食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上全麦果仁小面包樱花味道的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
黑芝麻的营养不必多说了,黑芝麻的香浓加上全麦面包的麦香,再配上葡萄干核桃仁的内馅,融合在一起每一口都是醇香的感觉。这款面包特别简单,又低脂营养、松软可口,喜欢面包的亲一定要试试哦。
材料:
高粉130克,牛奶140克,全麦面粉130克,糖30克,盐2g,玉米油30g,鸡蛋一个,酵母3g,黑芝麻适量,核桃仁适量,葡萄干适量,,
全麦果仁小面包樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母黑芝麻的顺序投入面包机里和面30-40分钟。
步骤2,揉到出手套膜即可。(这次黑芝麻面团我没有拍手套膜,这个是以前面包的照片)
步骤3,发酵至原来的两倍大。
步骤4,面团均分成9份儿。(我多做了一些)
步骤5,面团按扁擀圆放入烤熟的核桃仁碎和洗净的葡萄干。
步骤6,像包豆包那样包好滚圆。
步骤7,放在不粘烤盘上,中间要有足够的空隙。
步骤8,放入烤箱选择发酵程序醒发至两倍大,发前喷些水。
步骤9,烤箱发大概需要40分钟。常温大概70分钟。
步骤10,烤箱预热,175度5分钟,面包放中下层,175度烤16-18分钟即可,烤前喷些水。
步骤11,取出晾至温热即可装袋。
步骤12,来个近照。
步骤13,切开看看,松软可口哦。
步骤14,成品1
步骤15,成品2
步骤16,成品3
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全麦果仁面包的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
全麦面粉180g,高筋面粉100g,盐2克,白砂糖20g,酵母4克,黄油15克,鸡蛋液45g,牛奶150g,黑芝麻适量,核桃仁适量,葡萄干适量,燕麦片适量,
全麦果仁面包的做法的做法步骤:
步骤1,葡萄干洗净,提前用清水泡软
步骤2,核桃仁烤一下,掰碎
步骤3,先将高筋面粉和全麦粉混合过筛,牛奶,鸡蛋液,面粉,盐,糖,酵母,按顺序依次放入料桶内,最后放入各种干果
步骤4,启动面点机的和面程序,和成面团后,加入黄油,再重新启动和面程序
步骤5,面团和到扩展状态,并发酵到两倍大
步骤6,将发酵好的面团取出,松弛排气
步骤7,将面团分成两份
步骤8,将面团擀成椭圆形,从一端卷起
步骤9,把整形好的面团,放在烤盘上,中间留开一定距离,放在温暖的地方发二次发酵到原来的两倍
步骤10,将发酵好的面团上喷上一层清水,撒上黑芝麻和麦片,也可以再撒一些瓜子仁,然后再喷上一层清水
步骤11,烤箱175度预热,上下火,中层,烤大约120分钟左右即可
步骤12,低脂,坚果,一天的能量满格哦
酸奶全麦小面包的做法
添加全麦面粉,加入酸奶揉面,做出的小面包很柔软,可以做早餐包或者平日的减肥小零食,有足够的饱腹感,健康营养的全麦小面包!
材料:
高筋面粉150g,全麦面粉100g,酸奶100g,牛奶55g,蛋液25g,细砂糖35g,酵母3g,盐3g,黄油25g,,
酸奶全麦小面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油之外的所有材料放入厨师机中,揉面。
步骤2,面团揉至扩展阶段加入软化黄油。
步骤3,揉至面团出完整薄的后,取出面团盖上保鲜膜发酵1小时至原来的2倍大。
步骤4,面团排气分割成九等份,揉圆,放入8寸方形模具中,继续发酵1小时。
步骤5,发酵至原来面团的2倍大。
步骤6,面团表面喷雾。
步骤7,撒上黑、白芝麻,核桃碎和瓜子仁。
步骤8,入预热好烤箱180度,烘烤25-30分钟,表面上色可加盖锡纸烘烤。
步骤9,烤好的小面包放在网架上晾凉,面包非常柔软。
步骤10,酸奶全麦小面包
全麦纸杯小面包
食材明细:
主料::全麦面包粉250g,酵母3g,
辅料::玉米油12g,盐2g,绵白糖35g,鸡蛋液30g,牛奶60g,水55g,
全麦纸杯小面包的做法步骤:
1.除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内
2.面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团(这一步也可以按照自己习惯操作过程来做)
3.将面团分成8份,每份约55g
4.滚圆后放入纸杯中
5.依次做完,放入烤箱进行发酵
6.发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉
7.再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口
8.烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可(如果上色过早可加盖锡纸)
9.出炉后最好放置2小时以后再食用!
