任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“【日式香浓炼乳面包】甜蜜厨神的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
日式炼乳面包,听大家说的太多了,最后忍不住也做了。果然如大家推荐的一般:香浓、绵软,让你吃了停不下来,我想接下来几天,我会继续做的,谁让这么好吃呢?参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
高筋面粉200g,酵母3g,牛奶125g,盐3g,炼乳15g,糖20g,黄油20g,黄油20g,炼乳20g,,
【日式香浓炼乳面包】甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外所有材料放入面包机揉面15分钟、放入黄油继续揉15-20分钟左右出膜即可、发酵2倍以上
步骤2,面团排气擀成长方形面皮
步骤3,炼乳和黄油隔温水融合拌匀
步骤4,刷上炼乳酱,分成4片
步骤5,叠加,然后切成8片
步骤6,竖立放入抹油的8寸中空模具中进行二发
步骤7,二发后刷炼乳酱,撒上泡软的蔓越莓和杏仁片(蔓越莓我稍微切小了下)
步骤8,烤箱预热180度中下层20-25分钟左右
步骤9,冷却后撒糖粉就好
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人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】
食材明细:
主料::高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶125g,盐3g,炼乳15g,黄油20g,酵母3g,
表面涂抹材料::炼乳20g,黄油20g,
人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】的做法步骤:
1.除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,和面程序20分钟
2.程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟
3.揉至完全阶段,放在面包桶内发酵,至面团两倍大
4.发好后的面团取出排气,擀成长方形
5.切成四等份,切成四个长条
6.做炼乳酱,将涂抹材料里的20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀
7.每条都涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)
8. 然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来
9.再用括板平均切成8小份
10.将8寸烟囱模内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内
11.盖上保鲜膜
12.继续发酵至两倍大
13.烤箱预热185°,面包表面涂上炼乳酱
14.表面撒少许蓝莓干
15.面包放入预热好的烤箱肉。温度调至180°,中下层烤30分钟(看上色情况调整烤制时间)。烤好后取出稍微放置一会了就可以脱模了,然后用保鲜袋装好保存
16.要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦
17.一片一片面用手撕着吃,好吃得根本停不下来。。。
香浓炼乳面包
食材明细:
主料::高筋面粉60克,砂糖30克,牛奶90克,酵母3克,盐2克,炼乳45克,黄油20克,
辅料::炼乳20g,黄油20g,白巧克力10克,杏仁适量,
香浓炼乳面包的做法步骤:
1.将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序,发酵至2倍大
2.中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3.一个程序之后放入黄油,再选择一个和面程序,
4.将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油,炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
5.发好后的面团取出排气
6.擀成条状涂抹上炼乳酱
7.卷起对半切开后摆进模具内
8.用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,
9.,表面涂上炼乳酱,再撒上杏仁片。 烤箱预热180度。中层15分钟即可。
小贴士:
用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,我就压的有点轻
日式炼乳面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,白糖20克,牛奶125克,炼乳15克,黄油20克,酵母3克,
