任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了麦当劳的猪柳蛋麦满分享“美”味的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
Hello,大家好!这周的面包你们应该都喜欢吧!这周我们来做麦当劳的猪柳蛋麦满分。一次多做点下周的早餐就不用愁了。这个汉堡胚和我们平时做的胚子不太一样,这个叫做英式麦芬,英式麦芬实质上就是一种发面饼,跟我们国家西北一带的馍很像,区别就是更软一些。用英式麦芬可以做猪柳蛋麦满分,烟肉麦满分,还可以做班尼迪克蛋,当作早餐都是很不错的选择。这个配方量比较大,一共做了16个麦芬,我想着反正也要做一次,干脆多做点,放冰箱冷冻室,想吃的时候随时拿出来解冻,然后放在平底锅里加热一下就可以了。接下来我还会用这个麦芬教大家做班尼迪克蛋,敬请期待哦!
材料:
干酵母6克,高筋面粉450克,盐5克,白糖5克,温水300克,猪肉馅400克,盐4—6克,葱姜末适量,鸡蛋1个,黑胡椒粉5克,
麦当劳的猪柳蛋麦满分享“美”味的做法的做法步骤:
步骤1,麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟,揉成表面光滑的面团,找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油,把面团放进去,面团每一面都在油里浸一下,然后盖上保鲜膜在室温下发酵。
步骤2,发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉,在面团里戳个洞,洞口没有回缩或者有一点点回缩,面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间,如果一按面团就塌下去了说明是发过了,那就不能用了,还要重新揉。
步骤3,把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上,给面团排气,分割成50克/个的小面团,把每个小面团都滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。(这个方法是我自己想的省事做法,真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片,然后用圆形的模子切割出来,我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦,索性就直接按50克/个分割了)
步骤4,面团松弛好以后拍扁,放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉,防止面团粘在上边。
步骤5,烤盘放入烤箱上层,底下放一大碗热水,热水和烤盘要有一定的空隙,就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以,千万不要放沸水,会把面团烫熟,做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水,我就用热水器里45度的热水,40分钟发酵刚刚好。
步骤6,面团发酵至原来的两倍大。发酵好以后,取出来,检验第二次发酵的方法:在面团上按一个小坑,如果这个小坑没有回弹,证明发酵完成,要马上放入平底锅。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了,证明发酵过了。如果按一下,面团马上回弹了,说明发酵不够,还要继续发酵。
步骤7,平底锅里抹一点点油,把发酵好的面放进去,小火每1分钟翻一次面。
步骤8,大约5、六分钟煎至两面金黄。把煎好的面胚放在烤盘上。
步骤9,放入烤箱170度烤10分钟。
步骤10,英式麦芬就做好了。放在烤架上晾凉。当天不吃就放进保鲜袋放冰箱冷冻保存。吃之前提前拿出来解冻,再放在平底锅加热一下。
步骤11,然后做猪肉饼。猪肉馅放入适量葱姜末,盐,黑胡椒碎,再放入1个鸡蛋。
步骤12,手戴上手套,抓匀,多搅拌一会,让肉馅上劲,肉馅变得粘稠能粘在一起整成一个圆饼就可以了。
步骤13,把肉馅整成肉饼放入平底锅里小火把两面煎熟。
步骤14,再煎几个荷包蛋。
步骤15,麦芬从中间切开一分为二,一片放在最下边,放上一片芝士、一个煎鸡蛋、一个猪肉饼,再盖上一片麦芬,这样猪柳蛋麦满分就做好了。再搭配一杯香浓的豆浆或者咖啡,完美的早餐!
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双椒猪柳的做法
材料:
猪肉50g,红椒30g,青椒30g,洋葱30g,蒜2瓣,姜2片,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉适量,料酒适量,盐适量,五香粉适量,
双椒猪柳的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,红椒,青椒均切丝
步骤2,猪头切丝
步骤3,腌制猪肉:料酒,盐,生抽,淀粉
步骤4,热锅热油,下猪肉
步骤5,放入适量的蚝油,迅速翻炒。
步骤6,泛白后,马上捞出
步骤7,另起一锅,下油,放入蒜和姜,小火爆香
步骤8,放入三丝炒软
步骤9,炒软后,放入猪柳,继续翻炒,不过这时候要小火一些。
步骤10,放入盐,五香粉,一点点糖翻炒均匀。
步骤11,装盘
步骤12,成品!
