没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的蓝莓干奶香大排包的做法,相信你能从中找到需要的内容!
面包机和面烤箱烤就是爱吃大排包~参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
牛奶一袋240ml,鸡蛋1个,白砂糖60g,酵母3g,奶粉20g,高筋粉360g,盐3g,全麦粉20g,黄油40g,蓝莓干适量,黑白芝麻少许,蛋黄1个,
蓝莓干奶香大排包的做法的做法步骤:
步骤1,将除了黄油以外的材料全都放入面包机里。
步骤2,选择一个揉面程序,将面团揉15-20分钟。
步骤3,加入黄油再揉15分钟。
步骤4,直到揉出筋膜。
步骤5,将面团静置在面包机里,选择发酵程序,时间两个小时,发到上图那么大。
步骤6,将发酵好的面团取出,排气揉面后,平均分成六份,并揉成小圆团。再醒面15分钟。
步骤7,将小面团按扁、擀长,里面撒上蓝莓干(葡萄干、蔓越莓干等各种果干都OK),再从下往上卷起来。卷完后收口要捏紧。
步骤8,把卷好的面棍儿收口朝下摆在烤盘中进行第二次发酵。
步骤9,待其变胖后,第二次发酵完成。之后在其表面均匀的刷上蛋黄液。
步骤10,再撒上点儿芝麻更漂漂哦!
步骤11,将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤30分钟左右就OK啦!
步骤12,烤好的面包很迷人哦~
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奶香蓝莓干吐司
今天加了淡奶油来制作这款吐司,口感吃起来奶味非常的浓郁;口感很棉柔,再加上有蓝莓的果干口感更加分了。
吐司烤好后外皮也不会很焦,而且外皮不厚;以前的面包机还需要在面包桶外层裹上一张锡纸,防止在烘烤时会让面包外皮坚硬。
现在做面包轻松多了,而且还可以做各种各样果料吐司,让我们家每天都有好吃又营养的面包。
奶香蓝莓干吐司
面团:
高筋粉270G,淡奶油30G,细砂糖45G,全蛋液45G,牛奶30G,
黄油30G,酵母5G,盐2G,蓝莓干15G
汤种:高筋粉20G,牛奶100G
奶香蓝莓干吐司的做法
1.蓝莓干洗净后泡入温水至松软,泡软后沥干水分用厨房纸吸干多余的水分备用。
2.把汤种材料牛奶与高筋粉混合至顺滑,小火加热至糊状即可。
3.图1-面包桶里放入牛奶-全蛋液-汤种-高筋粉-细砂糖-盐-酵母。
4.图2-依次序放入后将面包桶放入面包机里。
5.图3-盖上盖子后打开盖子后方的果料盒,将泡软的蓝莓放入果料盒里。
6.选择菜单里的【25.云菜单】后【长按果料/确认】键,一会银幕就会显示以下旋转式的【搅拌图像】;此时开始设置搅拌时间为【20分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键。
7.搅拌程序设置好后,这时银幕会出现吐司里有向上的箭头图像;这是设置【发酵程序】,此时开始设置第一次发酵时间为【40分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键。
8.确认第一次发酵时间后银幕会再跳回搅拌设置,此时设置为【0】后继续按一下【果料/确认】键,然后会再次的设置第二次发酵程序。
9.再次设置第二次发酵程序时间为【50分钟】,设置好后继续按一下【果料/确认】键;然后按一次【启动/停止】键,此时面包机就会开始运作。
10.图1-面包机开始揉面10分钟后加入室温黄油。
11.图2-图3-自动撒果料盒也会将蓝莓干撒入面包桶里,切记面包机运作时要把盖子盖上;否则会影响自动撒果料盒的运作。
12.当发酵完毕后就会开始烘烤吐司,当吐司烤好后取出放在烤架上待凉即可。
美食小提示
1、面包刚烤好后做好等待面包冷却后才切片,如果在第二天切会更好。
2、制作面包的原材料如黄油、鸡蛋、牛奶等提前从冰箱取出室温。
3、面包一般放入保鲜盒里密封冰箱冷藏可储存一周,建议尽快食用。
香喷喷的新鲜出炉吐司
奶香蓝莓山药的做法
家里没有蓝莓果酱了,就用新鲜的蓝莓代替一下哈!参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
蒸熟去皮的铁棍山药250g,炼乳(或白砂糖)40g,淡奶油(或纯牛奶)40g,蓝莓酱适量,西瓜(装饰)适量,,
奶香蓝莓山药的做法的做法步骤:
步骤1,铁棍山药清洗干净,切成小段,放进微波炉里蒸熟。
步骤2,微波炉选择“蒸排骨”模式,先选7分钟,7分钟之后拿出来,用筷子扎一下,如果扎不透的话,再来一个7分钟哦!
