没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“黑岩豆豆包的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
大爱的黑岩,吃一口就爱上它,越吃越上瘾,减肥的事以后再说,一定要吃光!
材料:
全麦面粉250g,酵母5g,水适量,以上是中种材料,主面团,高粉100g,低粉50g,盐1g,糖40g,炼乳50g,酵母3g,可可粉50g,鸡蛋1个,牛奶100ml,馅料,黑巧克力150g,耐烤巧克力豆50g,,
黑岩豆豆包的做法的做法步骤:
步骤1,中种材料混合加入水揉成软一些的面团,室温发酵一小时后冷藏过夜
步骤2,主面团加入撕成小块的中种揉出膜
步骤3,面包机代劳了
步骤4,入烤箱40度发酵一小时
步骤5,发酵两倍大取出
步骤6,准备馅料,混合均匀备用
步骤7,发好的面团排气分割成10份盖保鲜膜醒发15分钟
步骤8,醒好的面团擀圆包入馅料,我包少了,多放些好吃
步骤9,包好放烤盘,距离大一些
步骤10,继续发酵25分钟
步骤11,取出刷蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度22分钟左右
步骤12,烤好出炉,黑亮亮的面包好诱人
步骤13,在面包温热的时候装袋密封,面皮回软,馅料香甜,可可味浓郁,吃的停不了口啊!
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岩烤乳酪的做法
我不会做饭但我喜欢烘焙,各种甜点我都愿意去尝试,做给宝宝吃很有成就感。这个方子是四块的量,不是特别甜
材料:
吐司片4片,淡奶油30g,牛奶60g,百吉福芝士片4片,糖15g,无盐黄油20g,杏仁片适量,盐1g,奶油奶酪10g,蛋黄一个,
岩烤乳酪的做法的做法步骤:
步骤1,先来个全家福
步骤2,芝士片加入牛奶隔水融化
步骤3,加入淡奶油和糖,搅拌均匀
步骤4,加入黄油,拌匀
步骤5,加入奶油奶酪,拌匀(以上步骤都是隔水加热的状态下完成)
步骤6,加入一个蛋黄,拌匀(步骤5和步骤6中的奶油奶酪和蛋黄可以不加,奶味会轻一些)
步骤7,白土司去边摆在烤盘内,我用的是不沾的,没有的话可以铺上锡纸
步骤8,把调好的奶酪糊涂在土司上,可以涂厚一点,四块的量正好,在撒上杏仁片,200度,十分钟,中层,勤看着点,很容易上色
步骤9,成品,很漂亮,趁热吃非常香
岩烧乳酪的做法
材料:
吐司4片,牛奶20g,糖25g,芝士片3片,黄油35g,淡奶油50g,杏仁少许,,
岩烧乳酪的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶➕白砂糖隔水融化
步骤2,加入芝士片搅拌融化
步骤3,加入淡奶油和黄油搅拌
步骤4,记得要一直搅拌哦……搅拌到糊状
步骤5,均匀的涂抹在吐司上,撒上杏仁片
步骤6,烤箱预热上170下120度20分钟
步骤7,太好吃了
步骤8,成品
岩烧蜂蜜蛋糕的做法
维维老师亲身上阵为你示范,做出蓬松绵密,金黄焦香,浓浓芝士与天然蜂蜜融合的岩烧蜂蜜蛋糕。人曰:人约黄昏下,月下柳梢头,糕蘸蜜糖,恩爱如岩烧。
材料:
新鲜蛋白240g,新鲜蛋黄120g,细砂糖123g,沙拉油93g,橘子汁10g,牛奶76g,纯蜂蜜24g,低筋面粉125g,动物性鲜奶油66g,纯蜂蜜10g,芝士片4片,无盐黄油66g,
岩烧蜂蜜蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋糕体的食材。
步骤2,把低筋面粉先过筛完毕。
步骤3,把液态的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜搅拌均匀。
步骤4,把低筋面粉倒进来第一步骤中,搅拌到没有结粒。
步骤5,再把蛋黄倒进第二步骤中,搅拌到光滑亮面备用。
