食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了【❤保罗教你做面包】麦芽葡萄干面包 Malt Loaf的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
方子来自BBC美食纪录片:保罗教你做面包S01E01。No.3。麦芽面包MaltLoaf。这个面包完全木有技术要求,简单好做又好吃!
材料:
高筋面粉350g,全麦面粉100g,酵母14g,葡萄干200g,温水200ml,盐少许,麦芽精3汤匙(3Tbsp),黑糖浆2汤匙(2Tbsp),红糖1汤匙(1Tbsp),黄油25g,蜂蜜适量,,
【❤保罗教你做面包】麦芽葡萄干面包 Malt Loaf的做法的做法步骤:
步骤1,取小锅,加入辅料中的麦芽精,黑糖浆,红糖和黄油。加热搅拌至融化,即可关火,冷却二十分钟。
步骤2,将主料全部加入大碗中,并加入步骤一中的糖浆。用勺子搅拌至形成粗糙的面团。
步骤3,将面团不断揉,揉到不粘手不粘板,在揉的过程中不断进行拍打,并把两边的面向中间卷。(最开始为了防止面团太粘,可以适当撒一些面粉。)
步骤4,揉好,卷成细长条,一切为二,把一半放入450g/1lb的烤碗中,用指关节压扁,盖上保鲜膜,自然发酵约90min
步骤5,放入烤箱,190摄氏度,烤约40min。
步骤6,取出,趁热把蜂蜜涂到面包表面,晾凉即可。可以切片夹黄油夹果酱吃~
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葡萄干面包怎么做
面包在我家来说,简直是太方便了.因为早餐的时候,我可以吃面包,中午回来饭还没做好,肚子饿了也可以吃面包.晚餐的时候,如果喝稀饭,那有点面包就更好了.
那有人肯定会说,面包太难做了.一点也不简单.跟着我,相信你也可以吃上放心,健康,无添加的优质面包
今天这个面包,我用的是简单程序,而新款柏翠PE8990SUG双管自动撒果料面包机,不仅可以简单的制作面包,而且可以轻松撒料,刚好符合我的理想面包机要求.
现在的生活讲究的是方便快捷,但还有一点就是要健康.多吃杂粮粗粮.如果以前的面包机,我想早上起来吃到面包,就必须要预约,但果料想加就没那么容易了.必需有人看着,到时间的,撒果料的提醒开始就投入果料,而这新款面包机就没这么烦恼了,可以轻松撒料,真称得上全自动啊.为了能够体现高端自动撒果料这一优点,我一收到机器就先做了个葡萄干面包.
葡萄干面包
原料:高筋面粉270克(2杯),低筋面粉80克(1/2杯),白糖39克(3大勺),盐3克(1小勺),鸡蛋95克(2个),奶粉15克,酵母6克(2小勺),水150克左右,植物油35克,葡萄干35克(3大勺),
葡萄干面包怎么做
1,将所有材料,除葡萄干外倒入面包机中,(注意酵母和盐分二边放,所有材料都放回室温)
2,将葡萄干泡水并沥干水份后放入投料桶,
3,盖上面包机盖子,
4,面包机有19项全能菜单,我选择了一款和风程序.700克,烧色中,时间是2小时30分钟.
5,按一下开始键,下面就可以等着吃面包拉.
6,为清楚显示过程,特拍以下细节图.图六是面团在运行中的状态.
7,是面团和好时的状态,
8,是加入葡萄干后和好时的状态
9,为发酵好的准备开始烘烤,
10,烘烤后涨大了不少哦.面包机时间一响就赶紧取出来脱出面包桶放凉吧.要记得放凉后再切片食用哦.
哇,这么简单,一个葡萄干面包就做好了.那么这款面包机还能做什么呢?
