食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下—紫薯开花馒头营养健康的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
喜欢紫薯淡雅的颜色,更爱紫薯的营养,吃腻了白面馒头,我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
外皮:高筋面粉200g,酵母4g,清水80ml,内馅:高筋面粉100g,紫薯2个,酵母2g,清水30ml,,
—紫薯开花馒头营养健康的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯对半切开煮熟,碾成薯泥,与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团,放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
步骤2200,克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团,放在温暖处进行发酵,时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。
步骤3,把白面团揉出气体,分成大小均等的面剂子,跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。
步骤4,紫薯面团也分成大小均等的面剂子,揉圆。
步骤5,把紫薯面团放在白面团里,像包包子的手法一样给包起来?收口朝下,整理成漂亮的圆形。
步骤6,在面团上切十字花刀,放入蒸锅静置15分钟,进行第二次发酵。
步骤7,冷水上锅,小火上气后,转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。
步骤8,一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。
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很惊艳的紫薯开花馒头的做法
材料:
紫薯一个,面粉300克,酵母粉4克,清水170克左右,
很惊艳的紫薯开花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
步骤2,拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水。
步骤3,将两种面团放置一边进行发酵。
步骤4,两种面团发至两倍大即可。
步骤5,将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
步骤6,取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样。
步骤7,包好后收口朝下,稍微揉圆整理下。
步骤8,用刀在上面横竖十字切两刀。
步骤9,放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵。
步骤10,大火蒸15分钟即可。
紫薯开花馍馍
食材明细:
主料::面150g,紫薯适量,
辅料::牛奶90g,酵母3~4g,
紫薯开花馍馍的做法步骤:
1.150克面粉,3~4克酵母,牛奶90克,适量糖(糖的量根据自己喜欢的程度添加),放在面包机里,启动发面程序。直到面团发至两倍大小。紫薯去皮,切成片,蒸至软烂。放在保鲜袋里压成泥。用手掌和擀面杖都可以。
2.基本已经压成了泥。
3.面发好后,把面分成两份,一多一少。少的那一份,取一块紫薯泥,揉到面里面。把两块面团搓成长条。分成8等分。
4.切成小块,压成片。
5.把白色面团擀成面片。将紫薯面团包在里面。
6.将面片收口。
7.包包子的步骤包起来,反着放在案板上,整形。
8.切一个十字花刀。一个馍馍就完成了。
9.我做了一个将紫薯包在外面的。觉得没有在里面好看再就没有做。还做了几个刀切馒头,是因为紫薯面不够了。自己吃,就随意做喽!这里,有两点要注意的,①馍馍捏好后,要二次发酵。大约20~30分钟。上锅,水开后,蒸15分。②15分钟时间到后,不要立即揭开锅盖。焖3分钟。
10.出锅了!
11.码盘!
12.做了个拼图!刺激一下朋友们!哈哈!
小贴士:
有两点要注意的,①馍馍捏好后,要二次发酵。大约20~30分钟。上锅,水开后,蒸15分。②15分钟时间到后,不要立即揭开锅盖。焖3分钟。
紫薯馒头的做法
材料:
面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,奶粉10g,白糖70g或者80g,酵母粉4g,
紫薯馒头的做法的做法步骤:
步骤1,原料:面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g做法:1红薯去皮洗净2切块上锅蒸熟
步骤23,正好的紫薯用勺子压成泥4将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀
步骤35,揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大6取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7将剩下的白面团分成小剂子8紫薯面团也分成小剂子
步骤48,紫薯面团也分成小剂子9取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团11用刀子在其表面划十字12做好的紫薯开花馒头
步骤513,将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可
开花馒头的做法
≮原料≯ 面粉(发成大酵面)1250克,面肥550克。白糖375克,碱(加水溶化)25克。
≮做法≯ 1、取3/5的面粉放入容器,加面肥和清水拌和均匀,调成较硬的面团,静置发酵,要发足一些。面发起后,分次呛入余下的面粉,揉匀,继续发酵(一般包括呛面、发酵两次即可,有的分3次发,但有的加较多的面肥,一次发足)。发酵时间,热天为24小时,冷天则要48小时以上,再次发足后取出,放在案板上,揣入碱水,加入白糖,搓揉光润,盖上湿布,饧面30多分钟。
2、面团揉光润后,搓成长条,下剂子,其方法有三:一是揪剂子,揪下后,剂口朝上,放入屉内,但揪得速度要快,剂口蒸后才能开花;二是刀切剂子,搓成馒头形,顶部划两刀呈十字口;三是在搓好的长条上用刀划两道沟,用手扒开,刷上一点油,再包起成条,揪剂或切剂均可,剂口朝上入屉,这一种做法比较细致。
3、上笼屉架锅,用旺火、沸水、急气蒸15-20分钟,馒头开花即成。
≮美食特色≯ 色白,开花、松软、香甜。
紫薯开花馒头寻找最聪明的蒸菜达人的做法
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。紫薯中并不含有脂肪,因此女性再怎么吃也不会肥胖,并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用,是女性最佳保健的食品之一。紫薯有排毒养颜的功效,紫薯含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助体内的有毒物质尽快排出体外,对皮肤可起到保护作用。曾经在网上看过紫薯开花馒头,被它内在的美丽所吸引,前段时间网购了一箱紫薯,用了100克紫薯泥做了紫薯开花馒头,平凡的白馒头有了紫薯面团,不仅有了惊艳的外貌,更增加了营养和丰富了口感。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
