食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上素食~玉米馒头附发酵方法的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
玉米现代人都喜欢,可到了冬天就只能吃冷库里拿出来卖的,还不如吃玉米子磨的粉呢。这不做到馒头里很好呀,正应当今社会要多吃粗粮的口号。趁周末多做几个,平时蒸上吃就方便了。
材料:
普通面粉210g,玉米粉40g,酵母5g,温水125g,糖15g,,
素食~玉米馒头附发酵方法的做法的做法步骤:
步骤1,粉糖称好放盆里。
步骤2,酵母用温水化开备用。因为冬天放5g,夏天只要3g就够了。
步骤3,酵母水倒入盆中用筷子搅拌到片状,用揉搓成团。
步骤4,搓好,盖上保鲜膜发酵2~2.5倍。夏天发的快1小时差不多好了。冬天,可以隔温热的水,盖上发酵。还有一种方法:在大的塑料箱里放一碗开水在边上,面团放盆里也放塑料箱里,发的也快。
步骤5,我是锅加水烧到有小汽泡关火,把面团盆放蒸架上盖上锅盖发酵,约1·5小时,发好样子如图,用手指沾点干粉戳不会回缩即可以了。
步骤6,面团取出,手沾点干粉(配方外)揉搓如原来大小,分成6份,整圆形,刀切随便。
步骤7,放蒸架上,下面垫油纸或纱布,盖上再次发酵20分钟。
步骤8,另外造型。中间豆沙包好稍压扁,用剪刀剪出造型。配方外。
步骤9,发好了,开始隔水蒸上20分钟。如果面团小个子只要蒸15分钟。蒸好关火2分钟后开盖子,这样蒸出馒头样子好,味道也好。
步骤10,蒸好了,因为加了玉米粉表面不平,只要好吃可以了。
步骤11,再来一张豆沙的。
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不用发酵的红薯馒头
食材明细:
主料::红薯泥200g,面粉300g,酵母4g,
辅料::白砂糖15g,
不用发酵的红薯馒头的做法步骤:
1.蒸熟的红薯泥200克,加面粉300克,酵母4克,白砂糖15克。
2.加适量水揉成光滑的面团(一百下以上)
3.擀成长方形面片。
4.刷油。
5.卷起来。
6.均匀切小块。
7.取一块,翻反面,两端合拢,捏紧,做为底部。
8.放入刷油的蒸笼里。
9.蒸笼放入50度左右的蒸锅,静置1小时。(冬天)
10.大火蒸15分钟,闷5分钟即可。内组织一层一层的,好像花卷。
玉米刀切馒头(一次发酵快手版)的做法
材料:
低筋面粉250g,玉米面50g,白糖60g,干酵母3g,牛奶150g,玉米油10g,
玉米刀切馒头(一次发酵快手版)的做法的做法步骤:
步骤1,将全部材料和成面团
步骤2,面团揉好不用发酵,用擀面杖擀成薄片,由上往下卷起
步骤3,卷好稍搓均匀
步骤4,快刀切开,底下垫油纸,放入蒸格
步骤5,全部排入,要留间隔。盖上锅盖发酵成1.5至2倍大(时间不定的,夏天20分钟至半小时,冬天要一小时以上)
步骤6,冷水蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟再开盖
步骤7,粗粮有益健康哦
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