好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了零失败的蜂蜜抹茶纸杯蛋糕的做法,相信你能从中找到需要的内容!
老爸爱吃各种小点心,所以最近经常换着样做,我做的纸杯蛋糕没有加奶油和黄油,所以热量相对较低,配方中加入了蜂蜜和抹茶粉,增加了甜蜜和清香的味道。
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉80g,橄榄油20ml,牛奶20ml,蜂蜜50ml,糖粉60-70克,抹茶粉10g,杏仁片适量,黑芝麻适量,盐半小勺,
零失败的蜂蜜抹茶纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋打入盆里,加入蜂蜜、糖、盐,适当搅拌一下
步骤2,手动打蛋器先用高速打出纹路,再转低速把蛋液打到细腻顺滑、纹路不容易消失(全蛋液不可能像蛋白那样打到立起尖角)
步骤3,把牛奶和橄榄油倒入碗里搅拌均匀,再把打好的蛋液倒入碗里两勺,用刮刀用左右切的方式拌匀
步骤4,把搅拌好的3倒回蛋液里面,继续用左右切的方式拌匀
步骤5,面粉过筛、加入蛋液后拌匀,再加入过筛的抹茶粉后继续拌匀(都要用左右切的方式,比较容易消泡)
步骤6,把面粉糊倒入塑料裱花袋里(没有裱花袋可以用普通保鲜袋代替)挤到纸杯里面,八成满就好
步骤7,依次挤好所有蛋糕杯以后,撒上杏仁片、黑芝麻备用
步骤8,烤箱先预热170度10分钟后,把蛋糕杯摆入烤盘,烤箱中下层170度20—25分钟即可(时间温度也要看每个烤箱的脾气而定)
步骤9,蛋糕取出后晾凉就可以米西了
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抹茶红豆纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,纯牛奶40克,细白砂糖70克,玉米油40克,抹茶粉8克,低筋面粉80克,熟红豆10勺,
辅料::柠檬汁1勺,
抹茶红豆纸杯蛋糕的做法步骤:
1.先把鸡蛋分离,蛋黄,蛋清各分到各盆中
2.蛋黄盆中加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉,抹茶粉进蛋黄糊中翻拌均匀
4.加几滴柠檬汁进蛋清盆中打发
5.细白砂糖分三次加入蛋清打发
6.把蛋清打发好,取三分一到蛋黄糊中翻拌均匀
7.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中翻拌均匀
8.这是蛋白霜与蛋黄糊翻拌好的蛋糕糊
9.这是我熬好的红豆
10.把蛋糕糊倒一点进纸杯,然后一勺红豆,再把蛋糕糊倒到9分满
11.依次蛋糕糊,红豆这样倒进纸杯,然后表面撒点红豆
12.把蛋糕放进预热好温度的烤箱,上下火170度,烘烤40分钟,我的纸杯是大纸杯
13.纸杯蛋糕出炉
小贴士:
红豆我会提前一晚放水浸泡,第二天高压锅压几分钟就已经酥烂了
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30克,色拉油22克,红豆粒30克,
辅料::抹茶粉3克,牛奶45克,柠檬汁1克,
抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中;
2.蛋黄碗中倒入油和牛奶,轻轻搅匀;
3.倒入已过筛的低粉、抹茶粉,用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀(要快);再加多于5克的牛奶,提起面糊顺滑。
4.先低速打发一些鱼眼泡,加入白糖及柠檬汁;(提前给烤箱预热10分钟,上下火170度)
5.调3档中速打发(粗头1档),打发蛋白出现细腻泡沫时,加入三分之一白糖;
6.继续打发到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的白糖,高速打发。当提起打蛋器的时候,蛋白打至鸡尾状(拉起小弯钩);手指挖一块,两端也有短小的尖锋,盆中的蛋白也直。
7.取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀;倒回到蛋白糊盆中。
8.左手转盆,右手翻拌面糊均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入裱花袋中,竖挤入小纸杯中(因杯很小,装基本满),再竖着点一点;(剩下的面糊放几个大的纸杯,装少一些面糊)
10.大力震几下烤盘,再用刮刀搅平面糊上的气泡。
11.表面撒开一些红豆粒(散着放,集中放会沉底)
12.送入烤箱,中层,170度,约25分钟。取出,震几下。
小贴士:
鸡蛋60-65克一个为佳,此方可做6寸蛋糕。
蜂蜜抹茶面包的做法
食材明细:
主料::高筋面粉300克,糖35克,抹茶粉5克,蜂蜜20克,
辅料::牛奶180克,酵母3克,开水10克,黄油30克,
蜂蜜抹茶面包的做法的做法步骤:
1.准备所需材料
2.放入开水搅拌开小碗中的抹茶粉
3.把除黄油外所需材料先液体后固体放入面包桶,启动面包机和风程序
4.第一次搅拌之后加入黄油继续和面程序至出膜
5.面团发酵至2倍大小,进行烘烤
6.面包机自动启动烘烤程序至金黄色
7.放凉切片就可以食用啦(搭配果酱食用,口感更丰富)
小贴士:
1、抹茶粉要先用开水搅拌均匀后再放入;
2、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉;
3、我用的是PE8500W云食谱面包机的和风程序,大家使用别的面包机时,注意适当调整;
蜂蜜抹茶冻的做法
今天厦门的天气32度,感觉人都要化了,打开冰箱看到宇治抹茶粉,就想给自己做一道清凉的抹茶冻,制作也很简单,分享给大家~(参考焙忘录APP的方子做了修改)
材料:
抹茶粉5g,细砂糖20g,凉白开水200g,吉利片12g,蜂蜜10g,桂花少量,
蜂蜜抹茶冻的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片先用凉水泡软,加入200g水小火加热至吉利丁片融化;
步骤2,抹茶粉和白糖混合均匀;
步骤3,分次慢慢加入有吉利丁的水,混合均匀;
步骤4,将抹茶过滤后倒入长方形容器中;
步骤5,将抹茶放入冰箱冷藏半天,凝固了就可以了;
步骤6,脱模的时候在容器下垫块热布,四周用刀划一下,倒扣在盘子里就可以了;
步骤7,切好的抹茶冻可以浇点蜂蜜或者黑糖,或者红豆汤都非常搭;
步骤8,撒点金色的桂花,颜值更高;
步骤9,蜂蜜抹茶冻就完成了,开吃!