小贴士:
1、我用的是全麦面包粉,所以不需要兑入高筋粉
2、面包机的种类不同,和面发酵的方式也有所区别,按照自己的习惯做法来操作就行
3、撒在面包坯上的面粉不要过多,否则粉太厚影响卖相
4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节
淡奶油全麦紫薯小面包
食材明细:
主料::高粉400g,淡奶油110g,全麦粉100g,奶油芝士80g,糖40g,盐2g,紫薯泥100g,
辅料::水预留一些,
淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤:
1.所有的材料混合,揉出手膜即可。
2.室温28度,发酵40分钟左右,戳洞不回缩即可。
3.发好的面团排气按压,分成若干小份。
4.擀成图中的形状,从头款的那边卷起。
5.整好形依次放进烤盘中,进行二次发酵。
6.温度36度,湿度70—80%,发酵制明显变胖。
7.放进预热好的烤箱中烘烤,180度,30分钟,上色及时加盖锡纸。
8.烤好的小面包金黄色,皮薄内部结构柔软,紫薯香甜软糯。
9.正反面。
10.里面的组织松软,奶香味浓。
小贴士:
没有奶油奶油可换成同等量淡奶油,水是预留的,面团太干可以加点水。
全麦面包的做法
用的是新良的全麦面包粉,不需要添加任何别的粉,好好吃,有浓浓的麦香。
材料:
新良全麦面包粉150克,全蛋液35克,牛奶60克,无盐黄油15克,酵母2克,盐1克,白糖15克,,
全麦面包的做法的做法步骤:
步骤1,除了黄油外所有的材料都放入盆内,搅拌成团
步骤2,因为面团的量太少,没法用面包机,所以手揉,刚开始的时候,面团非常粘手
步骤3,大约10分钟后面团没那么粘了,也能拉出比较厚的粗糙的膜,放入室温软化的黄油
步骤4,再揉7、8分钟后,就可以拉出比较薄的膜,全麦面团的膜会比较粗糙一些,面团也没那么细腻
步骤5,盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6,排气后,均匀分成2份,松弛15分钟
步骤7,取一份擀开,卷起,再擀开,可以充分排出面团中的气泡,使组织更细腻
步骤8,全部做好橄榄形状,放入烤箱开始二次发酵,发酵的时候要放一碗开水,避免表面过干
步骤9,发酵完成的胚子,均匀撒上面包粉
步骤10,用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火12分钟左右就可以了。
全麦果仁欧包
食材明细:
主料::全麦面粉130g,牛奶75g,黄油12g,奶粉5g,酵母3g,白糖10g,盐3g,
辅料::黑加仑果干20g,蔓越莓果干10g,开心果仁20g,榛子仁10g,松子仁10克,
全麦果仁欧包的做法步骤:
1.将除果仁和黄油外的材料放入面包机,启动和面程序
2.第一个和面程序结束后,加入黄油,在启动一次和面程序
3.和好的面团醒发至两倍大
4.发好的面团揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5.擀成长方形后片
6.铺上果仁
7.从下向上卷起
8.捏好封口,整理成长条形
9.封口朝下,表面喷少许水
10.放入烤箱启动发酵功能,发酵40分钟
11.发酵好的面包在表面划几刀,筛上高粉
12.烤箱预热180度,中层烤约20分钟
13.烤好的面包
14.切片,粒粒果仁看的见,组织还是很不错的
15.早餐来一片,幸福一整天?
麦香果仁面包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,全麦面包粉150g,
辅料::牛奶150克,熟葵花籽仁50克,高筋面粉适量,朗姆酒20克,蔓越莓果干30克,鸡蛋50克,黄油20克,白糖20克,盐3克,酵母3克,
麦香果仁面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母
3.按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟
4.盖上调到发酵程序,时间1小时45分钟
5.时间到打开取出
6.排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟
7.提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡
8.之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干
9.卷起收口捏紧
10.放入烤盘里
11.我用烤箱进行二发,时间45分钟,发酵至2倍大取出用小刀划几道口子,表面过筛高粉,烤箱165度预热
12.中层进入预热好的烤箱中,时间20分钟
13.好棒
小贴士:
1.不同牌子的面粉吸水率不同,留一口牛奶在搅拌的时候再调整
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定
3.面包的甜味可以依照自家的口味调整,20克白糖量只是微甜
全麦星空面包的做法
记着小时候在外婆家,每到夏天的晚上,我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星,夏夜总是那么的陶醉人,漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星,显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中,淡淡的光像轻薄的纱,飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的,徐徐吹来,格外清新,凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来,“呱呱呱”地叫个不停,依附在树干上的蝉也不认输,“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念,对夏夜的星空更是念念不忘。看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~
材料:
蝶豆花15克,开水240克,高筋面粉270克,全麦面粉30克,细砂糖30克,盐3克,酵母粉4克,黄油25克,杏干50克,开心果30克,葡萄干30克,,
全麦星空面包的做法的做法步骤:
步骤1,取15克蝶豆花用240克开水泡开。
步骤2,待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
步骤3,准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用。
步骤4,在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟。
步骤510,分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
步骤6,揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
步骤7,加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟。
步骤8,用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵。
步骤9,启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
步骤10,取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角。
步骤11,捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
步骤12,把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸。
步骤13,把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
步骤14,面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
步骤15,用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)
步骤16,放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
步骤17,面包烤完出炉,放在网架上冷却。
步骤18,切开是满满的惊喜,太喜欢了!
步骤19,成品图。
步骤20,成品图。
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