任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了家常懒人宴客菜Q弹皮冻的做法。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
豆浆机版皮冻,Q弹爽滑,满满胶原蛋白!
材料:
肉皮100克,水800ml,
家常懒人宴客菜Q弹皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮水煮5分钟后切小块放入豆浆机,放入800ml清水。
步骤2,启动湿豆豆浆程序。
步骤3,程序结束后放入模具。我用的是做吐司的模具,可以放入饭盒里面。
步骤4,晾凉后放入冰箱里冷藏成型后取出切片,沾自己喜欢的调料吃。
步骤5,成品!
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Q弹肉皮冻
食材明细:
主料::肉皮1500克,
辅料::八角3颗,花椒1撮,大葱半棵,姜1块,香叶2片,酱油适量,生抽少许,盐适量,水适量,
Q弹肉皮冻的做法步骤:
1.猪肉皮清洗干净入凉水锅中煮开,变色即可关火;
2.晾到手温时,用刀将内侧白色油脂刮掉,如果喜欢吃肥的这步可以省略;白花花的肥肉看着不好看,但凉后其实还是很香的,就跟凉肉、肘子肥肉那么香嫩;表面的一些毛毛可以用剔须刀刮干净;剔须刀是为刮猪皮专门准备的,不是和老公共用的呵;再将肉皮切小块;
3.将猪皮块与八角、花椒、葱段、姜片、香叶、同入锅中;
4.再倒入适量酱油、生抽、盐及适量水混合均匀,水量不宜过多,能没过肉皮多一些就可以,如果皮少而汤多,会影响凝固的结实程度;
5.用高压锅或者电饭煲的焖饭档都可以,如果用煮锅开小火约40分钟,可中途用筷子夹出几块,如果能轻松夹成两半就可以了;肉皮凉了会回性,所以热的时候一定要软糯,凉了才会筋道;如果热的时候就比较筋道,那么凉了之后咬起来就费劲;
6.肉皮炖好后,把飘在表面的八角花椒葱等调料捞走不要,将剩下的汤和皮均匀地舀入保鲜盒或者其它容器中,待温热时可盖上盖子,放在阴凉处直到凝固;如果室温比较高,可入冰箱冷藏室完全凝固变结实;
7.用刀尖将肉皮冻与容器划开脱膜,切成块或者厚片,可直接食用,也可以蘸着葱姜蒜末香醋辣椒油的汁同食,不油腻还添风味,是解馋下酒佐餐的绝佳小菜。
8.Q弹皮冻,每次蘸着酸辣汁都能吃一大盘,可真解馋了!
小贴士:
1. 猪皮洗净煮变色停火,内侧的油脂很容易就被切下来;将汤中的花八角花椒等调料捞出,待肉皮冻凝固后吃起来才更加爽口;皮和汤的比例要协调,皮冻才Q弹结实;入冰箱冷藏室中,凝固用时短。
2. 制作肉皮冻的小视频已经发表在我的帐号“视频”中,可移步查看。
电饭煲Q弹猪皮冻
猪皮冻清爽利口,Q弹不腻
今天教你用电饭煲就搞定
满满的都是胶原蛋白,最适合爱美的你~
春节餐桌必备,鸡年让你“冻”住福气
材料:
主料:猪皮400g,,
辅料:香叶适量,桂皮适量,八角适量,丁香适量,
电饭煲Q弹猪皮冻的做法步骤:
1. 猪皮400g切成小段,中火煮5分钟。
2. 刮出多余脂肪,切成丝。
3. 电饭煲中加入水500ml,加八角、桂皮、丁香、香叶调料包,按下煮饭档,炖煮1小时。
4. 煮熟倒入模具中,静置至室温。
5. 放入冰箱冷藏2小时,取出切块,即可享用。
Q弹爽口的肉皮冻
食材明细:
主料::猪皮500g,花生米少许,
辅料::生姜1块,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,枸杞少许,清水适量,
Q弹爽口的肉皮冻的做法步骤:
1.猪皮反复用清水洗干净,并处理干净表皮上的毛
2.将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出,马上用清水再次冲洗干净
3.用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂,切成细丝
4.将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中,加入800ML左右的水
5.选择豆浆功能,按启动键
6.大约20分钟左右制作完成
7.将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁(料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀)的保鲜盒中
8.用筷子搅拌几下,撒上少许枸杞,放入冰箱中冷藏一夜后即可食用
小贴士:
1、肉皮上的毛一定要彻底处理干净
2、吃的时候可以再淋上生抽、香油、蒜等调味的调味汁
3、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器
电饭煲Q弹猪皮冻的做法
电饭煲Q弹猪皮冻!猪皮冻清爽利口,Q弹不腻,今天教你用电饭锅就搞定,满满的都是胶原蛋白,最适合爱美的你~春节餐桌必备,鸡年让你“冻”住福气
材料:
猪皮400g,水500ml,八角适量,桂皮适量,香叶适量,丁香适量,
电饭煲Q弹猪皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮400g切成小段,中火煮5分钟
步骤2,刮出多余脂肪,切成丝
步骤3,电饭煲中加入水500ml,加八角、桂皮、丁香、香叶调料包,按下煮饭档,炖煮1小时
步骤4,煮熟倒入模具中,静置至室温
步骤5,放入冰箱冷藏2小时,取出切块,即可享用
Q弹胡萝卜猪皮冻的做法
猪皮冻含丰富胶原蛋白,是美容佳品。加入胡萝卜不仅颜色漂亮,胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素,和猪皮搭配别样风味参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
猪皮100g,水900ml,胡萝卜适量,盐适量,
Q弹胡萝卜猪皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮放热水里烫一下,(猪毛会竖起来)用夹子把毛夹干净,再把里面的油刮干净
步骤2,把猪皮切成条状,锅里加入料酒、葱头、姜、猪皮一起煮一下去腥,煮到猪皮用手可以掰断就可以
步骤3,猪皮出锅捞去姜和葱,用剪刀剪成小段,胡萝卜切成小丁备用
步骤4,胡萝卜放入豆浆机低层,加入猪皮和水、少许盐,按下米糊键,接下来时间就是等待就可以
步骤5,煮好猪皮冻过滤一下(这样更细腻一些)放入冷水中冷却,放入冰箱冷藏一至二小时可凝固就可以
步骤6,超Q颜色超漂亮
步骤7,摆盘,弄些自己喜欢酱汁蘸着吃,超凉超Q
Q弹鱼丸
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
家常皮冻
处理干净的肉皮切成丝
材料:
主料:肉皮120g,,
辅料:香油适量,食盐适量,白糖适量,醋适量,大蒜适量,葱适量,生抽适量,开水适量,剁椒适量,,
家常皮冻的做法步骤:
1. 处理干净的肉皮切成丝
2. 放豆浆机中加入水至
3. 加生抽(不加也可)
4. 开启五谷豆浆功能
5. 豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中
6. 自然放凉至凝固
7. 取出
8. 切块
9. 码入盘中放大蒜沫
10. 放入剁椒、盐、醋、白糖、香油
11. 最后撒上葱花即可
Q弹麻薯包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,黄油50克,牛奶100克,
辅料::糖粉20克,鸡蛋一个,蔓越莓干20克,
Q弹麻薯包的做法步骤:
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油,搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀,然后戴上一次性手套,揉成有弹性的面团,手套要戴,不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干,混合均匀。
9.分割成同样大小的面团,搓圆,静置半小时。
10.烤箱预热,中层,上下火,180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
Q弹小南瓜
食材明细:
主料::南瓜半斤,糯米粉280克,白砂糖25克,
辅料::青椒1个,红豆沙若干,
Q弹小南瓜的做法步骤:
1.先把南瓜去皮切片蒸熟
2.蒸熟后加入白砂糖用勺子碾碎,再加入糯米粉
3.把南瓜泥糯米粉揉到有些硬度,捏成圆型
4.包入红豆沙,量随个人口味,再次揉成圆形
5.用牙签按出印子,力度大点,防止蒸熟了没型,中间插入青椒丝作装饰,放入蒸锅郑15至20分钟即可
6.蒸好装盘,很不错的下午茶点心哦
小贴士:
和糯米粉千万别加水,蒸熟的南瓜很多水分
Q弹芋圆的做法
本来想着做紫薯芋圆的,找遍整个菜市场也没有紫薯,就试着用红肉火龙果代替,看到结果很惊喜啊!居然那么漂亮!哈哈好看又好吃!小朋友最喜欢色彩斑斓的东西了,就连食物也是一样,颜色好看也激起食欲!
材料:
红肉火龙果1个,南瓜100克,木薯粉(木薯淀粉)200克,白糖适量,西米依个人喜好,椰汁1盒,
Q弹芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜削皮切片,上锅蒸熟
步骤2,南瓜蒸熟,趁热加入木薯粉,加入白糖,拌匀
步骤3,搓成小圆球。嫌麻烦的可以直接搓成长条,用刀切成小丁
步骤4,取火龙果肉,切小块
步骤5,挤出汁液!滤出渣!加入木薯粉拌匀
步骤6,同样搓成小圆球
步骤7,锅烧开水,把做好的芋圆子放入煮至飘浮起来即可!倒出来过凉水
步骤8,成品
步骤9,加入椰汁和煮好的西米,放冰箱冷藏1~2小时,一道非常健康的解暑甜品就完成了
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