中筋面粉300克,紫薯80克,砂糖25克,水130--150克,酵母粉4克,,
紫薯开花馒头寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯削皮蒸熟,压成紫薯泥。
步骤2,把150克面粉、80克水、20克砂糖和2克酵母粉混合均匀,揉成光滑面团,放在室温下发酵。
步骤3,将紫薯泥、150克面粉、2克酵母粉混合,边混合边添加水,将紫薯面团搅拌成光滑面团。
步骤4,把光滑的白面团和紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。
步骤5,把光滑的紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。
步骤6,将白面团和紫薯面团各分成12个小剂子。
步骤7,把紫薯小面团揉圆,白面团擀成圆形,白面团包入紫薯面团,收口。
步骤8,在面团表面用刀子划一个十字,松弛20分钟。
步骤9,蒸锅放入二分之一冷水,再放入松弛好的馒头,用中火蒸15—20分钟,关火后焖3—5分钟即可。
步骤10,艳丽的内在,营养馒头自己做。
步骤11,成品。
紫薯牛奶馒头的做法
帆少奶奶生活健康,特别爱吃五谷杂粮,所以我变着花样给她做。今天蒸了紫薯馒头,趁热掰开,第一时间让奶奶尝味道,奶奶说:“馒头绵实松软、还有紫薯的清甜,太好吃啦!”老人家喜欢就好,母亲节快乐哦亲爱的奶奶。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
中筋面粉360g,紫薯(去皮)200g,牛奶120g,酵母3g,细砂糖20g,盐1茶匙,
紫薯牛奶馒头的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料称量准备好。
步骤2,紫薯入锅大火蒸熟,尽量蒸软一些。
步骤3,蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子,连挫带捣,倒也极快。
步骤4,牛奶温一下,手放进去不烫的感觉,酵母放牛奶中融化。
步骤5,中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐,一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有?
步骤6,启动两次和面程序,充分和面至面团光滑(约30分钟),牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
步骤7,然后再启动发酵面团程序发酵(约1小时20分钟)。
步骤8,面团从面包机里面取出来,撒些面粉,将面团充分揉匀排气。
步骤9,蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布。面团分成小团,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
步骤10,盖上锅盖,静置20分钟,然后直接开火,猛火蒸28分钟关火。
步骤11,关火后等5分钟再揭开锅盖,吃馒头喽!
南瓜开花馒头的做法
还在吃单一的馒头吗?给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素,维生素,以及丰富矿元素。每天吃馒头,加点南瓜,增加营养更健康。
材料:
南瓜100克,面粉200克,酵母2克,白砂糖20克,
南瓜开花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮,去瓢,切长条,热锅,隔水蒸熟;PS:做馒头不需要这么多南瓜,多余的做了其他美食。
步骤2,取100克南瓜料理机打成泥;150克面粉、1.5克酵母,适量温水、白砂糖揉成团,另一个50克面粉,酵母,适量温水、白砂糖,揉成白面团;
步骤3,二种面团盖盖子,分别静放让其发酵至原来二倍大;
步骤4,发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,各分四个小面团,揉光滑;
步骤5,白面团擀成薄圆面皮;
步骤6,放入南瓜面团;
步骤7,把南瓜面团包裹,收紧口;
步骤8,用刀把包好的馒头胚上中间划十字;
步骤9,蒸锅垫上食用纱布,放入馒头,静放10分钟,使馒头再次变大变轻;PS:馒头直接要留足够空隙,蒸熟的馒头会变大。
步骤10,放入锅中,隔水蒸12分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
步骤11,蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
QQ紫薯馒头
食材明细:
主料::面粉适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,酵母适量,
QQ紫薯馒头的做法步骤:
1.蒸好的紫薯放在保鲜袋中,用擀面杖细细的磨成泥。
2.步骤一加入面粉、酵母、牛奶
3.揉搓成团,常温放置15分钟左右
4.二次揉面,这次尽量揉光滑·之后附上保鲜膜,开始发面啦
5.一小时后,面发好了~把面做成你想要的造型,冷水上笼屉蒸30分钟
6.成品出锅~看起来不是很华丽,但是味道绝好,又Q弹又香糯,家里有小孩和老人的一起吃饭更欢乐~
小贴士:
紫薯量少的话,会更偏向紫薯味馒头的效果。
紫薯量多的话,就会有小点心的感觉啦~
梦幻紫薯馒头
食材明细:
主料::中粉300g(紫薯面团),紫薯泥160g,牛奶230g,发酵粉4g,白糖10g,
辅料::中粉300g(白面团),
梦幻紫薯馒头的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸成紫薯泥,用勺子碾成泥,加入面粉,发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的团团,白面团中加入发酵粉,白糖,牛奶揉成光滑的白面团,两种面团放温暖处醒发至2倍大。
2.醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气,揉至光滑。
3.醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑,排出空气。
4.两种面团盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片,紫薯面片压在白面片上,中间刷上点清水,再擀一下使两种面片更好的粘合在一起。
6.从长的面片的一边卷起,尽量卷紧点。
7.切成一薄一厚的切片。
8.切好的一组切片。
9.薄的竖起来按扁,擀成圆片。
10.厚的面团用拇指往里压滚圆。
11.面皮包住面团包住,翻过来整好。
12.包好的馒头。
13.放在凉水蒸锅中醒发至2倍大,
14.凉水做锅,开小火,水开后改中火蒸20分钟,过3分钟揭盖。
15.切开馒头,内部松软奶香浓郁,颜色也很漂亮哦
16.再来一张特写。
17.颜色是不是很梦幻哦,呵呵
小贴士:
1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握,放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色,但如果想要吃出明显的紫薯味道,紫薯泥的比例就要大一些。
2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水,因为如果紫薯泥太稀,揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。
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