食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出减脂期的无油无糖全麦马芬蛋糕的做法,更多信息请继续关注本网站。
减脂期又特别馋蛋糕,随手搭配了这款无油无糖的全麦马芬,里面添加了温润的香蕉泥和各种果干虽然无糖也很是香甜,简单又快手一起做起来吧……
材料:
红磨坊全麦粉100克,熟透的香蕉1根,鸡蛋1个,水80克,无铝泡打粉3.5克,红枣8个,燕麦片10克,核桃仁20克,
减脂期的无油无糖全麦马芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣洗净去核切丁
步骤2,全麦粉和泡打粉称重混合均匀
步骤3,熟透的香蕉压成泥
步骤4,盆里放入香蕉泥和水
步骤5,加入鸡蛋打散搅拌均匀
步骤6,筛入全麦粉和泡打粉的混合,翻拌均匀
步骤7,加入红枣丁
步骤8,加入核桃仁
步骤9,撒上燕麦片
步骤10,翻拌均匀面糊就做好了
步骤11,分装在纸杯里7到8分满,这个量刚好四个方形纸杯
步骤12,表面可以摆上核桃仁
步骤13,放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟左右,牙签插入取出无残留物就可以了
步骤14,烘烤的时候满屋都弥漫着香蕉的香甜
步骤15,配上一杯无糖美式咖啡,刚刚好
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苏麻红糖全麦无油马芬(1)
食材明细:
主料::苏麻红糖馅40克,低筋粉55克,全麦粉45克,牛奶180克,蛋液25克,盐1/4小勺,泡打粉1/2小勺,
辅料::小苏打1/4小勺,
苏麻红糖全麦无油马芬的做法步骤:
1.用料
2.将蛋液,牛奶,苏麻红糖馅,盐,倒入大碗
3.搅拌均匀
4.低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入碗中
5.倒入全麦粉
6.翻拌至面粉湿润
7.倒入纸杯中,2/3满
8.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟
9.出炉
10.晾凉
小贴士:
喜欢油润口感的,可以将60克牛奶换成植物油。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。
苏麻红糖馅可以用50克红糖替代。
无油无糖麦芬蛋糕(零基础学做麦芬)(1)
食材明细:
主料::面粉55g,泡打粉1/2小勺,鸡蛋1个,淡奶油40g,
辅料::炼乳30g,
无油无糖麦芬蛋糕(零基础学做麦芬)的做法步骤:
1.材料准备好
2.鸡蛋、炼乳、淡奶油搅拌,鸡蛋无需打发,直接放进去就好了,搅拌至无颗粒状
3.把面粉和泡打粉放进1中,搅拌成面糊
4.把面糊放进裱花袋中,挤入蛋糕杯子至2/3满,放入蔓越莓
5.烤箱160度,20分钟,蛋糕表面开裂鼓起,就差不多可以出炉咯~
6.感觉还不错哦~
小贴士:
1.我的烤箱是TO5332
2.无油无糖的,没什么味道,如果觉得承受不了,建议适量加点糖哦~
3.方子是两个的量~可以自行增加!
3.烤箱温度还得看自家烤箱温度衡量~
无糖全麦面包
食材明细:
主料::高筋面粉220g,核桃仁50g,木糖醇15g,黄油21g,盐2.8g,温水125g,蛋液30g,全麦粉40g,
辅料::酵母5g,
无糖全麦面包的做法步骤:
1.将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀;
2.加油和盐和至表面光滑的面团;
3.待面团打至完全扩展后将核桃仁加入;
4.将揉好的面团揉圆发至2倍大;
5.将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起后底部收紧,圆柱一端擀开2cm,,另一端接上后收口粘合,整成圆形;
6.将制成型的面团放在烤箱,底下放一盆开水预热烤箱,醒发50分钟;
7.取出后表面筛面粉,对角刀片划口,放入烤箱180度,12分钟。
小贴士:
表面面粉不要筛太多,薄薄一层即可
刀口不要太浅太短
无糖无油南瓜玛芬
食材明细:
主料::面粉80g,玉米淀粉20gg,鸡蛋2个,南瓜泥200g,
辅料::红枣50g,泡打粉10g,
无糖无油南瓜玛芬的做法步骤:
1.鸡蛋打盆里搅散
2.南瓜蒸熟后去皮压成泥加到鸡蛋液里
3.搅拌均匀
4.所有粉类混合过筛后再筛入鸡蛋液里
5.上下切拌翻拌均匀
6.倒入纸杯里
7.入烤箱180度烤30分钟
8.烤好后取出晾凉
无油无糖小蛋糕
食材明细:
主料::65克带壳鸡蛋2个,低筋面粉55克,
辅料::蜂蜜10克,凉水10克,
无油无糖小蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉、鸡蛋准备好,蜂蜜和凉水同入一碗中;
2.烧一锅水,冒热气但还没冒泡状态,离火;先将蜂蜜凉水碗隔水溶化;
3.用温度计测一下水温,已经降到60度了,将鸡蛋盆放在水盆里;
4.先用电动打蛋器高速打发蛋液,待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中;
5.高速打发30秒左右,再转低速打发,使鸡蛋糊细腻无明显气泡,提起打蛋器,蛋液流下来划8字,10秒钟都不消失;再继续低速顺时针缓慢打发一分钟,使蛋糊更加细腻;
6.来看一下温度,此时的热水温度还在46度,蛋糊的温度也至少在40度以上;
7.先将烤箱预热,150度上下火,再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中;
8.用刮刀上下翻拌均匀,因为没放糖,只放了一点蜂蜜水,所以会听到噗噗的消泡声,不要紧,手轻快地翻拌就可以;如果按常规放白糖60克,这种消泡就不明显了;
9.将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
10.将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层,上下火150度,20分钟;出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下,无需倒扣。
11.自制无油无糖小蛋糕,暄软蓬松!
