食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读迷你小窝头发现粗粮之美的做法,供您参考,并请收藏本页!
实践证实,多吃一些粗粮,对身体大有好处,人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康,就是这个道理。粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘粗粮还有减肥之功效,就如玉米,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利
材料:
玉米面220克,面粉80克,温水180克,泡打粉5克,糖30克,,
迷你小窝头发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面,面粉,糖,泡打粉混合
步骤2,慢慢加入温水,和成玉米面团
步骤3,和面
步骤4,盖上保鲜醒15分钟
步骤5,将面团分成30克左右的小剂子,用右手抵住面团,左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状,小窝头就做好了。
步骤6,蒸架上铺上防粘垫
步骤7,水烧开,放入窝头,大火蒸15分钟,关火,5分钟后开盖出锅
步骤8,成品
步骤9,看上去没有白面细腻
步骤10,一个一口到二口
步骤11,口感扎实,味道香甜,真心不错
步骤12,配上一碟小菜,一碗清粥,绝咯!
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红豆窝窝头发现粗粮之美的做法
材料:
玉米面120g,糯米粉60g,红豆(熟)180克,红糖30g,
红豆窝窝头发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,红豆提前浸泡过夜,加水放锅中煮10分钟。
步骤2,放入料理机中,加入红糖,打成小颗粒状。
步骤3,加入玉米面、糯米粉。
步骤4,用筷子挑成絮状
步骤5,和成团
步骤6,分成小份
步骤7,取一份放入左手的掌心,右手的大拇指沾上干粉,戳出一个小孔,边转动边整形,捏出窝窝状。
步骤8,放入蒸锅
步骤9,蒸12分钟即可
步骤10,成品
杂粮红枣窝窝头发现粗食之美的做法
杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,一周至少要吃上2顿,用小米面和玉米面为主,加上上香甜红枣做的窝窝头,想不好吃都难。
材料:
小米面125g,玉米面125g,白面50g,大红枣6个,桂花糖10g,,
杂粮红枣窝窝头发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水冲融化,糖桂花备好
步骤2,小米面,玉米面,白面,放入桂花糖
步骤3,放入酵母水搅拌后后和成团饧发
步骤4,大约1个小时饧发好,面团的表面有裂纹状
步骤5,大红枣把枣肉切下来,切碎
步骤6,放入发好的面团中
步骤7,揉匀
步骤8,不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一点蒸的时间长一些,反之少时
步骤9,做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,时间到焖5分钟在开锅即可。
步骤10,成品
步骤11,香甜好吃
步骤12,成品
南瓜糕发现粗粮之美的做法
材料:
面团用料:南瓜泥(熟)180克,糯米粉150克,玉米粉50克,馅用料:白芝麻(熟)30克,黑芝麻(熟)30克,糖粉15克,食用油15克,,
南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中,加入糖粉,食用油
步骤2,拌匀做馅,备用。
步骤3,把南瓜泥倒入碗中,趁热加入玉米粉拌匀。
步骤4,再加入糯米粉
步骤5,用筷子挑成絮状
步骤6,和成团
步骤7,分成小份
步骤8,捏出小窝,放入馅料。
步骤9,收口
步骤10,搓圆,放入糯米粉中滚一圈,防粘。
步骤11,用月饼模具压出花型
步骤12,放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
步骤13,成品
小米黑米糕发现粗粮之美的做法
在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料:
小米面60克,黑米面60克,面粉(平分两份)100克,糯米粉(平分两份)40克,清水(平分两份)120克,牛奶(平分两份)60克,绵白糖(平分两份)40克,鸡蛋液(平分两份)50克,酵母(平分两份)3克,玉米油(平分两份)20克,
小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
步骤2,加入一半的鸡蛋液。
步骤3,加入一半的清水。
步骤4,加入一半的牛奶。
步骤5,加入一半的玉米油。
步骤6,加入一半的绵白糖。
步骤7,加入一半的酵母。
步骤8,充分混合搅拌均匀。
步骤9,再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
步骤10,加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
步骤11,将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
步骤12,用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
步骤136,寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊。
步骤14,从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
步骤15,放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
步骤16,放凉后切块。
步骤17,口感松软。
步骤18,这样的粗粮细做家人很喜欢。
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