中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的放心油条的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
油条是中国传统早餐主食,改良版的的油条更健康,更美味,更省事。为了家人的健康,亲们动起手来,来演奏一首“锅碗瓢盆交响曲。’参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
中筋面粉400g,水(可用鲜牛奶代替)100g,鸡蛋2个(约100g),香甜泡打粉3g,小苏打2g,精盐4g,高琪发酵粉4g,,
放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉过筛放入盆内打入鸡蛋,
步骤2,取小碗将投料中的4~7用牛奶调和均匀,倒入过程“1”中调成面团,
步骤3,将调好的面团放入冰箱冷藏室静发一晚成发酵面团,
步骤4,第二天早上将发好的面团不需揉,直接搓成长条下剂,
步骤5,每两个剂子为一组顺长将中间压实并抻长,
步骤6,油温七成热将油条炸制金黄色捞出即可,
步骤7,成品。
97mSw.com相关阅读
孕妇放心油条的做法
我是个孕妇,怀孕期间特别馋油条,甚至想吃的都吃不下饭,然后我就自己做了,百度所有的健康油条,可是不是加泡打粉,就是巩凡,要么就是蓬松剂,对胎宝宝伤害很大,这个配方是我自己实验的,做了好几次,都特别好,所以分享到豆果,给许多准妈妈还来福音,哈哈
材料:
面粉两小碗,鸡蛋两个,酵母适量,盐适量,水适量,,
孕妇放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,就这么大的碗,两碗面,把酵母用温水,一定是温水化开,然后均匀倒进面粉中,面粉再加适量盐,然后打两个鸡蛋碗中搅拌均匀,倒入面粉中搅拌,最后加适量水和面,和面要软,然后把面发酵夏天的话两个小时,最后案板上抹油,面软容易粘手,也要抹油,然后橄成片,切成条,两个条放一起,中年用一根筷子压一下成为油条胚子,然后下锅炸就ok了,要不停翻身
步骤2,成品就这样
步骤3,成品
步骤4,这是里面撕开的样子
自制放心油条的做法
说到油条,估计没几个人能抗拒得了诱惑,很多人都喜欢把它当早餐,配上一杯豆浆,那就更完美了。油条往豆浆里一泡,简直是人间美味啊。我记得我第一次炸油条是在去年,因为食品安全问题让我不再考虑买外面的油条吃,而自己又经常嘴馋想吃油条,于是就决定自己来炸油条。当时在网上查阅了很多制作油条的美食教程,有酵母版本的,也有泡打粉版本的,我都尝试着做了一遍,但是口感明显没有外面的好吃,我琢磨着哪一步没做好,然后反复试验,终于炸出了自己喜欢的口感的油条。油条要怎样做口感才能蓬松酥脆而又有嚼劲呢?其实只要掌握了诀窍,做法是非常简单的。只要你按照我的步骤来做,绝对零失败。下面我就给大家分享制作油条的小窍门和详细做法。
材料:
面粉250克,全蛋液30克,清水140克,玉米油8克,盐3克,小苏打4克,无铝泡打粉4克,,
自制放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀,然后放入面包桶里,再加入全蛋液、盐和120克清水,用筷子搅拌到无干粉状态,剩余的20克水视情况再加,加到合适为止。
步骤2,接着启动面包机的“和面”程序,将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀,揉好的面团是非常柔软的,如果面团非常干硬,就是水加少了。
步骤3,然后从面包桶里取出面团,用手搓圆。
步骤4,将面团用手摊开,并用手掌不停地按压面团,两分钟后将面团揉成圆形,盖上保鲜膜,醒发10分钟。10分钟后,再将面团用手摊开,用手掌不停地按压面团,然后继续醒发10分钟,再重复一次前面的步骤,一共醒发三次。
步骤5,最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜,在26度的室温环境下醒发一个小时。
步骤6,在硅胶垫上撒上少许面粉,将醒发好的面团擀开,擀的时候边抻边擀,不用擀太宽,尽量抻长一点。
步骤7,然后用刮板切成宽度相等的长条形,比锅子短的尺寸即可,否则炸的时候面胚长了,锅子小了就不合适。
步骤8,将两条长条形的面胚重叠在一起,两条面胚之间可以沾点水,这样粘的更紧实,炸的时候不容易散开。
步骤9,用筷子在中间压一压。
步骤10,再捏住面胚的两头,捏紧一点,否则炸的时候容易散开,将面胚拉长一点,放入烧至六成热的油锅里油炸。炸的时候要用筷子不停地翻动,这样才能受热均匀。
步骤11,炸至金黄即可捞出,沥干油。
步骤12,趁热尝了一根,口感蓬松酥脆有嚼劲,太美味了!
步骤13,诱人不?
食材大全《放心油条的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了自制放心油条专题,希望您能喜欢!