步骤6,把蛋白放在无油无水的器皿中打发。用塔塔粉打发蛋白,加入细砂糖,转中速打发到蛋白有点倒勾的状态。ps:没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替,酸碱中和,蛋白的稳定性会比较好。先下细砂糖打发蛋白会让蛋糕口感比较绵密。
步骤7,先取一部分打发好的蛋白到搅好的蛋黄面糊中搅拌,可以防止消泡。ps:不能搅拌太久,太久会导致消泡。
步骤8,再把面糊倒回蛋白中搅拌均匀,边搅拌边转容器,这样会更快速的搅拌均匀。
步骤9,把刚搅好的蛋糕糊填充进蛋糕模具里,大概七分满。ps:一定要用活动底的蛋糕模。
步骤10,第一次烘烤:上火200℃,下火170℃,烘烤时间20-25分钟。
步骤11,出炉的蛋糕直接倒盖在铁盘上。ps:目的是让蛋糕的表面是平整的,如果使用蛋糕架出炉,把蛋糕突出来的地方削平即可。
步骤12,脱模:用手轻压四周,把底部往上挤,就可以把蛋糕轻松脱下来,然后把蛋糕的四周围稍微压一遍之后,敲几下就可以把蛋糕体和底盖完全分离,脱模后的蛋糕要冷冻冰一下。ps:戚风蛋糕先冰过,才不会完全的吸收蜂蜜起司淋酱。
步骤13,准备好蜂蜜起司淋酱食材。
步骤14,把所有的食材都加在一起隔水加热融化到具有流动性即可。
步骤15,把融化好的蜂蜜起司乳酪酱趁热淋上蛋糕,然后把它抹开。
步骤16,上火250℃,烘烤时间5-10分钟,只要蛋糕上色就可以了。
椰蓉岩饼的做法
椰蓉买多了,天热了尽快消耗掉。做了这款椰蓉岩饼,非常美味。香气十足的一款小点心,特别适合做小零食。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
低筋粉5g,椰蓉65g,细砂糖40g,蛋清40g,黄油10g,,
椰蓉岩饼的做法的做法步骤:
步骤1,需要的材料备齐。
步骤2,蛋清打入碗中。
步骤3,加入糖,低筋粉。搅拌均匀。
步骤4,静置一会儿,继续搅拌至砂糖融化。
步骤5,加入椰蓉。搅拌均匀。
步骤6,加入黄油,搅拌均匀。
步骤7,然后盖保鲜膜,放入冰箱冷藏40分钟左右。
步骤8,将椰蓉分成10克1个的小球。
步骤9,捏成小金字塔状。
步骤10,捏好的所有椰蓉团,放入不沾烤盘。
步骤11,烤箱提前预热,170度中层烤18分钟左右。待其上色即可。
粘豆包的做法
参与活动:
材料:
大黄米面500g,玉米面150g,红小豆500g,白糖适量,红糖适量,糖桂花两勺,
粘豆包的做法的做法步骤:
步骤1,黄米玉米面放一个盆里拌匀,酵母粉用温水融化倒入面里和成面团这个面会比较散不容易成型不要和太稀放温暖处发酵
步骤2,自制豆沙馅做均匀的豆沙球方便包
步骤3,包好了放入冷水锅里用白菜垫底欣慰蒸好贵比较黏开锅15~20分钟就好
步骤4,有点咧开了是因为皮太薄了时间蒸的有点长了
步骤5,等稍凉会出锅这样表面已经不那么黏手了
步骤6,等完全凉透了放冰箱冻起来吃的时候热一下
步骤7,薄皮大馅香甜糯回味无穷!
岩烧乳酪—迷迭香的做法
每次去南京,总要去“手感蛋挞”店里买上几片岩烧乳酪。绵软的土司上裹着一层厚厚的芝士,大口吃起来超级幸福!为这一口,排再久也值得!在知道怎么做以后,试着用吐司片、芝士和奶油奶酪,自己在家里做,味道丝毫不输于店里所卖!自那以后家里剩余的吐司片几乎都被用来做岩烧乳酪了,当早餐、当下午茶、当餐后甜点,不管什么时候都能来一片!
材料:
吐司4片,芝士片4片,牛奶50克,淡奶油40克,细砂糖10克,奶油奶酪15克,蛋黄1个,,
岩烧乳酪—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶和芝士片混合,隔水加热融化,做成芝士糊
步骤2,把糖、淡奶油、奶油奶酪加入芝士糊中搅拌均匀
步骤3,把蛋黄加入芝士糊中,搅拌均匀
步骤4,烤盘中铺上一层锡纸
步骤5,将吐司摆上烤盘中
步骤6,将加过蛋黄的芝士糊铺在吐司上,放进烤箱中层,200度上下火烤10分钟
步骤7,配上咖啡,完美的早餐做好啦!