双味鱼柳的做法
年夜饭餐桌上离不开鱼,今天就给推荐一道“双味鱼柳”,不仅制作简单,还有着吉祥好寓意,黄金色意味着财源滚滚来,芝麻意味着收获满满,愿全家人在来年工作、事业大丰收,生活顺顺利利。
材料:
龙利鱼1条,姜片3片,料酒2勺,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,白芝麻适量,盐适量,
双味鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条;
步骤2,用厨房纸巾将鱼上的水分吸干;
步骤3,将鱼条放入碗中,加入盐、姜片、料酒先拌一下,再加入蛋清拌均匀;
步骤4,准备好淀粉、蛋液、面包糠,并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道;
步骤5,将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中,180度,12分钟,炸熟;
步骤6,再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻;
步骤7,依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中,180度,12分钟,放入炸锅中炸熟就行;
步骤8,将两种味道的鱼条分别摆放在盘中,再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
步骤9,端上桌。
米饭杀手---黑椒猪柳蛋
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::鸡蛋3个,洋葱1/3个,淀粉适量,
配料::生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,黑胡椒汁适量,
米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:
1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,搅拌均匀腌渍15分钟。
2.鸡蛋打匀,加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了,这里就没拍出来~)。
3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5.另起油锅,大火煸香洋葱。
6.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7.待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8.加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀。
9.关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀。ok!
10.还可以配上荷叶饼,包着一起吃。
小贴士:
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
比麦当劳更好吃的【芝士蛋堡】
食材明细:
主料::汉堡胚4个,鸡蛋4个,火腿4片,食盐1/4茶匙,
辅料::RICOS浓缩车打芝士酱120g,胡椒粉1/8茶匙,
比麦当劳更好吃的【芝士蛋堡】的做法步骤:
1.在碗里,打入鸡蛋,然后放入盐,胡椒粉。在一个煎锅里煎熟。不要煎得太久,因为还要放入烘烤。
2.铺好汉堡胚在烤盘上。
3.汉堡胚底部先放上熟鸡蛋,然后火腿片,再铺上一层RICOS浓缩车打芝士酱。
4.放入微波炉中大火烤约3分钟即可。
5.美味芝士蛋堡这就好啦
6.豪华版芝士汉堡:加入培根,牛肉饼以及你喜欢的各种食材。
小贴士:
1.准备时间5分钟,制作时间5分钟,份数:4人份。
2.汉堡用的是芝士酱,而不是芝士片。因为要芝士变半流质状态,芝士片加热时间难把握,烤的时间久了面包会焦,时间不够芝士不熔化。用RICOS芝士酱可以达到半流质状态,吃的时候芝士不至于会滴落。
3.RICOS芝士酱可以在某宝购买到,家庭一般选择425g规格。
猪里脊柳
食材明细:
主料::猪里脊350,
辅料::生粉适量,面粉适量,鸡精适量,盐适量,白胡椒适量,料酒适量,姜适量,鸡蛋适量,
猪里脊柳的做法步骤:
1.里脊肉,去肥肉,切片
2.切成适当长条
3.加盐,料酒,鸡精,白胡椒腌制半小时,最好冰箱。
4.两个鸡蛋,加生粉,盐,鸡精,十三香等做勾芡
5.蘸上面包屑
6.放油锅煎炸之出现黄色,出锅后,复炸
7.配上番茄酱,可以享受美食了。根据口味,也可以撒上孜然或者黑胡椒。
【上校麦乐鸡】把肯德基和麦当劳搬回家的做法
为什么要叫上校麦乐鸡呢。咳。咳。因为奔着上校鸡块去做的。但是却用了麦乐鸡才有的面包糠。反正这两者本来就很像嘛。就像伊利有优酸乳蒙牛就有酸酸乳一样╮(╯▽╰)