小贴士:
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕,因为没有糖的参与,所以蛋糊的稳定性差,筛入面粉后会有消泡现象;如果用常规的糖量,蛋糊的稳定性将是极好的,因为打发蛋糊时的温度很好,蛋糊的细腻程度也不错;但考虑到给老人吃,所以只放了一点点蜂蜜,所以鱼和熊掌请自选;
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱,所以只用了150度上下火20分钟,蛋糕纸杯的容量请参考前述文字,烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
无糖无油小蛋糕
食材明细:
主料::五谷杂粮粉80g,鸡蛋3个,奶粉25g,
辅料::木糖醇30g,泡打粉1g,燕麦适量,
无糖无油小蛋糕的做法步骤:
1.把配料准备好
2.蛋清和蛋黄分开打。鸡蛋清放点醋或者柠檬汁打。木糖醇分三次加入
3.打至起泡加入奶粉搅拌均匀。
4.鸡蛋黄加泡打粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀之后。面粉分三次加入搅拌至无颗粒。
6.搅到能拉丝就可以装入模具了
7.面糊不要装太满。半杯就可以了。也可以根据自己的喜欢在上面放一些葡萄干之类的干果。烤箱预热上下火180度烤十五分钟
8.这是成品图。出炉了
9.不错很好吃?。也很松软
蓝莓酸奶无油马芬
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋1个,糖50g,酸奶200g,
辅料::柠檬汁2g,蓝莓20g,蔓越莓干2g,
蓝莓酸奶无油马芬的做法步骤:
1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入10克糖搅至糖融化。
2.加入酸奶搅匀。
3.加入柠檬汁。
4.分次筛入低粉,筛一次搅拌一次,但也不能过度搅拌。
5.搅至无干粉,盆上表面覆盖保鲜膜备用。
6.蛋清里加入40克糖。
7.打至湿性发泡。
8.蛋白与面糊混合后,放入一部分蓝莓搅匀。
9.将面糊舀入模具中,表面再放一些蓝莓和酒浸过的蔓越莓干。
10.放入烤箱中,选择中层,先用200度烘烤10分钟,让蛋糕表面鼓起,再转到180度烘烤20分钟。
小贴士:
1.搅拌多了面糊容易出筋。
2.先做的面糊,打发蛋白时表面要盖东西,不然面糊表面会变干。
3.蛋糕烤好后要立刻脱模,不然有水气。蛋糕刚烤好后略有些偏硬,晾至不烫手时装入保鲜袋保存,第二天就会变软了。
4.配方加了大量的酸奶,如果喜欢吃甜的,可以再加30克糖。
5.所用模具为学厨6连方形不粘蛋糕模,配4号方形蛋糕纸托。
6.烤箱为ACA/北美电器 ATO-E30A。
无油减脂鸡胸肉丸
食材明细:
鸡胸肉150g,胡萝卜1根,洋葱1个,青椒1个,鸡蛋1个
无油减脂鸡胸肉丸的做法步骤:
第1步先将鸡胸肉切小块放入搅拌机打成肉泥将胡萝卜、洋葱、青椒切成小块加入肉泥中搅拌
第2步肉馅中加少许盐,味精,孜然粉,再加一点料酒,一小勺生抽,最后打入一个鸡蛋(口感会更好些)最后顺时针搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟准备好托盘,放上锡纸,搓成大小一样的肉丸,依次摆放在托盘中
第3步提前把烤箱200度预热5分钟,预热后把托盘放进烤箱中层,上下火,220度烤25分钟25分钟后鸡胸肉丸就烤好了,味道超
第4步第一次做,没有一滴油,减脂增肌的鸡胸肉丸,推荐给大家还有一部分是用蒸锅蒸的,蒸15到20分钟就可以了,家里有老人小孩的可以用蒸的,吃剩下的肉丸可以放进冰箱冷冻保存,吃的时候加热即可!
第5步不一样的美味,鸡胸肉不一定非要用水煮的
无糖无油燕麦饼的做法
无油无糖高纤维燕麦饼
材料:
燕麦片120克,全麦粉30克,蔓越莓干15克,香蕉2根,
无糖无油燕麦饼的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉去皮,取肉,碾成泥状,大约130克。
步骤2,加入燕麦片和全麦粉,大致揉成团。
步骤3,加入蔓越干,压拌均匀后,盖保鲜膜静置2小时。
步骤4,面团均分成12份,搓圆后按扁,摆放在学厨烤盘里。
步骤5,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤20分钟左右。
步骤6,出炉晾冷后密封保存。
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