枣仁葡萄干面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,
辅料::清水120毫升,奶粉7克,糖50克,盐3克,鸡蛋1个,酵母3克,黄油20克,红枣25克,葡萄干45克,
枣仁葡萄干面包的做法步骤:
1.所有材料称量好;
2.红枣切小片;
3.先把水倒进面包桶;
4.磕入鸡蛋;
5.在面包桶一角放入盐;
6.第二个角放入奶粉;
7.第三个角放入白糖;
8.再把高粉倒入面包桶中;
9.高粉面部挖个小洞把酵母放入,用高粉盖住;
10.把枣仁和葡萄干放入果料盒中;
11.选择“和面程序”,和面结束,放入室温软化的黄油;
12.继续选择标准面包程序,两个半小时后就可以出面包了;
13.待面包机发出长鸣,新鲜面包出炉了;
14.成品。
小贴士:
1、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的,如果抹上颜色会更亮;
2、做好的面包一定要即时倒出晾凉,待凉后再装入保鲜袋保存,或者晾凉后再切片。
杏仁葡萄干面包
看成品图就知道啦,烧色非常浅,这个浅色是很合我心意,以前用过面包机,即使选择浅色,烤出来的面包也是皮厚,上的色也是很深,初次尝试面包,这个果料王烤出来的面包,不仅上色浅,表皮也非常软呢,就是心急,没等凉了就切了,切得很不美观。
杏仁葡萄干面包
配料:高粉200克、低粉50克、牛奶110克、鸡蛋50克、糖40克、盐3克、酵母3克、黄油25克、葡萄干10克、杏仁片5克
杏仁葡萄干面包的做法
1准备好原材料。
2把原料里除黄油外的东西,全部放入面包机内胆。
3葡萄干提前泡3个小时,沥干水放入果料盒。
4按下功能键1,选择500克,选择浅色。
5面团成形后加入黄油。
6发酵结束后,在表面抹上一层蛋清,撒上杏仁片即可。
平时做面包喜欢面包高一些,以前用的那些面包机,如果不用350克的面粉,根本不会发酵到与内胆边缘一般齐。果料王的内胆高度和其它面包机一样,就是没它们宽,所以用250克的粉就可以达到与内胆边缘一般高的高度,这一点我非常的满意。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
葡萄干面包圈
非常简单的一款面包,基本上新手也能做出来,柔软又好吃,放了很多的葡萄干,味道酸甜好吃的很,今天小编教大家做的就是葡萄干面包圈。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
做法:
1、所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成3份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取松弛后的一份面团擀成长方形。
5、翻面,一边压薄。用刮板均匀地切成条。然后另一端铺上葡萄干,
6、卷起
7、最终把尾端捏紧。如图弯曲
8、整好形排入烤盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干面包圈,造型漂亮又简单,喜欢就自己做来吃吧。
红曲葡萄干面包
兑的红曲水剩了一大杯,想着可以用来做面食。面包?馒头?还是花卷?最理想的是有个现成的面包机食谱。但面包机的面包,大多是用牛奶与鸡蛋。拿水和面的,真没什么印象。
翻开家常食谱,漫无目的。忽然一亮,一个艳红的红曲葡萄干面包。配方:红曲粉+水,=红曲水。正中下怀。只是不知道用这现成的色素水做出来的面包会跟原作有多大的色差。。。。
主意打定细看配方,却被500克的面粉惊到。这面包也太太太大了吧?打了个六折,比最小分量略微多那么一点点。面包烘烤结束,果然有色差。粉红的肉体比之那深厚的红艳相去甚远,却也不是什么缺点。原本担心面包红得太深沉会掩盖掉散布的葡萄干。现在正好,深色的葡萄干嵌在粉红的墙体中,彼此映衬。。。。
红曲葡萄干面包
用料:高筋粉300克,干酵母5克,糖36克,盐4克,奶粉12克,红曲水192克,黄油25克,葡萄干50克
红曲葡萄干面包的做法
1、打开手机云食谱,找到红曲葡萄干面包。下拉到食材用料,根据自己想要的份量折算备料。
2、将水,糖,黄油,盐倒入面包桶,倒入高筋粉和全麦粉,在面粉上刨坑,倒入干酵母。放入面包机,卡好,盖上盖子。
3、戳手机屏幕下方的一键制作,手机显示面包机开始搅拌,2小时左右,手机提示投放果料,打开面包机,倒入葡萄干,盖好盖子,
4、3小时后,手机显示面包机进入烘烤程序,倒计时结束,手机提示大功告成,戳去看看。
5、关掉面包机,打开盖子,提出面包桶,倒出面包,晾凉。切片食用。
这颜色也不错
酸奶葡萄干面包
酸奶葡萄干面包后劲很足。
刷蛋液的时候,面团高度并不理想,最高点似乎只有面包桶的一半。其时,程序倒计时到33分钟,最多不超过10分钟就应该进入烘烤了。准备着收获一个个头不太高的面包。然而,最后揭盖的一瞬间,不由得惊讶了它不仅超过预期的高度,而且,竟然爆了头。开裂的顶部从相邻的两边向对侧收缩,露出白白的内瓤。收缩的金褐色天顶盖就好象是松松地盖子上面的瓦片头。
为它最后迅速窜升到个头欣喜,同时也感慨面包机的一键式面包虽然整体形状单一,却也总会有不受控制的意外形态。比如,上一次一边高一边低的斜坡顶,这一次的瓦片头。。。
酸奶葡萄干面包
用料:原味酸奶110ml,鸡蛋1个,黄油20g,盐1/2小勺,糖20g,高筋粉220g,干酵母1/2小勺,葡萄干1/5杯
酸奶葡萄干面包的做法
1、依次将酸奶,鸡蛋,黄油,糖,盐,面粉倒入面包桶。在面粉上刨坑,填入酵母
2、将面包桶放入面包机,卡紧。选择菜单2,和风面包程序。分别设定低重量,深烧色,启动。
