食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读烤里脊肉全麦卷饼的做法,相信会对你有所帮助!
香喷喷的全麦卷饼。无论是高纤营养的全麦,还是低脂低热量的烤里脊肉,都让这道卷饼有着更健康的风味,如果你正在减肥,就抛开那些甜品什么的,试试它吧。里脊肉的脂肪含量很低,少了油脂的“滋润”,吃起来难免会不够香。不过配上今天这道叉烧风味的酱料,就美味得多了。将它卷在薄薄的面饼里,作为早餐更是棒棒的!
材料:
全麦面粉120g,开水60g,水20g,盐1g,里脊肉250g,腐乳1块,耗油25g,蜂蜜25g,生抽15g,姜末5g,腐乳汁15g,五香粉1/4小勺(1.25ml),生菜叶4片,,
烤里脊肉全麦卷饼的做法的做法步骤:
步骤1,首先腌制里脊肉。将烤里脊肉的所有调味料(腐乳、蚝油、蜂蜜、姜末、生抽、五香粉、腐乳汁)放入碗里,然后搅拌均匀(腐乳汁就是我们买的罐装腐乳里,浸泡腐乳的红色汁水哈)。
步骤2,猪里脊肉切成片状,放入到调味料碗里。
步骤3,用手抓匀,然后静置腌制2个小时左右(不赶时间的话可以放冰箱里腌制过夜)。
步骤4,里脊肉快腌制好的时候,就可以准备和面了。全麦面粉和盐在碗里混合,然后一次性倒入60克刚刚烧开的水,并马上用筷子快速搅拌,使水和面粉充分混合。
步骤5,然后,加入清水,并慢慢的揉成面团。不同的面粉吸水性不一样,清水的用量根据实际情况调整,直到揉成柔软的面团。
步骤6,将揉好的面团均匀分成4份,分别揉圆,并静置松弛15分钟(表面盖上保鲜膜或湿布防止变干)。
步骤7,静置好以后,就可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛上下盘一起预热。
步骤8,案板或台面上涂抹薄薄的一层植物油防粘,然后取一个小面团压扁,并用擀面杖擀开,成为大大的薄薄的圆饼状。
步骤9,在预热好的电饼铛下盘倒一点植物油,用硅胶刷涂抹开,然后将擀好的面饼放进去,盖上电饼铛,火力选择速脆,自主烙烤1份15秒左右,薄饼就烙好了。
步骤10,将烙好的薄饼取出来。用同样的方法将4张薄饼都烙好(在烙上一张薄饼的同时可以擀下一张)。
步骤11,面饼全都烙好以后,我们可以用电饼铛继续烤里脊肉。将电饼铛180°摊平,关掉上盘,只需要用下盘。继续用“速脆”火力。在下盘倒入一些植物油,油烧热以后,将腌好的里脊肉均匀铺在烤盘上。
步骤12,烤2分钟左右翻面,继续烤2分钟左右,直到里脊肉两面都熟透,就可以取出来了(根据里脊肉厚薄不同,时间会有差异,请根据实际情况调整)。
步骤13,在面饼上铺一片生菜叶,然后放上烤好的里脊肉,紧紧的卷起来,这道香喷喷的烤里脊肉全麦卷饼就做好了。
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干烤小里脊肉
食材明细:
主料::里脊肉1.5-2磅,
辅料::红糖110克,蒜瓣3个(切碎),橙皮屑1个橙子的量,辣椒粉20克,黑芝麻10克,盐17克,黑胡椒5克,芫荽粉5克,生姜粉5克,塔塔粉适量,水适量,生粉适量(可选),
干烤小里脊肉的做法步骤:
1.红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起
2.用搅拌机稍稍搅拌一下
3.另取一碗,放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉,搅拌
4.然后与2混合搅拌
5.猪肉洗净,用厨房用纸吸干水分;
6.腌料抹在肉上,按摩一下,腌制过夜;
7.取出猪肉(这时已经有酱汁啦)
8.烤箱预热200摄氏度,烤20-30分钟(记得翻面),或至肉内部为140华氏/60摄氏度,烤好的猪肉静置10分钟,切片;
9.取剩余腌料汁放入小锅内,加一点水
10.烧开,慢熬至酱汁浓稠,可放一些薄生粉勾芡,浇在肉片上。
小贴士:
瑞秋提醒:
1、我去超市看过,有两种里脊肉,一种是我买的偏苗条的,另一种是塑封包装大块的,建议买细长条,易入味,或买来大块切成细条。
2、此肉可当冷菜,也可像我一样卷饼吃。
糖醋土豆里脊肉卷
里脊卷土豆,一秒变“排骨”
浇上酸甜糖醋汁,下饭神器即刻出锅
这份不走寻常路的“糖醋排骨”
保证你连“骨头”都不剩!
