食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“全麦馒头制作方法的做法”,仅供你在工作和学习中参考。
越来越多的人喜欢全麦馒头。有人为了减肥,有人为了降糖,有人觉得健康。我科普一下,全麦粉是把麦子的胚芽和麦麸一起磨进了面粉里,含有更多的维生素和矿物质,且富含膳食纤维,可以大限度的减少对餐后血糖的影响,所以适合糖尿病患者食用。现在大家吃的都是精米精面,多吃点粗食还是好的(3岁以下的儿童和肠胃较弱的老人不适合全麦粉)
材料:
麦恩全麦粉500g,牛奶295g,酵母粉5g,,
全麦馒头制作方法的做法的做法步骤:
步骤1,全麦面粉和牛奶称重,全麦面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀。
步骤2,牛奶一点一点倒入面粉,搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(上面的小点点就是麦麸)。
步骤3,揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出加适量面粉继续使劲揉。
步骤4,面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状。
步骤5,揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
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鱼丸制作方法的做法
马鲛鱼的肉质较嫩,而且刺少,很适合做丸子。自己做就不会再吃那些加了啥也不知道的丸子。
材料:
马鲛鱼肉500g,盐8g,料酒20g,生姜粉3g,葱白少许6-7棵的量,蛋白2只的量,清水150g,生粉20g,
鱼丸制作方法的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用刀侧面切开,刮下鱼肉。鱼皮可另外做椒盐吃法。
步骤2,再用刀背剁碎。
步骤3,放盆里加碎葱白,料酒,姜粉拌匀。
步骤4,加入蛋白,拌匀。盐放到清水里化开,分5次加入鱼肉中。每一次一个方向拌匀后再倒入。
步骤5,大概拌上20分钟左右加入生粉拌匀。
步骤6,我的手劲不够又放料理机搅拌了一遍,鱼的胶质才出来。
步骤7,锅里放大量水烧开转中小火。用虎口挤出。
步骤8,再用勺子舀出放锅里。
步骤9,下锅了,一会儿浮上来。
步骤10,一大锅呀,等全部浮起,关火闷上5分钟。
步骤11,出锅放冷水中,一热一冷增加Q的口感。
全麦馒头的做法
全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。用百瑞佳全麦粉做全麦馒头,营养健康,口感绵软,又不失嚼劲。麦香味十足,仿佛置身于麦田中。
材料:
百瑞佳全麦粉300克,水135克,盐1克,白糖30克,酵母3克,,
全麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将所有原料放入面包桶,开启揉面程序
步骤2,揉至光滑
步骤3,发酵至2倍大
步骤4,排气后平均分成12份,滚圆
步骤5,静置30分钟,使之稍微膨胀
步骤6,冷水上锅,大火开锅后,转中小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出享用
步骤7,成品图
步骤8,成品图
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