辅料::葡萄干适量,糖粉适量,
表面涂抹::炼乳20克,黄油20克,
日式炼乳面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.除黄油以外所有的主料加一起。
3.面包机揉面20分钟后加入主料的黄油继续揉面20分钟后发酵。
4.发酵过程中,表面涂抹的黄油20克加入炼乳20克调匀待用。(可以将黄油隔水融化在加炼乳,室温高的时候不融化黄油也可以)
5.发好的面团擀成薄片,刷上一层黄油炼乳酱。
6.撒上泡软的葡萄干(轻轻用手压压葡萄干,使葡萄干更牢的粘在面皮上)。
7.切成长条。
8.长条叠起来再切小块。
9.码放在蛋糕模具中。
10.发酵成两倍大的时候在表面再刷上一层黄油炼乳酱。
11.烤箱预热180度,烤制30分钟。
12.脱模,再筛上一层糖粉就可以。
小贴士:
1.面包中加点坚果类味道更好。
2.烤制过程中注意观察,根据自己家烤箱的脾气做调剂。
#甜蜜厨神#低温发酵老式面包的做法
从去年开始,小区的菜点、粮油店以及外边的各个小店都上了一种手撕老式面包,有次儿子说他想尝尝,于是买了个作为第二天早上的早点,后来再路过,儿子又要买,我就纳闷了,我成天在家做着面包呢,这怎么老想着去外边买面包呢?这手撕的面包到底有什么好吃的啊!?于是,再一次给儿子拿了个,回家,我就尝了尝,唉,这手撕老式面包的味道好像是跟我平时做的面包不一样啊,感觉更香呢。于是我不服气了,自己成天在家折腾面包呢,怎么能让儿子老是惦念外头卖的面包呢?!找方子,试做,修改,再试做,经过好几次的实践,终于改成功了一个适合自己的老面包的方子,哈哈,以后再也不用去外边买老面包了,而且啊,吃了自己做的老式面包后,再给儿子拿来外头卖的手撕老面包,他居然没吃完就扔旁边,后来就被他遗忘了,哈哈哈哈..........参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
高筋面粉190g,中筋面粉80g,细砂糖20g,酵母5g,水210g,高筋面粉190g,中筋面粉80g,细砂糖85g,盐1小勺,奶粉21g,全蛋80g,黄油65g,表面装饰黄油8g,,
#甜蜜厨神#低温发酵老式面包的做法的做法步骤:
步骤1,主料材料。
步骤2,主料除水外其他材料放盆中,分三四次加入水,并用筷子搅拌,直至没有干面团,搅拌好的面团比较黏湿,盖上保鲜膜,进行发酵,发至一倍大时放入冰箱冷藏发酵一晚。
步骤3,主料发酵好的酵种取出,和辅料所有材料。
步骤4,辅料中除黄油外所有材料和主料发酵好的酵种放进面包机或厨师机中揉成面团。
步骤5,揉至出膜,加入黄油继续揉至完全阶段。
步骤6,放入盆中置于温暖处进行基础发酵。
步骤7,发酵好的面团取出后直接分成16份,每份大约64g。
步骤8,取一份直接搓成长条,搓的过程中既已排气,然后将两头对折。
步骤9,一手抓头,一手抓对折的地方扭4圈,然后将面头塞进对折的圈中。
步骤10,在烤盘中摆放整齐进行第二次发酵。
步骤11,烤箱预热180度,将发酵好的面团放进烤箱。
步骤1230,分钟,至表面上色。
步骤13,取出将表面装饰用黄油放入小碗中,隔水熔化,待面包烤好取出,用毛刷蘸熔化的黄油在表面刷一层,脱模,待面包晾凉后装袋保存。
趣多多甜蜜厨神的做法
趣多多是大家都很喜欢的一款饼干,自己动手做起来更加美味,还很是健康呢。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉135克,黄油100克,糖粉50克,可可粉15克,全蛋液45克,泡打粉1/4小匙,耐烤巧克力豆80克,,
趣多多甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块软化
步骤2,加入糖粉,打发至发白,
步骤3,全蛋液分次加入,我是分了三次,每次都要全吸收后,再加入,防止油水分离,
步骤4,筛入低粉拌匀
步骤5,筛入泡打粉拌匀
步骤6,加入泡打粉拌匀
步骤7,每个15克左右,揉圆按扁
步骤8,用留出的巧克力豆,放在饼干上面做装饰
步骤9,烤箱180度,中层,15--20分钟
步骤10,出炉了,品尝吧。
香浓炼乳
炼乳是我小的时候最甜美的记忆了,也是妈妈小的时候最甜美的记忆~那天打算做点糖水,加上几个蛋挞,去超市准备买一罐炼乳。结果看到了著名的历史悠久的国货熊猫炼乳!妈妈当时那个表情啊,就是那种还是同样的配方还是同样的味道的惊喜之情,她说她小的时候大家家里都不富裕,什么鸡蛋牛奶啊基本不过年过节想都不要想,即使是过年过节牛奶这种容易坏的也基本是想都不要想,外婆为了让家里面这几个小馋虫饱饱口福就会买一罐熊猫炼乳,想吃的时候就舀出来一勺冲成一大杯热水,甜甜的又有奶味,妈妈舅舅和小姨都很喜欢,而且这个比牛奶耐放多了,可以喝上好一阵子呢!
我小的时候对于炼乳印象就是直接抹在面包上面吃的时候多,不过我小时候也不喝牛奶,感觉有种奶腥味,爸爸为了让我长身体总是费尽心机想各种能让我喝牛奶的方法,后来发现高乐高加上炼乳我倒是喝的不亦乐乎,就这么一直喝下来了~
这个其实是我偶尔得到的一个配方,不知道效果怎么样自己回家试了试,发现不仅简单,而且很方便味道也很棒,看来炼乳也可以自己做咯!
