食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?你可以读一下小编整理的美味油条的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
我家宝贝比较爱吃油条,可是外面的油条超级不放心,特别是炸乌黑的油,还一直在炸一点胃口都没有,只能自己动手安全健康
材料:
面粉500g,糖15g,温开水(50-60度)350ml,油条蓬松剂20g,
美味油条的做法的做法步骤:
步骤1,称和面粉,加入糖、油条蓬松剂一起搅拌均匀
步骤2,慢慢加入温水,面团沾手可适量沾少许油揉
步骤3,揉至光滑面团
步骤4,和好面团用保鲜膜包好,放入冰箱松弛一个晚上
步骤5,案板上撒上少许面粉,抹上少许油,松弛好的面团用擀面杖擀成长条形(这个步骤忘记拍照),用刀切宽窄相同长条,两个跌一起,用筷子中间压紧
步骤6,用手轻轻打卷一圈
步骤7,油加热至180度,放入油条,用筷子快速翻转,因为温度比较高,防止焦了,炸至两面金黄即成捞出沥干油
步骤8,美味油条早餐✅
步骤9,经典绝配油条+豆浆
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美味鸡蛋牛奶小油条的做法
我这人有点懒,做饭一般都靠感觉,不注重每个的重量,所以也就一直没上传作品。这回是下了一番功夫的,希望和我一样好吃爱做的友友们喜欢哈。这里是一家三口的量,如果饭量不大五六个人吃足够了。
材料:
高精面粉400g,鸡蛋一颗,牛奶一袋(240mL),酵母2g,食用油适量,盐适量,
美味鸡蛋牛奶小油条的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,除面粉之外所有材料混合(盐依照个人的口味,太淡有点腻。油最好用无味道的玉米油或葵花油。油是平时炒菜的2倍,油太少炸出的油条有点发干。)用手动打蛋器或筷子搅匀。
步骤3,倒入面粉,用筷子搅拌成花絮(这里再说一下,由于面粉的湿度,和鸡蛋的大小不同,我的面粉的量不一定适合你。自己感觉面不要和的太硬了。)
步骤4,用手蘸油反复揉成光滑的面团。(一定要蘸着油揉面,一来精道,二来不粘手。直到自己感觉面有精道了,就可以盖保鲜膜发酵了。)
步骤5,发酵好的面用手蘸水戳一个洞,如果面不回弹,就发酵好了。
步骤6,坐锅点火,锅内放入足够的油。(我这里是鲁花的葵花油兑了三分之一我们内蒙的特产胡油。当然什么油都可以,包括猪油,只要自己吃着香就行哈!)
步骤7,把发酵好的面取四分之一,揉圆压扁,然后切成等量的小剂子。
步骤8,俩个等量的小剂子叠加,用筷子在中间压一下,然后反复拧几圈,慢慢拉长放到已开的油锅里。(这里一定要注意放进去一定要改小火炸)炸至俩面都金黄捞出去控油,就OK啦!
步骤9,成品图
步骤10,再来一张。配一碗热腾腾的牛奶、豆浆、小米粥都是一份健康美味的早餐。开吃哈
自制健康又美味的油条的做法
豆浆油条简直就是天生的一对,喜欢吃油条又不敢经常买,实在是害怕里面的各种添加剂,现在学着自己在家炸,味道简直不要太好,一点也不比外面卖的差。
材料:
普通面粉300g,温水180g,鸡蛋半个,无铝泡打粉3g,盐3g,酵母2g,小苏打(可不放)1g,油10g,
自制健康又美味的油条的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。
步骤2,揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。
步骤3,揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。
步骤4,案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。
步骤5,把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。
步骤6,切成宽2cm左右的条
步骤7,每两个条叠在一起。
步骤8,筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。
步骤9,锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。
步骤10,及时翻面,火不要太大,别炸焦了。
步骤11,掌握了技巧可以一次多炸几根。
步骤12,及时调节火候大小。
步骤13,成品
步骤14,配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。
香酥美味—国宴油条
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::盐4克,泡打粉11克,牛奶11克,黄油50克,鸡蛋1个,水275ml,
香酥美味—国宴油条的做法步骤:
1.7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了.
2.7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了.
3.7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了.
