250克,淡奶油100克,玉米淀粉40克,
辅料::细砂糖30克,原味椰蓉适量,
椰丝小方——夏日首选小甜品的做法步骤:
1.把牛奶中的80克和玉米淀粉混合,让玉米淀粉彻底融化。
2.170克牛奶、细砂糖和淡奶油倒入小锅中,小火加热,并一边搅拌均匀;等到牛奶开始沸腾,加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊。
3.迅速搅拌,液体开始变得浓稠,搅拌到均匀细腻即可,关火。
4.将椰蓉铺满容器的底部,推荐乐扣的盒子,这一步可以提前做好。
5. 把煮好的牛奶糊倒入盒子中,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏4小时左右。
6.取出,切成小块。
7.在盘子里倒入一些椰丝,把切好的小块放进去包裹满四周,沾匀椰丝即可。
8.一块入口,整个人都凉快起来~~~~这个夏天,就是这么的惬意。
小贴士:
1、如果想做抹茶味或者可可味的,可以在混合玉米淀粉和牛奶的时候,和玉米淀粉一起过筛到小碗中,再加入牛奶拌匀,或者先加热牛奶,先放入一些抹茶粉,拌匀之后再加入玉米淀粉拌匀;
2、如果喜欢椰子口味更浓郁的,可以用50克椰汁替换50克淡奶油。
巧克力小酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::巧克力100g,黄油100g,鸡蛋一枚,
巧克力小酥饼的做法步骤:
1.黄油100g巧克力100g隔水融化
2.融化后放入一枚鸡蛋,拌匀
3.筛入面粉拌匀
4.和成面团
5.放入保鲜袋,放到冷冻室冻20分钟,拿出来定型
6.切片,放入烤盘,烤箱预热180度,烤15分钟即可
杏仁小酥饼
这款杏仁小酥饼,看着厚实,其实酥脆无比,食材和做法都很简单,有鸡蛋、面粉、植物油,砂糖我配的少,不是太甜,唯一的缺陷就是他还不太能吃杏仁。
烤熟的杏仁虽然很香很脆,但对一岁半的他来说还是不太能吃,所以每次他吃的时候,我就把杏仁取下来自己吃掉。O(_)O哈哈~。儿童吃坚果一定要注意,要大人监护好,儿童被坚果,果冻等食物卡住的事经常发生,一定要保护好你的宝宝哦。
杏仁小酥饼---自制无添加健康版杏仁酥饼
食材:低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右(1个)、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量,蛋液少许。
杏仁小酥饼的做法
1、油+糖粉混合,打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
3、小苏打粉和低粉混合,筛入油糖的混合液中。
4、用刮刀翻拌,将混合物揉成面团
5、分成小份,揉圆,排放在烤盘上
6、每个上面码一个生杏仁,再按扁,刷蛋液。
7、入预热好的烤箱中层、上下管180度,15-20分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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