食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“自制面条的做法”,供你参考,希望能帮到你。
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材料:
面粉500g,鸡蛋1个,水160g,盐3g,食用油1勺,,
自制面条的做法的做法步骤:
步骤1500,g面粉中加入3g盐,一个鸡蛋约50g搅匀加入水,蛋水液一共210g,再加入少许食用油,所有原料倒入面包机中启动揉面程序。
步骤2,揉面程序结束后,并没有成团,没有关系,再在面板上稍微手揉一下成团就可以了,盖上潮湿的屉布醒半到一个小时。
步骤3,将面团分成4份,分别压制,最后压到3档厚度就可以了。
步骤4,选择你喜欢的粗细呀出面条就可以了。
步骤5,最后撒些薄面分装在保鲜袋中,冷冻保存,食用时无需解冻直接煮即可。
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【自制面条】西红柿鸡蛋面的做法
材料:
西红柿1个,鸡蛋2个,葱1根,油适量,盐适量,料酒适量,面条,中筋面粉80g,盐0.5g,清水40ml,
【自制面条】西红柿鸡蛋面的做法的做法步骤:
步骤1,将盐溶于清水。
步骤2,将盐水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
步骤3,将面絮揉成光滑的面团。
步骤4,盖上湿布饧30分钟。
步骤5,在案板上撒上适量面粉,将面团反复揉搓后擀成面片。
步骤6,将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘,没有淀粉也可以撒面粉,但当粘效果没有淀粉好)。
步骤7,用刀将面片切成均匀的细条。
步骤8,在切好的面条上撒上适量淀粉,将面条抖散即可。
步骤9,西红柿洗净,用刀在底端轻轻地划十字,放入沸水锅中,烫约1分钟后捞出,在冷水中冲凉后撕去表皮。
步骤10,将去皮的西红柿切成小块。
步骤11,鸡蛋打散成蛋液,加入料酒和少许清水拌匀;葱切成段。
步骤12,热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出待用。
步骤13,锅内再倒入少许油,放入葱白煸出香味。
步骤14,放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。
步骤15,放入鸡蛋,翻炒均匀。
步骤16,放入盐和葱段,炒匀即可。
步骤17,面条放入沸水锅中,再次煮开后捞出装盘,浇上西红柿炒鸡蛋即可。
自制面条沙琪玛的做法
晚上面条剩了冰箱不能用为了第二天早上不坏就想了这个办法。很成功。很好吃呢
材料:
面条,糖,
自制面条沙琪玛的做法的做法步骤:
步骤1,面条煮熟将水控干不然炸时会溅油
步骤2,油热后七八成就好。开炸火不要太大
步骤3,炸成金黄色。很酥哦
步骤4,水与糖1:1小火熬到粘稠用筷子挑可以拔丝
步骤5,将炸好的面条与糖翻匀装盘压定型
步骤6,凉凉后切块开吃。酥脆可口
健康又好看的双色自制面条的做法
最近爱上做甜点,小白鼠老公开始抱怨肚子有见长趋势,赶快把健康食材做起来,而且无添加又营养的蔬菜面很适合小朋友,送给朋友他们都说帮忙解决了个大问题,因为宝宝们好像都不怎么喜欢蔬菜呢,用心做好美食让周围的人都快乐真是最开心的事情参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
中筋面粉400g,菠菜汁150ml,胡萝卜汁150ml,,
健康又好看的双色自制面条的做法的做法步骤:
步骤1,蔬菜汁和面的比例
步骤2,菠菜和胡萝卜分别榨汁,蔬菜汁当水用和面,喜欢更有蔬菜味道的亲们可以吧榨出来的蔬菜纤维也活进面里,那样就适当增加面的份量,和面做到三不沾,相信大家都很有经验不啰嗦了。不太会和面的亲强烈推荐面包机的和面功能,但面包机活的面都会软些,面条面要硬些,拿出来再补干粉揉硬。
步骤3,胡萝卜面:揉好的面用压面条机压成想要的宽度,我家这个是最简易的手动压面机,个人感觉足够了,而且有动手的乐趣。
步骤4,菠菜面也是一样的,这是面活好的样子,一定要硬一点。切成小块待压中
步骤5,同样的方式压成
步骤6,成品,颜色是不是很漂亮,大家还可以用不同的蔬菜做其他颜色,如紫甘蓝(淡紫色),苋菜(粉红色)都很适合做天然的调色剂,没有色素的压力可以安心给家人吃
步骤7,菠菜牛肉面出锅,浓浓的菠菜味,吃着都觉得身体内好干净呢,哈哈,你们懂得
自制面疙瘩的做法
总觉得买来的面疙瘩放了添加剂,那就动手自己做吧!