健康美味大油条
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶240ml,酵母4g,鸡蛋1个,白糖少量,盐少量,
健康美味大油条的做法步骤:
1.将牛奶在热水中加热,40度即可。
2.到出少量(约半碗)牛奶,将酵母溶解。
3.取面粉500g(约俩小碗),将鸡蛋、白糖、盐放入盆中,倒入溶解好的酵母,将剩余的牛奶加入,边加叫用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团,盆上用保鲜膜封好,放在室温下醒至两倍大。
4.将发酵好的面团取出,压平,折叠成长条形,擀面杖擀成宽六厘米宽,厚0.5厘米,用刀将其切成宽约两厘米的小条,隔一拿一,沾少量水涂在小条上,用筷子按压,即可。(刚开始我用油,但是还没炸完,就分开了)
5.油锅加热至微微有烟,将压好的半成品稍稍拉长一点,放入锅中,用筷子翻滚油条,至金黄色,即可出锅。
6.我的成品是这个样子的
小贴士:
①、可依据自己的喜好添加白糖,最好前一天晚上和面,醒至两倍大放入冰箱冷藏发酵,这样更劲道,吃起来更好吃。
②、准备炸油条前,打点豆浆,油条炸好了,豆浆也就好了。
美味的早餐就这样简单的完成了。
油条虾炒丝瓜(夏季清淡美味)的做法
夏天炎热不想做饭的时候,这道菜让主食和菜都有了,同时拥有优质蛋白质维生素,营养也够了,是美味又省事的好选择。
材料:
油条1只,鲜虾仁10几只,丝瓜1条,食用油500ml,盐,料酒,生姜适量,,
油条虾炒丝瓜(夏季清淡美味)的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐,虾仁去虾线后洗净,加入一些料酒和少许盐腌20分钟左右,丝瓜洗净削皮切滚刀块,生姜切丝,油条切小段备用。
步骤2,把腌制好的虾仁塞入虾段中,如果虾仁腌过后太湿要用纸巾裹去去多余水分,然后用筷子把油条段的中心捅贯通,这样比较容易塞入,如果虾仁大就切成两段,长度和油条段一样就可以。
步骤3,锅中倒入食用油,中火加热至五六成热(用干净筷子放入油内筷子周围有小气泡出现就可以了)放入塞好虾仁的油条段,中小火炸半分钟翻面再炸半分钟左右。
步骤4,炸至油条段呈稍微深一点的金黄色就捞出,沥干油放入盘中。
步骤5,另起锅烧热倒入少许食用油,油略热后放入姜丝略煸炒再加入丝瓜块翻炒片刻,加入适量盐,即可出锅。
步骤6,丝瓜出锅放入盘中,上面码上炸好的油条虾,一道有主食有菜的美味就完成了!(我比较喜欢吃脆脆的油条虾,所以不把油条虾和菜混合一起炒,如果喜欢吃软软的感觉就把油条虾倒入锅中和丝瓜一起翻炒几下)
安心油条的做法
早餐来一份油条是最好不过了,可是外面卖的油条掺入太多的添加成份,吃起来太不卫生,自己在家制作的油条又好吃又安心,而且这个方子简单又实用,成功率百分百。
材料:
高筋面粉200g,酵母粉2g,温水85克,盐3g,玉米油10g,鸡蛋液40g,白糖5g,,
安心油条的做法的做法步骤:
步骤11,、把酵母倒入温水中搅拌成溶化备用。
步骤22,、高筋面粉、盐、白糖、玉米油倒入盆中混合均匀。
步骤33,、倒入酵母水,快速搅拌均匀后分次倒入全蛋液揉成光滑的面团。
步骤44,、将面团稍做整形放入保鲜膜中包好,放入冰箱冷藏过夜。
步骤55,、冷藏后的面团取出,硅胶垫上抹上少许油,放上面团。
步骤66,、手上抹少许油轻轻拍开面团。
步骤77,、用擀面杖轻轻擀成长方形。
步骤88,、切成2公分的面剂。
步骤99,、分别把两个面剂摞在一起,松弛10分钟。
步骤1010,、用长竹签从中间向下用力压出一条印。
步骤1111,、锅内倒入足量的油烧热,丢下一块面团,几秒内就能快速浮起,这时的油温就可以开始炸油条了。
步骤1212,、拿起一块面剂,捏紧两头,稍微抻长放入油锅,炸至金黄色捞出。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
健康油条的做法
材料:
高筋面粉300克,酵母5克,水180克,植物油15克,盐2克,糖10克,食用碱面1/4小勺,水1/4小勺,
健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,将除植物油外的主食材倒入盆中
步骤2,和成团后加入植物油
步骤3,揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可
步骤4,将光滑的面团滚圆后放入盆中
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大
步骤6,从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头,也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素,但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计
步骤7,将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟
步骤8,双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟
步骤9,用刮板切成2厘米宽的长条
步骤10,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟
步骤11,锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
步骤12,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
丝瓜油条的做法
丝瓜油条一道很干净的菜。
材料:
丝瓜1根,油条1根,油适量,盐少许,
丝瓜油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备油条一根。
步骤2,切块。
步骤3,准备丝瓜一条。
步骤4,切条。
步骤5,准备下油锅。
步骤6,下人丝瓜。
步骤7,加入一勺水。
步骤8,加入油条。
步骤9,加入水淀粉。翻炒均匀出锅。
步骤10,装盘。
迷你油条的做法
材料:
中筋面粉2杯,盐1/2小勺,牛奶250g,泡打粉(bakingpowder)1大勺,苏打粉(bakingsoda)1/2小勺,植物油1大勺,
迷你油条的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶微波炉加热一下,温热就好,加入苏打粉,泡打粉搅拌均匀。
步骤2,中筋面粉和盐混合,倒入1中的牛奶混合液,搅拌揉成均匀的面团。
步骤3,再加入1大勺植物油,继续揉面团,直至油都被面团吸收,最后的面团稍微有点粘手,但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜,室温静置一个晚上备用。
步骤4,将静置好的面团取出,案板和手上都涂满油,用擀面杖将面团擀开成大长方形,擀开的越薄越好,这样炸出的油条不会实心,中间空洞够大。
步骤5,擀开好的面皮等分切开,这里我是只想用少量的油来炸油条,所以切的比较小份。
步骤6,切好的面皮,每两份按压在一起,再切开成小份,我切的比较小份,大概10cm长,2cm宽的样子,再用筷子在中间压一下,放入加热好的油锅,煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热,可放一小块面团进油锅,如果面团迅速浮起来且周围冒小泡,即是油温到了。
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