香浓炼乳
原料:牛奶100g,砂糖55g,奶粉10g;
香浓炼乳的做法
1、牛奶放到一个很大的碗里面;
2、加入全部的砂糖,搅拌一下;
3、放到微波炉里,先中火加热2分钟让砂糖都化了,然后高火加热4分钟;
4、用筷子把奶皮捞出来,加入奶粉,高火2分钟;
5、拿出来搅拌,去掉奶皮,高火加热2分钟,拿出来搅拌,这时候已经是这个颜色;
6、去掉奶皮,最后高火加热3-4分钟,取出来搅拌均匀放凉即可!
小贴士:
微波炉加热的时候一定不要把金属的勺子也放进去!容器一定要大不然牛奶会在加热过程中溢出来,搅拌的时候要小心尤其是最后几次刚刚出来的时候非常烫!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
芒果班戟甜蜜厨神的做法
芒果班戟,经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮,还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了,妈妈们赶紧为宝贝们学着做一些吧!参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
芒果200克,淡奶油200克,牛奶250克,鸡蛋3个,黄油10克,低粉50克,白糖40克,玉米淀粉30克,
芒果班戟甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶倒入盆里,再筛入所有粉类,加糖,拌匀.
步骤2,鸡蛋打散。
步骤3,黄油微波炉叮30秒,融化。
步骤4,把牛奶面糊倒入蛋液,搅匀,过筛。
步骤5,取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
步骤6,把碗里的黄油面糊倒回面糊中,搅匀。如果面糊出现气泡,可以静置冷藏30分钟。
步骤7,不粘烤盘加热,倒入面糊,小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
步骤8,煎至面皮起泡,边缘干燥。
步骤9,用竹签轻轻挑起,就可以轻松揭下来了。
步骤10,一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了,上色太深,不好看,做反面教材哈!班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤11200,克淡奶油加20克白糖,打发。
步骤12,芒果切大块。
步骤13,冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下,放淡奶油。
步骤14,放芒果。
步骤15,芒果上再放一些淡奶油。
步骤16,先折底边。
步骤17,再折两边。
步骤18,再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟,放入冰箱冷藏1小时。
步骤19,冷藏后的班戟,切开享用吧!
日式香浓炼奶面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,细砂糖20克,牛奶125克,炼奶20克,
辅料::盐3克,酵母3克,黄油20克,
日式香浓炼奶面包的做法步骤:
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段,面团进行第一次发酵。
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼,在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液,撒杏仁片,烤箱预热180度烤18分钟即可。
小贴士:
A面包材料:高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克
B涂抹材料:黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之:
1,温度时间根据自家调节
2,吃的时候筛薄薄一层糖粉
3,我没有中空模具,中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4,450G吐司模,材料:
面团A:高粉250克;细砂糖25克;牛奶165克;盐4克;炼乳19克;黄油25克;酵母3克
辅料
涂抹B:炼乳25克;黄油25克
其它C:坚果适量
香浓炼乳棒饼干的做法
其实做这款饼干的初衷,也是为了解决掉炼乳,因为每次买炼乳都是为了做蛋挞,除此之外,拿来涂面包总是觉得太甜。结果冰箱里一放就是很久,本着不要浪费的原则,咱就好好解决冰箱里那些边角料吧。
材料:
炼乳40克,低筋面粉80克,奶粉20克,黄油40克,
香浓炼乳棒饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后,加入炼乳、奶粉用刮刀搅拌均匀。
步骤2,筛入低筋面粉,用刮刀切拌成均匀的面糊。
步骤3,案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜,把面团擀成0.3厘米左右的薄片。
步骤4,去掉多余的边角,切成大小相同的细长条。180度,上下火、中层,10分钟左右。
德普烤箱食谱——香浓炼乳面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::牛奶130g,
德普烤箱食谱——香浓炼乳面包的做法步骤:
1.原料酱紫
2.将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。
3.加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜,基础发酵至2.5倍大。
4.将炼乳酱配方里的黄油跟炼乳加热混合均匀
5.发酵好的面团取出排气,擀成长方形。
6.分割成4份长条,抹上炼乳酱,保留1/3备用。
7.4个长条形面团叠起来成1条。
8.切成若干份,切面朝上竖立排放在8寸空心模中,
9.温暖湿润处二次发酵至2倍大,表层刷剩余的炼乳酱。(表面可以撒少许芝麻做装饰)
10.德普烤箱快热档180度,烤约25分钟即可
11.脱模!!是不是很美貌!
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