零失败的美味蒸蛋糕
食材明细:
主料::全蛋液80g,白糖40g,牛奶5g,玉米油50g,低筋面粉50g,玉米淀粉10g,无铝泡打粉3g,
辅料::玉米粒少许,青豆粒适量,
零失败的美味蒸蛋糕的做法步骤:
1.将80g蛋液倒入搅拌碗
2.加入40g白糖、50g玉米油
3. 加入5g牛奶
4.将上述原料搅打均匀
5.将低粉、泡打粉和玉米淀粉筛入
6.再次搅打均匀
7.搅打好的面糊非常细腻无颗粒
8.准备好硅胶小模具,当然像金属模具甚至大的烤盘、烤碗也都可以,不过就需要适当延长蒸制的时间
9.将面糊倒入小模具中
10.表面撒上一些青豆粒和玉米粒
11.冷水下锅,放入蒸锅,上汽后中火蒸15分钟
12.蒸好后迅速开盖,避免锅盖上的水汽滴到蛋糕上,和蒸馒头的道理一样,避免蛋糕表面滴水回缩,样子变不漂亮
小贴士:
1 如果家中没有硅胶小模具,可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制,但需要适当延长蒸制时间
2 如果没有玉米淀粉,可以不加,但不如加了玉米淀粉后口感更细腻
3 方子中的牛奶如果没有可以用清水代替,但不要少了这5g
4 表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择,比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等,主要是为了让蛋糕看起来更美,让人更有食欲
5 方子中的玉米油不可以用花生油代替,可以用烘焙用的色拉油
6 全蛋液80g也可以换成蛋白80g,小蛋糕会变更白
7 面粉最好筛入,这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕
8早上时间紧张,可以头天晚上蒸好,放入密封的容器置于冰箱冷藏,第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单,做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐,不再有任何负担。虽说材料简单了,但是吃起来一样的细腻柔软,快快试试吧。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
材料;
鸡蛋2个
细砂糖15克
低粉60克
裱花材料;
淡奶油150克
抹茶粉3克
无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法
1.材料准备。
2.将鸡蛋打散,一次性加入细砂糖。
3.锅里坐一锅温水,开小火加热,把盆放入锅里启动打蛋器高速打发,蛋液温度在40的时候就停止加热。
4.打到出现明显纹路就停止打发,拿根牙签插入不倒就表示可以了。
5.筛入低粉,翻拌均匀。
6.将蛋糊挤入纸杯,8分满。
7.放入预热好的烤箱,180度20分钟。
8.烤好取出,放凉。
9.将抹茶细砂糖放淡奶油里,打发。
10.将淡奶油挤到蛋糕上面,撒上银珠。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕
红豆戚风蛋糕。做了一个八寸的量,分别用一个六寸的圆模和一些小纸杯来装,六寸的没加蜜红豆,做好后给开心过后做蛋糕用,剩下的加了些蜜红豆做成纸杯蛋糕,可以给家里人当早餐来吃。
这次用的是宇治抹茶粉,据说宇治抹茶粉的味道比较好,我还是第一次用,感觉真的不错。
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕材料:(一个八寸圆形活底蛋糕的量)
蛋黄5个,蛋清5个,宇治抹茶粉10克,低筋粉70克,玉米油45克,鲜牛奶40克,细砂糖70克,白醋几滴,蜜红豆适量。
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕做法1.玉米油与牛奶充分拌匀;
2.加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀;
3.加入蛋黄搅拌成均匀的糊状备用;
4.蛋清滴几滴白醋用电动打蛋器打至起粗泡,加入细砂糖继续打发至可直立的小尖角;
5.取1/3打发的蛋白加入抹茶蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀,再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即成抹茶戚风蛋糕糊,倒入模具中至八分满;
6.烤箱预热,150度,倒数第二层,(八寸圆模烤60分钟,六寸圆模烤40-45分钟,如果用小的纸杯模烤25-30分钟即可)。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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