俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下红烧猪皮的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
猪皮的价格虽然很低,但是人家的营养价值可不低。猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍,其中大多数是胶原蛋白,而脂肪的含量却只有猪肉的一半。从中医的角度来说,猪皮味甘、性凉,还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
材料:
猪皮500g,蒜2瓣,姜4片,干辣椒1个,水适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,花椒粉适量,
红烧猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,把猪皮放在热锅中炙烫几下,烫到表面微微变焦即可
步骤2,洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条,放入锅中焯水沥干备用
步骤3,热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香,加入猪皮炒至变色
步骤4,加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色
步骤5,下五香粉、花椒粉,继续翻炒均匀
步骤6,倒入没过猪皮的水,大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7,煮完后用大火收汁,软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤8,经过小火长时间的按摩,猪皮彻底放松了紧绷的身体,变得跟橡皮糖一样,又软又弹。
97Msw.com相关知识
辣烧猪皮的做法
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。这么好的东西价格却极其便宜,两块钱能买一大堆
材料:
猪皮适量,青辣椒适量,小米辣几只,姜蒜适量,八角花椒适量,料酒一勺,老抽一小勺,生抽一勺,盐适量一小勺,鸡精适量,糖适量,,
辣烧猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮洗一下
步骤2,猪皮放八角,花椒,姜,料酒,水开后中火煮十分钟
步骤3,煮好的猪皮冷水冲洗一下,用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
步骤4,切成条状,备用
步骤5,两块钱的猪皮只用了一半,剩下的用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层,下次食用取出解冻即可
步骤6,辣椒切小,姜切小片,大蒜拍扁切碎,这道菜大蒜多一点更好吃,家里没有大蒜了,翻遍厨房只剩了一小个
步骤7,油锅烧热,放姜蒜,青红辣椒爆出香味
步骤8,倒猪皮进来一起炒
步骤9,略微翻炒后加老抽,生抽,料酒,白糖,鸡精,料酒稍微多一点
步骤10,起锅前加盐调味即可
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
冬瓜烧猪皮
食材明细:
主料::猪皮0.9kg,冬瓜1.5kg,
辅料::蒜2颗,姜1颗,大料0.3kg,
冬瓜烧猪皮的做法步骤:
1.猪皮去毛、去较肥油脂。我是先炖软再炒,有些是直接烧也可以。
2.姜蒜
3.冬瓜
4.先把猪皮放锅里炒,煸出多余油脂后捞出。
5.锅里留油,放入豆瓣酱+配料:葱姜、大料“八角、桂皮、香叶等”
6.加入猪皮,再加少量醋、酱油、冰糖、花椒翻炒。
7.加入冬瓜,少许盐翻炒。(因为冬瓜会渗水,烧的时候可以不加水。当然如果锅容易糊,可以适量加些水)。
8.加盖大火10分钟,小火15分钟。烧制过程中要翻几次。然后加少许鸡精、葱花调味。美味既成。
红烧猪肘的做法
又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
材料:
猪肘子1000g,姜20g,生抽1勺,一品鲜酱油2勺,蚝油1勺,盐2匙,花椒10g,大料10g,味精0.5匙,美极鲜味汁1匙,冰糖20g,玉米油1匙,
红烧猪肘的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
步骤2,在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
步骤3,猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
步骤4,锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
步骤5,焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
步骤6,超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
步骤7,锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
步骤8,大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
步骤9,准备好冰糖
步骤10,锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒
步骤11,冰糖炒至溶化千万不要着急噢也不能炒时间过久糖炒糊会苦
步骤12,炒好冰糖后加入适量清水在放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味
步骤13,最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可
步骤14,盘中摆好生菜备用
步骤15,烀好的猪肘子摆入盘中
步骤16,锅中的汁均匀的淋在猪肘子上
步骤17,看着这个猪肘子太诱惑啦
步骤18,口感是没得说了入口即化唇齿留香
步骤19,是招待亲朋好友宴客的必备大菜
步骤20,亲们动心吗
步骤21,时间在变,人也在变。所以遇见时,请一定要感激;相爱时,请一定要珍惜!
步骤22,我已经醉了!
红烧猪耳朵的做法
师傅最喜欢吃的一道菜,没有之一
材料:
猪耳朵一只,姜一块,蒜两颗,冰糖适量,生抽小半碗,老抽两茶匙,
红烧猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵➕蒜头➕姜切好装盘
步骤2,热油下锅➕冰糖
步骤3,冰糖融化成焦糖色
步骤4,倒入猪耳朵翻炒
步骤5,炒至焦黄倒入生抽
步骤6,➕水漫过猪耳朵大火半个小时➕适量盐老抽收汁前要不断翻搅以免沾锅
步骤7,收汁装盘
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