食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“金砖的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
喜欢味多美的金砖!所以就自己动手做了~参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
高筋面粉200g,低筋面粉60g,酵母5g,奶粉15g,黄油20g,鸡蛋液35g,水110g,糖30g,黄油片110g,,
金砖的做法的做法步骤:
步骤1,先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团!然后放入冰箱冷冻40分钟!
步骤2,从冰箱中取出面团,用手揉一揉,擀面成长方型面皮
步骤3,(黄油提前放入保鲜袋中,室温软化擀成片放冰箱冷藏)放在擀好的长方型面片上
步骤4,把两边的面片对折,捏实接口处
步骤5,擀成长方型片状
步骤6,再次对折,捏好接口处
步骤7,对折成此图!然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟!
步骤8,重复上一次,擀成长方型面皮
步骤9,折一侧
步骤10,再折一侧
步骤11,再擀成面皮
步骤12,将面片用刀平均切成条,我切成了10条!其实切9条就可以了!
步骤13,切好的面条翻过来,切面向上,用手按平
步骤14,编成小辫女三股的
步骤15,四股的(不会请省略)
步骤16,排入模具中,烤箱开发酵功能至8分满!
步骤17,如图!发酵好后盖上盖子,烤箱200度开热风循环烤40分钟即可!如果没有热风循环烤45分钟!
步骤18,放在烤架上放凉!
97msW.com相关推荐
海鲜金砖豆腐的做法
这星期很少在家吃饭,昨天兴起做了一盘金砖豆腐,秋天多吃豆腐能降燥,北京干燥的天儿初现端倪,又快到了让人全身上下每个汗毛眼儿都感觉紧绷的季节~豆腐生津润燥、还有抗氧化的功效,搭配海鲜和各种菇类,营养又好吃~今天七夕有空回家吃饭的话,就试试这道菜吧,一把时蔬、几块豆腐,心意全在里面了~大家节日快乐~
材料:
北豆腐,鲜虾(虾仁),香菇,草菇,青椒,洋葱,西红柿,淀粉,盐,糖,黄酒,葱花,红辣椒,食用油,香油,,
海鲜金砖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各类食材。
步骤2,将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净,切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用。
步骤3,北豆腐一盒,取出后等分成5—6块,六面均匀的裹上淀粉。
步骤4,平底锅加热,倒入食用油,将豆腐放入锅中中小火煎制。
步骤5,及时翻面,待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中。
步骤6,另起锅,倒入食用油,将葱花、红辣椒粒炒香。
步骤7,放入洋葱、青椒大火翻炒。
步骤8,再下入提前焯过水的香菇、草菇和虾仁翻炒,最后放入西红柿,加入盐、糖、少许黄酒。
步骤9,快速翻炒均匀后,放少许水淀粉勾汁,出锅前淋少许香油。
步骤10,将海鲜蔬菜浇在豆腐上,盛盘稍作装饰即可。
金砖
食材明细:
主料::蛋白67克,细砂糖42克,蜂蜜5克,低筋粉12克,杏仁粉57克,黄油57克,
金砖的做法步骤:
1.用料
2.细砂糖加入蛋白中
3.隔水加热至45-50度,取出
4.不断搅拌至糖溶化
5.加入蜂蜜拌匀
6.低筋粉和杏仁粉混合,筛入蛋液中
7.搅拌均匀
8.黄油隔水融化
9.分次加入面糊中
10.搅拌均匀
11.封上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛6小时以上。
12.模具中均匀地涂上黄油
13.装入少许面粉,让面粉均匀地沾满模具
14.倒出多余的面粉
15.倒入面糊
