食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“全麦星空吐司的做法”,仅供你在工作和学习中参考。
做了大热的星空吐司,坚果随心所欲加就好啦,每个人都有属于自己的独特的星空!
材料:
高筋面粉540g,全麦面粉60g,白砂糖60g,盐6g,黄油50g,酵母1大勺,蝶豆花60g,热开水500g,开心果35g,松子35g,葡萄干35g,蔓越莓干35g,巴旦木35g,腰果35g,无花果干30g,,
全麦星空吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤260,g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
步骤3,将泡好的水过筛
步骤4,取360g倒入厨师机搅拌桶,先倒入盐、糖
步骤5,加入面粉,在面粉上面放上酵母
步骤6,开始搅拌
步骤7,低速5分钟后出筋,加入软化黄油
步骤8,继续高速15分钟后出膜
步骤9,加入各种干果再搅拌1分钟
步骤10,将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
步骤11,放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
步骤12,发酵至两倍大
步骤13,排气后均分成四份醒发15分钟
步骤14,取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
步骤15,然后放入模具内
步骤16,放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
步骤17,发酵好后盖上吐司盒上盖
步骤18,放入170℃预热好的烤箱烤25分钟,出炉后脱模冷却
步骤19,成品
97Msw.com相关知识
全麦吐司的做法
全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感,做出松软可口的全麦吐司,富含纤维,容易有饱腹感,帮助减肥,营养又健康!
材料:
全麦面粉100g,水100g,高筋面粉195g,奶粉12g,细砂糖20g,酵母5g,水80g,黄油25g,盐6g,,
全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,全麦面粉100g加入100g水混合均匀后,放入冰箱冷藏一夜。
步骤2,将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
步骤3,再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉,
步骤4,面团揉至扩展阶段放入软化黄油。
步骤5,揉至面团出薄膜。
步骤6,面团取出,盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤7,发酵好的面团至原来的2倍大。
步骤8,面团排气分成三份,松弛20分钟。
步骤9,取一面团擀至牛舌状。
步骤10,面团由上而下卷起。
步骤11,放入吐司盒中。
步骤12,发酵至9分满。
步骤13,烤箱190度预热20分钟,放入吐司盒,烘烤45-50分钟,如果想吃焦脆吐司边的,可以调210度烘烤45分钟。
步骤14,烤好的吐司,立即脱模,侧放网架晾凉。
步骤15,可切片做三明治,或者搭配果酱一起食用!
星空吐司的做法
最近星空款是网红,实在是美,而且还是天然植物色素,赶紧买起蝶豆花忍不住拔草。本方来自慧绘美女,按自己口味稍做修改,第一次做不是很完美,由于放了大量坚果,发酵实在不可控,但每个人做的星空款都是独一无二的哦,大家试试吧~
材料:
高筋面粉300g,糖45g,盐3g,蝶豆花水185g,黄油30g,酵母3~3.5g,奶粉10g,开心果30g,葡萄干20g,蔓越莓干12g,竹炭粉1g,,
星空吐司的做法的做法步骤:
步骤115,g蝶豆花用250g开水泡开,用筛子过滤出185g的蝶豆花水,放凉后放冰箱冷藏一会~
步骤2,面包机中放入主面团除黄油外所有材料
步骤3,混合成团后放入室温软化黄油,揉至出膜
步骤4,直接面包机中发酵至两倍大
步骤5,取出放案板上按压排气,先分出一个90g左右的面团,加入1g竹炭粉揉均匀,其余面团按4:6的比例分成两个大小面团,分别揉圆后松弛15分钟~
步骤6,松弛期间来剥开心果
步骤7,剥好的果肉,开心果一定要用新鲜点的
步骤8,蔓越莓和葡萄干也准备好
步骤9,先取蓝色小面团,擀正方形,比吐司盒稍短些
步骤10,放上开心果和葡萄干(量不要太多,我这稍微多了些,贪心啊~),从一头卷起来,稍微卷紧一些
步骤11,捏紧收口
步骤12,收口朝下挨吐司盒边放下,我这一个卷的松了些,占的地方多了点,导致最后成品黑色的屋子被两个蓝面团挤掉了,没长高…o(≧∇≦o),我这是矮房子,哈哈
步骤13,取黑色面团擀成方形
步骤14,撒上葡萄干从一边卷起
步骤15,黑色面团不要全部卷完,边上留个1cm
步骤16,紧挨蓝色面团放入吐司盒,多出来的边朝上
步骤17,大的蓝色面团也是擀成方形,边上放上一排蔓越莓
步骤18,先卷起来,余下地方依然放上开心果和葡萄干~
步骤19,卷起来,收口捏紧,然后收口向下压在多出来的黑色面团上,入烤箱发酵至八分满
步骤20180,度上下火烤40分钟~,出炉脱模晾凉
步骤21,彻底凉透后切片。这张热的时候切的,我实在没忍住,特别想看看是什么样子ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”,切开果然有惊喜
步骤22,美美的星空吐司,每一片都不尽相同,一点都不要担心不健康,全是健康食材哟~,
黑糖全麦吐司的做法
添加全麦粉的吐司带有特殊的小麦香气,越嚼越香,而且营养好,又健康。南瓜模具很漂亮,不过量比较大,如果用标准吐司模具,所有材料分量需减半
材料:
高粉300克,全麦粉200克,奶粉30克,水310克,黑糖80克,盐6克,酵母7克,黄油40克,装饰用瓜子仁适量,,
黑糖全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,黑糖块用100克热水先化开,再和剩余的210克冷水混合
步骤2,除黄油和酵母外所有材料混合(面粉不同吸水性不同,建议不要一次性加水,留少量看面团情况再添加)
步骤3,用刮刀稍拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟(静置是为了帮助快速出膜,也可省略这步)
步骤4,加入酵母揉至扩展,再加入室温软化的黄油
步骤5,揉至手膜
步骤6,揉成团,温暖湿润处发酵
步骤7,发酵至两倍大
步骤8,取出排气,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9,面团光滑面朝下,擀成片
步骤10,向内折成三折,再松弛10分钟
步骤11,再次擀开,由上而下卷成长卷
步骤12,模具底部撒上瓜子仁等干果
步骤13,面卷放入模具,两端收口对拢捏紧
步骤14,二次发酵至8分满
步骤15,烤箱180度,中下层上下火,35-40分钟左右,顶部上色后要及时加盖锡纸(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
步骤16,出炉
步骤17,倒扣晾凉
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
步骤21,成品
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