中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的香辣烤菜花的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
冰箱里翻出半个菜花,一人安吾素。【维生素C含量高的菜花】菜花,这日常中常见的蔬菜,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,维生素C含量高,利于生长发育,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收;能中和胃酸,缓解胃痛。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此把菜花叫做“天赐良药”和“穷人医生”。“穷人医生”这个名词很接地气,真爱度娘。也有报道说在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。这不好评价,现在气候污染、种植环境,能保证食材健康已是奢侈。
材料:
菜花半个,橄榄油适量,味椒盐适量,孜然适量,花椒粉适量,,
香辣烤菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花撕小朵,加少许橄榄油、花椒粉、味椒盐、辣椒面、孜然,我是用保鲜盒咣当用力摇几下,就拌得很均匀了,确保每一朵菜花都沾上调料。
步骤2,烤箱200度预热5分钟,烤盘铺锡纸放上菜花,烤15分钟就可以了。
步骤3,一道干香辛辣的烤菜花完成。没有烤箱的话用炒锅把腌制过的菜花煸炒也是可以的。
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香辣烤鲫鱼的做法
材料:
鲫鱼一条,姜末适量,蒜末少许,盐两勺,鸡精一小勺,胡椒粉1/4小勺,醋20克,料酒30克,红辣椒粉15克,孜然粉15克,芝麻10克,小葱少许,
香辣烤鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜活鲫鱼现杀,从背后剖开,去内脏鱼鳃,洗净;
步骤2,将鱼置于一大盆中,姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面,用手轻轻给鱼**5分钟,然后腌渍15-20分钟;
步骤3,烤盘铺上烤纸或锡纸,将鲫鱼反面朝上,表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,烤约15分钟后取出;
步骤4,将鲫鱼小心翻面,在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,再烤约15-20分钟即可。
香辣烤猪蹄的做法
猪蹄子的口感Q弹软糯,富具胶原蛋白,脂肪含量极少,吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白,不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮,我最喜欢的吃法就是烤猪蹄,这种外焦里嫩,咬一口能溅肉汁的做法,只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足,外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎,越吃越香,越吃越辣,越辣越想吃,天热时候来罐冰啤,天冷时来杯暖酒,人生惬意能几何,啃个猪蹄子能让人满足十分。
材料:
猪蹄3斤,香叶2片,八角1个,桂皮半段,盐2克,黄酒20克,酱油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,孜然粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,花生油2大勺,烧烤汁3大勺,蜂蜜2勺,,
香辣烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
步骤2,将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。
步骤3,放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。
步骤4,煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。
步骤5,放入烤箱里,200度烤10分钟左右。
步骤6,取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。
步骤7,最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。
烤菜花
食材明细:
主料::菜花500g,
辅料::食用油1汤勺,花椒粉1/2匙,孜然粉1匙,烧烤料2匙,
烤菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵,用盐水浸泡15分钟,漂净沥干备用
2.烤盘铺锡纸,薄薄刷一层油。180°预热烤箱
3.菜花里倒入1汤勺菜油
4.加入所有调味料,按口味调整比例,可另加辣椒粉和盐适量,拌匀
5.倒入烤盘,均匀铺开
6.上下火中层,180°烤20分钟。温度时间请根据自家烤箱的脾气调整
7.取出冷却5分钟,装盘
8.成品图
小贴士:
用了成品的烧烤料,没有可以自己调,最简单比如方便面干料加点辣椒粉之类?
豉香辣烤鱿鱼的做法
材料:
鱿鱼圈半斤,葱头适量,豆豉酱少许,葱适量,姜末适量,剁椒少许,辣椒粉少许,鱼露适量,花椒粉少许,胡椒粉少许,黄酒少许,龙虾汁少量,蚝油少量,,
豉香辣烤鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼圈化冻后洗净、沥干水份
步骤2,腌制的调料分别是:豆豉酱、葱姜末、剁椒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、黄酒、龙虾汁、蚝油、鱼露
步骤3,将调料抓匀后腌制20分钟
步骤4,烤盘上放锡纸折叠成的容器(防止鱿鱼圈腌汁四处乱流),将鱿鱼圈倒入其中。烤箱设置220度,预热好后,放入鱿鱼圈(上盖一张锡纸)烤20分钟
步骤5,葱头切成圆圈后,放在鱿鱼圈上,再入烤箱烤5——8分钟,取出烤盘,将葱头垫再盘子上,最后放入鱿鱼圈,将原汤汁浇上即可。
烤香辣茄子
主料:茄子;
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花;
做法:
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
经验分享:
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!
香辣烤玉米
食材明细:
玉米棒,2个。辣椒粉,1茶匙(5g),咖喱粉,2茶匙(10g),色拉油,1汤匙(15ml),大蒜,20g,盐,2茶匙(10g)。
香辣烤玉米的做法步骤:
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
1. 玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分。大蒜切碎。
2. 在玉米棒上均匀涂抹一层油,再抹上辣椒粉和咖喱粉,撒上蒜碎,然后裹上锡纸放进托盘里。(玉米还可以撒上芝麻或cheese烤,味道也很好。)
3. 将烧烤盘放在烤箱里烤15~20分钟即可。
小贴士:
每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外,玉米中所含的胡萝卜素,具有防癌作用;植物纤维素能加速毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。所以,玉米真是女人的恩物。
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