只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《将无油进行到底——免揉【全麦干果欧包】的做法》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
最近时常在家做面包,尤其钟情于少油少糖的的全麦面包。今天烤了2个全麦干果欧包,健康无油,免揉易操作!有兴趣的小伙伴可以试试哟!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
高筋面粉300g,全麦粉200g,牛奶320g,砂糖60g,盐8g,酵母10g,核桃仁50g,蔓越莓干25g,提子干25g,,
将无油进行到底——免揉【全麦干果欧包】的做法的做法步骤:
步骤1,食材全家福
步骤2,将除干果外的所有材料混合,揉成一个光滑的面团。因为完全无油,揉的时候会有少许黏手,揉好后就不怎么黏了。
步骤3,面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
步骤4,排气,加入干果,揉均匀。
步骤5,揉好的面团分成两个,进行二次发酵。
步骤6,发酵好的面团用锋利的刀划三道口子,喷水,撒干粉。烤箱预热,200度烤制25分钟。
步骤7,当当当当!新鲜的欧包出炉啦!
步骤8,切面还不错!
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免揉全麦欧包的做法
吼吼~豆果达人第一周作业上交啦!喜欢面包、吐司,又不喜欢揉面比较懒的我们,这款欧包非常适合,免揉免揉免揉!简直是懒人的福音,而且低糖无黄油,减肥人士的最爱!铛铛~接下来我们撸起袖子开动吧
材料:
高筋面粉450g,全麦粉50g,水350g,细砂糖2g,盐6g,酵母粉5g,即食麦片适量,,
免揉全麦欧包的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有的食材
步骤2,酵母,糖一半的水,搅匀静置10分钟
步骤3,把粉类混合,加入调好的酵母水,搅匀
步骤4,加入盐
步骤5,加入剩下的水,搅拌至无干粉
步骤6,揉成比较湿的面团
步骤7,盖上保鲜膜送人冰箱冷藏12小时以上
步骤8,第二天,撒上足够的面粉拿出面团排气,分成两份
步骤9,擀平撒上麦片或者喜欢坚果的可以撒上坚果
步骤10,包住麦片再擀平
步骤11,再撒些麦片再擀平,包成自己喜欢的样子
步骤12,表面喷些水撒些麦片作为装饰
步骤13,用你最锋利的刀割伤它哈哈!室温发酵(或者发酵箱或者带发酵功能的烤箱)40分钟。
步骤14,烤箱预热230度,烤30分钟
步骤15,出锅晾凉
步骤16,看看内部组织
步骤17,成品
步骤18,成品
浪漫紫薯松糕~~~~将爱情进行到底
食材明细:
主料::粘米粉80克,糯米粉30克,紫薯泥60克,牛奶60ml,
辅料::糖粉20克,柠檬汁2-3滴,
浪漫紫薯松糕~~~~将爱情进行到底的做法步骤:
1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌匀装在一个大碗里。
2.紫红薯蒸熟趁热压成泥滴上几滴柠檬汁,紫薯会变成粉色。
3.过筛到拌匀的粉中。
4.再缓缓加入牛奶,混合后搓匀。
5.湿度为轻轻捏紧不会散开的状态。
6.过筛。
7.多过几遍更加细腻。
8.在模具上抹一层油。
9.装上粉,抹平就可以了,不要按压。
10.蒸锅水开了后,放在蒸格上,大火蒸半小时左右。
11.出锅后趁热脱模,可在表面撒上糖粉装饰。
小贴士:
1,紫薯泥加柠檬汁后会颜色变粉,不加也可以哈,保持原色。
2,把过筛的粉装进模具里后不要按压,抹平就可以了。
彩色面条,把美艳进行到底
食材明细:
主料::普通面粉适量,菠菜一把,盐适量,
辅料::紫薯适量,胡萝卜一个,
彩色面条,把美艳进行到底的做法步骤:
1.准备好天然色素。
2.胡萝卜和菠菜分别切碎,放到料理机打成糊,挤出汁。如果为了颜色好看,最好不要添加水,费的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用开水烫一下,变色就行,去除草酸。我的胡萝卜掺水了,所以面团颜色不够鲜亮。
3.紫薯切片,上锅蒸熟,用面粉筛磨细。
4.准备好的色素
5.水里加上盐,这样为了面粉更劲道,慢慢一点一点倒入面粉,并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。
6.分别揉成团。并醒发半小时以上。
7.用压面机分别压成片,到4档。如果没有压面机,用手擀也是一样的,厚度大约1mm左右一片。
8.用压面机切成细面条。手工用刀切也可以。
9.真的很漂亮
10.锅内置水,烧开后,下入面条,并用筷子拨散。开锅后,即捞出面条,并用凉开水过一遍。
11.炒的西红柿鸡蛋,咱们做彩色盖浇面。
12.浩浩小盆友又出来显摆啦。
13.吃的可开心了。
小贴士:
一、调面的时候,水或者菜汁,要一点一点的加,面条的面团,需要硬一点。
二、下好的面条最好过一下凉水,这样面条劲道、不黏连。口感更好。
全麦抹茶干果欧包
食材明细:
主料::高粉170克,全麦粉50g,淡奶油50g,牛奶100g,糖20g,黄油10g,盐3g,酵母4g,抹茶粉6g,
辅料::葡萄干50g,蔓越莓干50g,南瓜子仁50g,葵花籽仁50g,桂圆干20g,腰果干20g,杏仁干20g,
全麦抹茶干果欧包的做法步骤:
1.将牛奶、淡奶油、高粉、全麦粉、抹茶粉放入面包机后对角放盐和糖、中间放入酵母。
2.面包机揉面20分钟后放入黄油后继续揉面20分钟。
3.放烤箱加一杯热水发酵。
4.取出排气醒发15分钟后擀成薄片加入果干。
5.将藤篮晒粉。
6.放入藤篮继续二发40分钟左右用割刀割口。
7.烤箱预热180度后放入中下层烤40分钟左右。
8.成品切开后图满满的果干。
小贴士:
1、揉面顺序是先放液体再放面粉累的
2、牛奶要预留一些看面粉的吃水情况而定
3、果干要先清洗干净后用厨房纸吸干水分
4、发酵程度以面粉按下不回缩为好
5、各家烤箱的温度不一样自己掌握为宜
6、没有淡奶油可以换成黄油
感谢您阅读“97美食网”的《将无油进行到底——免揉【全麦干果欧包】的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦酱肉口袋包专题,希望您能喜欢!