杂粮豆包的做法
之前做了豆包,这次进行了改良,
材料:
小麦面粉250g,玉米面100g,荞麦粉100g,红豆100g,核桃50g,花生米50g,芝麻50g,酵母10g,红薯叶20块,,
杂粮豆包的做法的做法步骤:
步骤1,小麦面粉,荞麦面,玉米面混合,温水溶解酵母,和面,锅里放热水不开火,和好的面放在悬空放热水上,发20分钟,面发至2倍大小,再揉,再发,自己种的红薯叶子摘下来洗净备用
步骤2,红薯叶
步骤3,红豆高压锅焖煮,核桃,花生米,芝麻,小火炒,炒熟后剁碎,和煮熟的红豆搅拌均匀,放香油,糖,糖多点
步骤4,将发好的面,揪成小剂子,按扁擀开,将馅包进去,篦子上放红薯叶,上面放上豆包防止粘连
步骤5,全部包好后,放置10分钟,进行最后的发面,然后加盖,中大火蒸20分钟,关火焖5分钟
步骤6,出锅
步骤7,因为低下有红薯叶子,所以一点儿都没有粘。
布丁豆包的做法
材料:
黏米面500克,云豆200克,,糖精,
布丁豆包的做法的做法步骤:
步骤1,先把云豆放到锅里蒸1小时--2小时左右,把它盛出来。把云豆碾碎,用手揉成圆状,就成了一个团团。放到冰箱里冰镇一晚上。蒸云豆时放一些糖精。
步骤2,从市场买来黏米面,把它和水搅拌,放到盆子里面,盖一个盖子,用被子把它糊上。蒸发一晚上。
步骤3,第二天早上起来把面和云豆拿出来,先拿一小块面把云豆团放到上面,就开始包。
步骤4,包完放到锅里,蒸30分钟左右。就可以吃了...............
黏豆包的做法
黄米面做的黏豆包,太好吃了,黄米面包容性太强了,比小麦面好很多,口感与糯米相比,软糯之余还很爽口。这个黏豆包绝对要做一下,我老公平时不喜欢吃各种豆包但这个豆包就很爱吃,真的吃过黏豆包,其它豆包可能都入不了眼了呢。
材料:
黄米面420克,温水320克,玉米面40克,中筋粉40克,酵母4克,红芸豆500克,白糖60克,桂花适量,
黏豆包的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆要提前准备,洗净泡12小时
步骤2,上砂锅煮一个半小时,也可以放高压锅,电炖盅只要煮烂即可。
步骤3,趁煮芸豆的功夫,我们把面发上,先将酵母放入温水中,拌匀。
步骤4,再放入,黄米面、玉米面、中筋面粉
步骤5,和成面团,静置1小时。
步骤6,红芸豆煮好后关火放至温热
步骤7,趁温热放入白糖和桂花
步骤8,用手或直接上料理机把糖、桂花和匀,芸豆弄碎
步骤9,搓成50克一个的团
步骤10,把发好的面搓成40克一个的小团
步骤11,面团摁成面片
步骤12,包上红豆馅儿
步骤13,收口搓成团
步骤14,蒸锅中放入油纸,依次放上面团,大火烧开,转中火蒸15分钟。
步骤15,晾凉后再拿出黏豆包,皮儿薄馅儿多的黏豆包就可以开吃了。
黄米粘豆包的做法
小时候去朋友家吃过,朋友家住农村,冬天从地窖里拿出来,特别好吃,时过境迁,一直想吃这个味,自己做起来!
材料:
大黄米粉500,糖10克,水150,红豆馅和蜜豆500,
黄米粘豆包的做法的做法步骤:
步骤1,将黄米面用开水和好。别忘了里面放些糖,待半个小时后使用。
步骤2,把蜜豆与豆馅混合,这样又沙又有嚼劲儿,又甜。
步骤3,把豆馅弄成这个样子,一会儿好包。
步骤4,看,一个个揉成圆球球!
步骤5,把粘面按成扁饼状,好装馅。
步骤6,一个就包好了。
步骤7,全部包好,上锅蒸,上汽后20分钟即可。
步骤8,哈哈,出锅!
步骤9,噔噔!可以吃了,又粘又糯,看起来是不是好好吃!
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