没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“卤面条的做法”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
做为一名地道的河南妹子,会几道面食那是必须的。突然很想吃卤面。买了食材,开做。
材料:
湿面条,五花肉,黄豆芽,大葱,生姜,八角,油,盐,生抽,老抽,
卤面条的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉放盐,生抽,料酒稍腌片刻,黄豆芽淘洗干净。
步骤2,蒸锅凉水上火,将湿面条上锅蒸。
步骤3,炒锅上火,放油。放八角,花椒炒香。葱姜碎,肉炒熟。再放黄豆芽。
步骤4,这时蒸锅里的面条也差不多熟了。夹出来放在炒好的菜里面。拌均匀。再上蒸锅蒸。
步骤515,分钟后,香喷喷的卤面条就好了。盛出来,滴些香油。就可以开吃啦。
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面条鱼打卤面
食材明细:
主料::面条鱼半斤,
辅料::木耳少许,土豆少许,韭菜少许,蘑菇少许,鸡蛋一个,水淀粉少许,牡蛎少许,黄花菜少许,
面条鱼打卤面的做法步骤:
1.精选面条鱼。
2.木耳,黄花菜,泡发切丁。
3.青蒜切断。
4.土豆去皮。
5.辅料待用。
6.清洗面条鱼。
7.韭菜洗净。
8.改刀切丁。
9.牡蛎肉备用。
10.辅料翻炒加汤。
11.土豆丁煮熟。
12.加入面条鱼,牡蛎肉。
13.加入水淀粉和韭菜、打入鸡蛋花。
14.出锅装盘。
15.面条煮熟过水。
16.配上些面条鱼鸡蛋酱。
17.美美哒!么么哒!
18.开动了,加个鸭头!
小贴士:
卤子稍咸点会更好呦!
河南卤面条(蒸面条)爸爸的味道的做法
豆角焯水。芹菜焯水。自己还加了榨菜。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
豆角300,芹菜200g,茭白2个,圧面条750g,猪肉300g,八角2个,桂皮1片,大葱50g,大蒜2瓣,花椒一小把,
河南卤面条(蒸面条)爸爸的味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,把肉炒熟
步骤3,蒸面条前先用油把面条抓匀。水开后用中火蒸15分钟。盖盖子。
步骤4,蒸出来之后要弄散,用点油不会黏在一起。
步骤5,爆香大料,把渣子去掉,留油。
步骤6,调料,大蒜,辣椒,大葱。把茭白放进去炒一下,把芹菜豆角也放进去一起炒。关火放耗油,生抽。盐。喜欢吃辣味的可以多放点辣椒粉。
步骤7,把肉加进去,继续炒,加点开水,不要太干。
步骤8,把面条全部放进去,用筷子把面条和菜搅拌均匀。关火,用锅铲多搅拌几次。盛起来即可。
妈妈的味道--河南卤面/蒸面条的做法
蒸面条是家里常吃的,也是妈妈的拿手作品。一碗好的蒸面条不仅味道好,色泽也应该鲜亮诱人,不能太油腻也不能太干巴。现在自己一个人在外生活,偶尔会学着妈妈的做法给自己解馋,总体感觉还不错,分享给大家。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
猪肉250g,豆角,黄豆芽,番茄半个,姜,花椒,生抽,老抽,料酒,,
妈妈的味道--河南卤面/蒸面条的做法的做法步骤:
步骤1,花椒,姜片爆锅,下肉片炒熟,加料酒少许继续爆炒
步骤2,豆角切段,和肉片一起翻炒,加入生抽两勺,老抽一勺(这样面条颜色会比较好看)
步骤3,继续加黄豆芽翻炒
步骤4,最后加入番茄炒出汁水,锅内加入适量清水烧开后加入适量盐调味,然后继续小火慢炖,让菜的味道充分融合。
步骤5,炒菜的同时把面条放蒸锅里大火蒸十分钟左右
步骤6,将蒸好的面条放入菜汤里,充分拌匀,让面条裹上汁水,然后连菜带面一块儿放回蒸锅里蒸五分钟即可出锅装盘。
步骤7,比较关键的步骤有两个:第一个是菜汤水量的把控,最好的情况是与面条充分混合后基本不剩什么汁水了。第二个比较关键的步骤是,面和菜混合好上锅蒸,一定要一层面条一层菜摆放,这样菜香味能最大程度渗入面条里。
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