步骤3,铁棍山药已经蒸好啦!
步骤4,稍微晾凉以后,去皮,放入料理机里打成山药泥,或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥状。
步骤5,取一个打蛋盆,放入山药泥,加入炼乳搅拌均匀。
步骤6,分2次加入淡奶油,用打蛋器打至顺滑。
步骤7,西瓜用模具切出花形备用。
步骤8,打好的山药泥放入裱花袋中,挤到西瓜上。
步骤9,淋上蓝莓果酱,我家没有蓝莓酱了,所以用新鲜蓝莓代替一下哈!
步骤10,成品!
大排包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶50克,温水50克,酵母4克,
辅料::糖50克,黄油35克,盐3克,鸡蛋50克,
大排包的做法步骤:
1.除去黄油,其他全放入面包机中(先放液体在放固体)
2.用揉面档20分钟(根据自己面包机的功能)
3.加入软化好的黄油,在开启揉面
4.时间到了,揪下一小块看看出膜的成度(我的已经好了)好了就可以开始发酵了
5.用手指沾点高筋面粉戳一个洞,不回缩,不塌陷,就好了
6.分成六份,擀成牛舌状,从下往上卷起
7.卷好放入烤盘进行第二次发酵(我手艺有限弄的长短不一,多包涵)
8.发酵好了以后,烤箱160度预热5分钟,把面包上刷上一层蛋液水(鸡蛋和水的比例1:1)入烤箱烤15分钟就ok了
9.在来一个组织的(手机和技术都有限不怎么清楚)
奶香蓝莓卷
食材明细:
主料::高筋面粉250g,低筋面粉50g,炼乳10g,鸡蛋液25g,牛奶110g,淡奶油70g,
辅料::蓝莓果酱适量,
配料::砂糖30g,盐4g,酵母4g,奶酥粒适量,
奶香蓝莓卷的做法步骤:
1.将所以的材料混合到大盆里
2.揉到面团的扩展阶段,出现大量的薄膜即可!
3.盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
4.然后取出来,揉匀,排出空气!
5.均匀的分成2个面团,然后松弛15分钟
6.取一个面团,擀成一张长方形的面皮
7.在上面涂上一层蓝莓酱
8.再由下往上卷起来,注意将接口收紧一点!
9.均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作!
10.所有的做好后,放进纸托里面,再次发酵!
11.这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉,10g黄油,2小勺糖粉在一个盆里!(黄油不用等融化,直接切小块就可以了)
12.用手搓成粉粒状,这就做好了奶酥粒!
13.将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
14.然后撒上做好奶酥粒,放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟左右!
小贴士:
1.由于天气炎热,所以用的液体材料 ,例如鸡蛋,淡奶油,牛奶,都是冷藏过的!
2.在松弛的时候,最好放进冰箱冷藏室进,防止开始发酵了!
干烧大排
食材明细:
主料::排骨1根,
辅料::生菜叶几片,洋葱切丁1个,胡萝卜1根,
配料::生粉一些,
干烧大排的做法步骤:
1.排骨剁大块,用生抽,少许酱油,生粉,料酒,少许盐,搅拌均匀腌制半个钟头。
洋葱,胡萝卜,红辣椒切丁备用。
2.八成开的水,一块一块的下排骨,水开,捞起来沥干。
3.油炸,这里有点小诀窍,油热后下排骨,改小火,慢慢的炸。这样才会外焦里嫩。不然很容易炸糊。
4.捞出来,沥干油份。
5.留底油,因为胡罗比质硬,难熟,所以先煸炒,直至起焦皮。
6.下洋葱丁和红辣椒,继续煸炒至洋葱颜色变透明,一点盐和生抽。
7.放进炸好的排骨,煸炒均匀。
8.成了,干烧大排。
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