材料:
小麦面粉五勺(尖尖的),盐约2克,冷开水适量,,
自制面疙瘩的做法的做法步骤:
步骤1,五勺面粉,加盐,搅拌均匀。
步骤2,一点点,一点点,一点点哦,慢慢加入冷开水,并搅拌均匀。
步骤3,揉成一个面团。
步骤4,静置二十分钟左右,醒面。
步骤5,再次揉面,多揉,面就劲道哦。然后搓成两头稍尖的面团,用剪刀剪成大小长短差不多的面疙瘩。剪完一层,可以揉一下再剪哦!
步骤6,都剪好了,撒上一点干面粉,防粘。
步骤7,装盒冷冻,当晚饭吃哦!
豆角焖面(附带自制面条的方法)
食材明细:
主料::高筋面粉适量,鸡蛋2个,
辅料::豆角适量,猪肉适量,冬菇适量,木耳适量,
配料::蒜适量,
豆角焖面(附带自制面条的方法)的做法步骤:
1.把高筋面粉+小量盐+鸡蛋2个 搅拌后揉,面团一定要硬的,这样做出来的面条才有筋道。揉好后,放室温处醒半个小时,要用盖子盖住面团。(这些材料我做了两人份的面)
2.面团表面要放一些面粉,再放进压面机中压。
3.
4.
5.压完后,要在面团上放一些面粉,这样是防止面团粘在机器上。
6.要反复压多次,面条才有筋道
7.小侄女也来凑下热闹。
8.
9.压得差不多的时候,就可以去切面了,前面那两个是切面的,可以根据自己的喜爱来选择面的宽度,我喜欢比较细的,就用最前面那个来切面。切面的图片我忘记拍了,最后是拍了切完的成品。
10.猪肉放锅上煮一下,再放蒜。
11.放蒜
12.放冬菇和木耳
13.放豆角
14.炒几下,放酱油
15.加水,要没过豆角
16.再加面条
17.
18.放上盖,小火把水煮干,关火,焖5分钟
19.开盖后
20.
21.
自制面皮
食材明细:
主料::饺子粉适量,
辅料::黄瓜适量,蒜末适量,凉白开适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,
自制面皮的做法步骤:
1.饺子粉和水。
2.面粉里加一点盐,和成较硬的面团。醒30分钟。
3.醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
4.洗出浓稠的面汤。
5.过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。
6.过滤后的面糊最少静置4小时。
7.4小时以后面粉沉淀。
8.小心的把上面的水倒掉。
9.搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
10.放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,我用的是披萨盘,不沾,很好用哦。
11.很薄哦。
12.依次做好所有的面皮。
13.放入面筋蒸熟。
14.面皮切条。
15.碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。
16.把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。
小贴士:
如果喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃。
自制 面条的做法
老公胃很不好晚上多一些面食晚上不会叫痛痛
材料:
中筋面粉50g,绿色蔬菜适量,紫菜,盐,鸡精,料酒,蚝油,,
自制 面条的做法的做法步骤:
步骤1,面冷水和好醒制半小时赶成薄饼用到切成条状备用
步骤2,锅内加水烧开放入烧量食用油放入切好的面条煮时容易沸锅煮开5分钟放入蔬菜紫菜料酒蚝油盐鸡精煮10分钟基本就好了出锅开吃吧~
自制面包很成功!
食材明细:
主料::高筋面粉250,鸡蛋1只,盐2g,白糖4勺,牛奶80g,水适量,芝麻适量,蜂蜜20g,
辅料::黄油20g,
自制面包很成功!的做法步骤:
3.将面包整形,将芝麻加在面团上。
4.等到面团醒到二倍大后涂上蛋液。
5.进烤箱烤230度,5分钟。
6.面包成型出。冷下,即可。
自制意大利面条的做法
意大利面是西餐品种最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。通体呈黄色,形状多样,口感更劲道,久煮不糊,这就是跟国内的面条最大的区别,
材料:
高筋600g,鸡蛋8只,橄榄油30g,盐15g,
自制意大利面条的做法的做法步骤:
步骤1,先将油和盐拌匀。
步骤2,倒入面粉中拌匀些,再例入鸡蛋液(记得不要一次性全部倒入呵剩余一些,视面团情况再说。)拌成絮状。
步骤3,揉成光滑的面团后再分成四五个小团饧20分钟以上。
步骤4,将饧好的小面团用手按扁,略施簿粉,用打面机大档厚档滚压后,拆叠再滚压来回五六次。
步骤5,换中档`滚压三次,再转小档滚压三次,将面板送入面条机模具即可。
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