3、当面包机提示音起,加入葡萄干。程序进行至发酵后期,即将进行烘烤时,表面刷蛋液。静候面包机工作结束,揭盖,取出面包桶。倒出面包,晾凉后切片
浓浓的酸奶味道,葡萄干少了点
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
桂圆葡萄干面包
桂圆葡萄干面包
原料:金像高粉200克
黑麦粉150克
耐高糖酵母5克
糖35克
盐4克
水206克,玉米油28克
辅料:干桂圆肉60克
葡萄干50克
桂圆葡萄干面包的做法
1.面包桶里先倒入水,油,糖和盐,搅匀
2.再倒入高粉,黑麦粉和酵母
3.放进面包机,选欧式面包700克,light(色泽),开始。
4.把葡萄干和提前剥好的干桂圆肉放进果料盒,盖好盖子,面包机全程完成。
5.面包烤熟后取出,倒出面包,晾凉后密封保存。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
蓝莓葡萄干面包
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是蓝莓葡萄干面包。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:面包粉150g,鸡蛋1个,
辅料:蓝莓适量,葡萄干适量,酵母粉4g,黄油8g,
蓝莓葡萄干面包的做法步骤:
1. 材料按照上面的方子准备好,称好重量。
2. 加鸡蛋和水搅成雪花状。
3. 揉面20分钟至扩展,接着放入黄油揉进面团,进行第一次发酵。
4. 发好的面团。
5. 分成等分的剂子,松弛15分钟。
6. 葡萄干洗净,蓝莓酱准备。
7. 将松弛好的剂子擀成方形。
8. 涂上蓝莓酱,撒上葡萄干和自己喜欢吃的干果类,卷起来。
9. 放入烤盘,进行第二次发酵。
10. 第二次发酵变大后,刷上一层蛋液,撒上芝麻,进烤箱上下火,170度12分钟。蓝莓葡萄干面包烹饪技巧
苹果葡萄干面包
现在不知道怎么对做面包很感兴趣,然后买了一堆的面粉黄油之类的,准备变着花样做面包。
今天这款是来自cookpad的人气食谱,还是有一百多人做过的,我收集了不少cookpad的人气面包食谱,都准备尝试一下。
苹果葡萄干面包
面团材料:高粉160g、低粉40g、白糖20g、盐3g酵母4g、鸡蛋20g、水110g、黄油20g(这么多的量我做了八个)把所有材料丢入面包机然后用发面团程序。
苹果粒:苹果两个,去核去皮后大概250g,水少许,白糖100g
苹果去皮切成丁,加少许水和白糖放在锅里小火煮至水分收干,然后放凉备用。
苹果葡萄干面包的做法
1、将发好的面团擀成面皮,然后洒上煮好的苹果粒和葡萄干
2、然后卷起来,切成小块。
3、放到小的容器里进行二次发酵。发至两倍大以后,刷上鸡蛋液,烤箱预热170度15分钟烤至表面金黄即可。
这回做的面包总算比以前做的要软一些了,煮过的苹果粒很好吃,软软甜甜的,
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
鲜奶葡萄干面包
零基础,在家轻松做米面包。很荣幸试用了柏翠这款新机型,25项全能菜单各种美食轻松做,独家一键直达,直接一键就可以选到所需程序,真的是厨娘必备的厨房利器。
我做了三款料理,营养丰富的【紫米面包】、鲜甜的【鲜奶葡萄干面包】、还有百搭小零嘴【肉松】,超好用的机器,和我用过的其他品牌的面包机相比较,柏翠的这款机器真是性价比最高的。
鲜奶葡萄干土司,面包机揉面,手工整形,面包机烤制,体验手工DIY的乐趣。
鲜奶葡萄干面包
原料:金像高筋粉300克、鲜奶182克、酵母5克、绵白糖50克、盐4克、奶粉12克、全蛋30克、黄油30克、葡萄干60克
鲜奶葡萄干面包的做法
1.先将水、蛋液倒入面包机中,然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐,然后倒入奶粉、面粉,在最上面倒入酵母,选择搅面程序,时间设定为20分钟,启动机器开始和面。
2.20分钟后,机器自动停止,蜂鸣提示,此时放入室温软化的黄油,再次选择和面程序,时间设定为20分钟,启动机器继续和面。
3.20分钟后机器停止,蜂鸣提示,检查面团,能很轻松的拉出薄膜,达到完全阶段,整个和面阶段为40分钟。
4.然后把面团稍作整理,放入面包机中,盖上盖子,选择米酒键,进行低温发酵至原来的2倍大,耗时约为1:20小时。
5.取出面团,放在案板上,按压排气,分割成两等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
6.然后将面团擀成椭圆形,上面均匀的铺上葡萄干。
7.由上至下卷起,取出面包机桶中的搅拌棒,把面包生坯放入面包桶中,盖上盖子,选择果酱键,进行整形发酵。
8.待面包生坯发酵至面包桶的8分满时,表面薄薄的刷上一层蛋液。
9.盖上面包机的盖子,选择烘烤键,烧色浅,时间35分钟,启动机器,开始烤制,根据上色情况决定是否提前终止程序,我是提前了2分钟出炉,实际烤制时间为33分钟,颜色很好看,外皮也不硬。
美食小提示
面团发酵的时候,最好在上面盖一块保鲜膜,防止面团表面风化起硬皮。
整形的时候两个面包卷最好卷的松紧一致,出来的成品才好看,不会高矮不均。
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虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
食材大全《【❤保罗教你做面包】麦芽葡萄干面包 Malt Loaf的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了南瓜葡萄干面包专题,希望您能喜欢!