16.放入烤箱,中层,上下火190度,烤约15分钟
17.表面金黄,出炉
18.冷却后脱模
小贴士:
虽然不粘模可以不必撒粉,然而还是习惯性地撒了粉。
烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用,口感会更加湿润柔软。
金砖豆腐。
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::油20毫升,鸡蛋三只,
金砖豆腐。的做法步骤:
1.先将豆腐切成一个个小正方形。
2.取出鸡蛋将三只鸡蛋融合打碎
3.热锅起油。
6.这就做成了。
金砖蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉53克,牛奶53克,玉米油40克,鸡蛋4个,细砂糖53克,
辅料::盐0.5克,
金砖蛋糕的做法步骤:
1.将4个蛋黄,牛奶放入同一容器内,搅拌均匀。
2.将盐,玉米油加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
3.筛入低筋粉,用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒状态,放置一旁备用。
4.4个蛋白先用低速搅打至粗泡状态,然后分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
5.将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
6.然后将混合了的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌成顺滑的蛋糕糊。
7.模具刷上一层薄薄的烤盘油(色拉油也可以),然后倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。
8.将其放入到倒数第二层的烤架上,水浴烘烤60分钟即可。
小贴士:
1、这里的油可以用色拉油或者玉米油,也可以用融化了的黄油,但是最好不要用花生油,花生油味道比较浓,容易抢味。
2、虽然是不粘模具,但是刷上一层油,更容易脱模。
3、由于使用的是固底模具,所有也可以直接放在装有热水的烤盘里水浴烘烤,这时应该将烤盘放置中下层,如果烤箱只有3层则放在最下层。
4、蛋糕出炉后无需倒扣,直接正放着冷却即可,放冰箱冷藏4小时后再吃口感更佳,冬天除外。
金砖焗豆腐
豆腐是深受人们喜爱的一种健康食材,其丰富的蛋白质和植物雌激素不仅可预防骨质酥松和心血管疾病,更是女同胞美丽容颜的保护神,虾子易消化能给人体补充钙元素,洋葱含有杀菌物质是预防感冒增强身体抵抗力的好食材。东南亚菜的特点是酸和辣,所以这道菜,辣椒必不可少哦。
虾子我用的是白米虾,换做其他鲜活虾都可以,红皮洋葱半个再放些清火功能强大的马蹄,春季里一道东南亚风味的营养菜就搭配好了。
金砖焗豆腐
食材:豆腐一块,虾仁、马蹄、洋葱、红椒、各30G
辅料:食盐5G、味精3G生粉适量、姜蒜末各5G、葱丝10G
金砖焗豆腐的做法
1、准备食材,豆腐淋洗干净,洋葱切一半备用,红椒马蹄洗净。葱蒜摘洗干净。
2、洋葱切丝,马蹄切片,红椒切丝,葱蒜切段,姜切末,虾去头尾去虾线。
3、豆腐裹上一层生粉。
4、锅里入稍多一些油。
5、把豆腐炸至金黄,捞起盛入盘中。
6.炸豆腐的时候另一锅里烧开水,把虾子焯水。
7、炒锅留底油,爆香姜蒜。
8、9、将虾仁、洋葱丝、红椒、入锅炒熟,放些高汤放盐味精调味,淋在豆腐上即可。
特色:异域风味,口感特别
心得:配方里的辣椒、葱丝、包含了装饰用量,食材量可随自己情况增减。豌豆粒可不加。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆沙大理石金砖的做法
做金砖吐司的过程被戏称为“叠被子”,重复将面团擀开折叠,最终形成层层叠叠的迷人花纹。这里是2个金砖吐司的量,单个模具尺寸为11.5*11.4*10.6cm
材料:
高粉320克,低粉120克,牛奶200克,蛋液90克,酵母7克,盐6克,黄油40克,细砂糖40克,豆沙200克,,
豆沙大理石金砖的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外的所有材料一起放入和面(面粉吸水性不同,牛奶留少量视面团状况再添加)
步骤2,揉到扩展阶段(膜较薄,洞口呈锯齿状)再加入黄油继续和面
步骤3,揉至拉出手套膜
步骤4,面团滚圆,放保鲜袋里压扁,冰箱冷冻30分钟
步骤5,趁面团冷冻的间隙把豆沙放入保鲜袋,擀开成长方形薄片
步骤6,冷冻过的面团擀开跟豆沙片一样高,2倍长度,将豆沙放在面团中间
步骤7,面团两边向内包住豆沙
步骤8,捏紧收口,用擀面杖轻轻敲打贴合
步骤990,度转向,长边朝自己,擀开约20*40厘米的长方形
步骤10,两边各三分之一处向内折,这样就完成了第一次三折
步骤11,再转向将长边朝自己,第二次擀长
步骤12,左边1/8处向内折
步骤13,右边3/8处向内折
步骤14,再对折,这样就完成了一次四折
步骤15,将面团擀开成约28*22厘米的长片,用保鲜膜包裹后冷冻20分钟取出
步骤16,将面团顺长边切成12条(这里是2个吐司的量,做1个的话只用切成6条)
步骤17,切面朝上,每2条合并
步骤18,开始编麻花辫,不要编太紧,以免影响后期胀大
步骤19,编好的辫子两端捏紧压扁
步骤20,将两端向后折在底下,放入模具
步骤21,温暖湿润处发酵至8-9分满(盖盖子的要发到9分满)
步骤22,烤箱180度,下层上下火,30分钟(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
步骤23,出炉
步骤24,成品图
步骤25,成品图
步骤26,成品图
步骤27,成品图
金砖风味面包
食材明细:
主料::鸡蛋1只,盐3克,糖30克,牛奶200克,高筋面粉500克,酵母10克,黄油40克,
辅料::裹入黄油120克,
金砖风味面包的做法步骤:
1.按照主料上所写的顺序,将各种材料一一放入面包机中。注意牛奶的量不要一起倒入。留1/3左右,看看和面的情况,再一点一点加入,直到面粉成团。这里启动一个和面程序,20分钟。
2.一个和面程序后,加入40克的黄油。再启动一个和面程序(20分钟)。
3.经过40分的和面后,将面团取出,擀成一个大面片,将面片叠成合适的大小,放入冰箱冷冻室,速冻30分钟。冻面的目的是为了降低温度,避免后面裹入黄油时,黄油融化的太快。
4.将120克的片状黄油放入保鲜袋中,擀成薄蒲的大片。原方子中片状黄油的量是220克,我将之减半了,因为我第一次做的时候放了220克,太油腻了,所以这次做(第二次)将裹入黄油量进行了减半。
5.将速冻后的面团取出,整形,依旧整成大片,将片状黄油放在面片的中央。
6.用面片裹住片状黄油,将面片的边缘封死,多用手捏几次,这次封的紧些,不容易开。
7.将裹入黄油后的面团擀成长方形。
8.将长方形面片,对折后再对折。
9.再次擀成长方形。
10.将面片的右边向内折1/4,左边也折上来,连接在一起。
11.再对折一次。
12.第三次擀成长方形。
13.将长方形面片切分成3份,完全切断。再将每一份切分成3份,不要切断。
14.拧成3个麻花辫。
15.将大麻花放入面包机中,两个小的放进烤盘中进行发酵(烤盘中铺油纸)。
16.发酵后的状态。
17.面包机烘烤30分钟,15分钟时将面包翻面,继续烤15分钟;烤箱上下火先烤5分钟,5分钟后上盖锡纸。
18.改成上火烤,15分钟后即可出炉。
19.烤箱出品的金砖。
20.面包机出品的金砖。在烤制一半翻面时,不小心翻碎了,呵呵。
21.面包的背面以及掰开后的样子。裹入黄油量降低了,但吃起来,黄油味依旧很大,看来下次做的时候,这个量还要减少。
22.喜欢吃巧克力酱,淋上一些,味道不错,变成巧克力金砖了。
相信《金砖的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家香金砖豆腐专题,希望您能喜欢!