材料:
鸡胸肉3块,面粉,鸡蛋1只,盐,黑胡椒,蒜3-4瓣,面包糠,,
【上校麦乐鸡】把肯德基和麦当劳搬回家的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5MM厚的片状
步骤2,加入现磨粗粒黑胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
步骤3,准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐,现磨黑胡椒,面粉和少许清水调成酸奶糊状
步骤4,腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下以后再到面包糠里面滚一圈
步骤5,平底锅热油至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中(我在宿舍永远舍不得倒油。凡是炸的东西能用半煎半炸的就绝不用纯油炸==)
步骤6,煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟。炸久了会过熟)
黄金猪柳
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::烤肉料15克,鸡蛋适量,淀粉适量,小苏打适量,面包糠适量,
黄金猪柳的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把猪肉切成条(冻下更好切)。
3.放入盆中,加入烤肉料和少量的小苏打(小苏打是中和肉中的酸味的)。
4.用手抓匀,腌制15分钟。
5.腌好后加入淀粉,拌匀。
6.鸡蛋打散,把肉条放入蛋液中,沾上蛋液。
7.再入面包糠中打个滚。
8.做好后放入盘中备用。
9.锅中入油,五成热入肉条炸到浮起捞出。想酥脆点捞起后再进行大火复炸,这样更好吃。
小贴士:
复炸有着逼出多余的油和酥脆的作用。
川味麻辣鸡柳的做法
本来想做辣子鸡,但是突然觉得费油又麻烦。所以改用了这种简单的做法,只需15分钟,同样麻麻辣辣超有滋味!
材料:
鸡胸肉250g,红椒2个,花生适量,干红辣椒5根,花椒粒1小撮,大葱半根,淀粉10g,郫县豆瓣酱1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙半,菜籽油30毫升,,
川味麻辣鸡柳的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分,铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松;
步骤3,接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状,用少许盐、淀粉、油腌制10分钟;
步骤4,剥好花生,红椒切丝备用;
步骤5,锅中入油烧热,下豆瓣酱炒出红油,下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒;
步骤6,倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀;
步骤7,加少许糖和盐调味即可出锅。
全麦洋葱猪柳芝士潜艇堡
滑嫩的猪柳和洋葱,再加上柔软的全麦汉堡坯,吃起来相当的满足,猪肉如果炒的不好,会老,吃起来口感不好,我在腌制的时候,加了一些淀粉和植物油,简单的小动作却让猪肉吃起来滑滑嫩嫩,即便是你多炒一会儿,也不会变老,而且也不会粘锅,这个方法用在炒肉丝上也是很好的,不信,那就试试吧!
全麦洋葱猪柳芝士潜艇堡
潜艇堡坯制作:普通中筋面粉250克、全麦面粉100克、玉米面粉60克、奶粉30克
盐6克、细砂糖20克、干酵母4克、鸡蛋1个(60克)、牛奶200克、黄油30克
表面材料:蛋液适量
烘烤:180度,中层,上下火,20分钟。(此潜艇堡坯的制作方法参照https:///2013/0504/56614.html全麦芝麻方包,
以上方子为7个的量)
夹馅材料:猪里脊肉切丝130克
料酒1/2小匙
淀粉1/2小匙
植物油1/2小匙
洋葱半个(80克)
盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、罗勒碎1/4小匙、生抽1/2小匙
沙拉酱或炼乳适量
全麦洋葱猪柳芝士潜艇堡的做法
1。里脊肉丝加入料酒和淀粉拌匀,再加入植物油拌匀备用。洋葱切丝。
2。锅中放少许油烧热,再下入肉丝和洋葱,炒至洋葱变软,肉熟。
3。汉堡坯中间切开不切断,放上生菜,排上芝士片,挤上沙拉酱或炼乳。
4。放上炒好的洋葱猪柳即可食用。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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