材料:
主料:里脊适量,土豆适量,
辅料:姜适量,蒜适量,淀粉适量,料酒适量,食油适量,酱油适量,
糖醋土豆里脊肉卷的做法步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成薄片。
2. 加入料酒、姜片抓匀,放入冰箱冷藏腌制20分钟。
3. 土豆洗净去皮,均匀切条,泡洗干净,捞出沥干。
4. 取出腌好的猪里脊肉,卷起土豆做成排骨状,表面裹上薄淀粉。
5. 碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml,拌匀调成糖醋汁。
6. 锅中放油开火,放入假排骨,炸至酥脆,捞出沥油。
7. 炒锅放油开火,加入姜片、蒜末爆香。
8. 倒入糖醋汁翻炒片刻,倒入炸好的假排骨炒匀。
9. 取出即可享用~
椒盐里脊肉的做法
材料:
里脊肉适量,鸡蛋一个,姜适量,料酒适量,盐胡椒粉适量,,
椒盐里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切条,放入姜,盐(少许),料酒,胡椒粉,把鸡蛋打进去,加面粉搅拌下,放置一小时入味。平底锅放油,不用太多,油六成热左右,小火,把里脊肉一个一个放进锅里煎,煎至金黄,起锅。撒上椒盐粉即可。
香烤时蔬里脊肉的做法
材料:
猪里脊肉150g,西葫芦半根,小番茄5个,蚝油适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,橄榄油适量,熟白芝麻适量,,
香烤时蔬里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切1cm左右的片。
步骤2,用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后,用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟。
步骤3,西葫芦刷洗干净,连皮对半切开,再切成薄片,小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀。
步骤4,把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面。
步骤5,把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上,把锡纸对角盖起来,包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)
步骤6,放入平底锅,加盖,中火,加热6分钟左右,打开锡纸包撒上白芝麻即可。(注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手)。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
材料:
主料:里脊300克,,
辅料:细香葱3棵,面粉少许,植物油20克,料酒3茶匙,酱油1茶匙,香醋2茶匙,白糖半茶匙,,
糖醋里脊肉的做法步骤:
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状,再加入面粉,料酒,酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油,不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅,微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透,再出锅控油。
6. 另起锅,加少许的清水,再将白糖,酱油,料酒下锅煮开,汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
菠萝里脊肉的做法
“咕噜肉”想必很多人都吃过,这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹饪而成,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”,这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻,同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中,很多种水果都被我们经常来入菜,帮助我们去除肉类的油腻或腥味,如山楂,苹果等。又到了菠萝大量上市的季节,菠萝营养丰富,几乎含有所有的的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥,秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,因此趁着这个好时机,多吃点。
材料:
里脊肉150克,菠萝200克,鸡蛋1个,淀粉适量,泡打粉适量,盐适量,
菠萝里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,在里脊肉片中放上盐,白胡椒,生粉等调料;
步骤2,将它们搅拌均匀腌制十分钟;
步骤3,准备用面粉,鸡蛋,盐和适量泡打粉一起调汁;
步骤4,加入适量的水,调成稀糊状;
步骤5,将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下,.将粘有淀粉的肉片放在边备用;
步骤6,在烧热的锅中放入适量的油,将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;
步骤7,肉片炸至金黄色捞出控油;
步骤8,在油锅中留少量底油,下入番茄酱翻炒,翻炒时加入盐和糖等适量调料;
步骤9,将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;
步骤10,再下入切好的菠萝;
步骤11,翻炒,使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;
步骤12,成盘装饰即可。
糖醋里脊肉 的做法
说到糖醋的食物,总会不由自主地流口水,酸酸甜甜,特别诱人。
材料:
里脊肉220克,淀粉适量,盐1茶匙,料酒1汤匙,鸡蛋一个,色拉油适量,番茄酱2汤匙,糖2汤匙,
糖醋里脊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉清洗后切长条。
步骤2,里脊肉加入鸡蛋,盐,料酒拌均匀,腌制20分钟。
步骤3,里脊肉均匀地裹上淀粉。
步骤4,油锅烧热,加入里脊肉,大火油炸,捞出。
步骤5,复炸一次,直到变黄色。
步骤6,番茄酱,盐,糖,少许水加入碗内,拌均匀。
步骤7,另起油锅,加入拌均匀的调料。
步骤8,加入炸好的里脊肉,翻炒均匀。
步骤9,加入淀粉水勾芡即可。
步骤10,开吃啦
里脊肉蛋饼
不光因为爱吃
更因为它很听使唤
使不完的面团可以包起来放冰箱冷藏
两三天没问题
没现成主食的早上
可以随时取出来
做好吃的早餐饼
做一款好吃营养的早餐饼---里脊肉蛋饼
原料:(图1)
1.面粉100克,沸水74克(实用90克面团)
2.鸡蛋三个,里脊肉1/3条
辅料:料酒2茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,小葱1根,盐1/2茶匙
里脊肉蛋饼的做法
1.小葱切碎,加入打散的蛋液中,调入盐,打匀。里脊切片,用料酒,生抽,现磨黑胡椒粉抓匀,腌制10分钟(图2)。
2.面粉中边冲入沸开的水(图3),边快速搅匀后揉成面团(图4),松弛20分钟。
3.面团搓成长条,分切约30克*3个,擀成圆形面皮,尽量擀圆擀薄(图5)。
4.平底锅倒入适量油,油热后放入肉片(图6),两面煎变色后,倒入1/3蛋液(图7),小火煎至表面七成凝固时,铺上一张面皮(图8)。
5.面皮粘牢后,翻面,略煎(图9),底部面皮微微上色时,将饼叠卷起(图10),接口朝下再略煎一下,出锅,切件,装盘。
温馨小提示:
面皮尽量擀薄,这样易操作,口感柔软,且成品会有透明感。
酸甜里脊肉的做法
材料:
里脊肉500g,番茄酱2勺,醋2勺,料酒1勺,玉米淀粉2勺,,
酸甜里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,把里脊肉切薄,放料酒,玉米淀粉,盐,腌10分钟,备用
步骤2,热好油锅,一点点放里脊肉下去炸,炸成金黄捞起
步骤3,炸好的里脊肉,热好锅,放点醋,放番茄酱,小炒1分钟,装碟就可以了
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