中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法,希望能帮助到你,请收藏。
我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明,就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪,留得下积淀,永远的流行!在这样一个“黄金周”、“板栗季”,招待朋友的首选哦!饿了就拌面,不饿你就端起小酒吧,假期快乐!
材料:
鸡500g(半只),板栗或土豆200g,青/红椒1-2个,中/高筋面粉200g,盐2g,水110g,油50g,糖20g,料酒10g,生姜3片,豆瓣酱30g,八角2个,桂皮3厘米小段,花椒1g,干辣椒段5g,热水250ml,生抽5g,盐3g,
板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉斩大块(5-6厘米左右)。
步骤2,冷油入糖,小火加热至微微冒泡,倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色,倒入料酒继续翻炒几下。
步骤3,放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒,干辣椒段,将香味翻炒出来。
步骤4,倒入热水,煮开。
步骤5,加入少许生抽和盐,小火煮20分钟。
步骤6,加入板栗煮20分钟。
步骤7,青椒、红椒切滚刀块,倒入锅内,大火翻炒断生,出锅。
步骤8,面粉和盐混合均匀,倒入水和成表面光滑的面团。
步骤9,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10,擀成厚片,大约5毫米左右厚度。
步骤11,切成宽面片,宽度大约5厘米。
步骤12,煮面锅水烧开,用手轻轻将面片拉长,厚度1-2毫米,放入锅内煮熟盛出。
步骤13,面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。
97msw.coM精选阅读
板栗烧仔鸡宴客拿手菜的做法
小伙子爱吃鸡肉喝鸡汤,而且是原汁原味的纯鸡汤;得知这次过节正好赶上他休息可以回家住几天好高兴啊,我特地买了些他平日里爱吃的蔬菜水果及刚上市的新鲜带壳生板栗回来(让他爸剥壳的),更是没忘买了只草仔鸡;想好了:用硬边做板栗烧鸡,而软边呢则炖了他爱喝的纯鸡汤,一只鸡二种吃法,看着他吃的超满足的样子,我这当妈的心里好踏实~~~
材料:
板栗370克,草仔鸡850克,芥花油适量,香葱少许,姜片4片,蒜头3瓣,八角2瓣,香叶1片,桂皮一块,料酒适量,老抽适量,食盐1小勺,味精少许,老冰糖1小把,
板栗烧仔鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,草仔鸡洗净备用
步骤2,剁小块再冲洗沥干
步骤3,新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
步骤4,热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
步骤5,留底油倒入仔鸡块
步骤6,煸至微焦黄出油后滴入料酒
步骤7,放入老冰糖
步骤8,倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
步骤9,滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
步骤10,倒入适量老抽加盖大火煮开
步骤11,转小火炖至完全上色后调入食盐
步骤12,转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火
步骤13,就着米饭太美味了
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法
蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜,在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
材料:
鸡腿肉250g,蛤蜊250g,青椒半个,大葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒30毫升,味极鲜1勺,冰糖四块,蚝油1勺,,
蛤蜊鸡宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切块,花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2,切葱花,姜蒜切片,干辣椒切小段,青椒切块
步骤3,锅中少量油,放入4块冰糖(冰糖量自己视鸡的多少而定),炒焦糖色,不停顺时针搅拌,直到化开,成焦糖色。
步骤4,鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5,将腌好的鸡肉空水捞出,下锅,均匀炒上焦糖色。
步骤6,然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤71,勺味极鲜,一勺蚝油,1勺料酒,用适量热水调好汁,倒入国锅内,加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时,加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒,蛤蜊开口就好了,撒上香菜出锅。
步骤8,鲜香味美。
大盘鸡附拌面做法(1)
食材明细:
主料::鸡腿5只,青椒2个,土豆2个,洋葱1个,面粉150克,
辅料::食用油3勺,食用盐半勺,花椒1把,八角2个,桂皮2截,干红辣椒2个,冰糖2粒,郫县豆瓣酱1勺,白酒1勺,生姜片6片,蒜瓣4瓣,生抽1勺,老抽1勺,
大盘鸡附拌面做法的做法步骤:
1.准备食材:鸡腿5个,青椒2个,土豆2个,洋葱1个,调料:蒜瓣,姜片,八角,花椒 桂皮。
2.各种材料切块,备用。
3.鸡腿剁小块,放入锅中焯烫,放生姜片祛除腥味和清理脏东西。
4.捞出沥干水份。
5.热锅冷油放入花椒炸香。
6.炸过的花椒丢之不用。
7.放入冰糖炒出糖色。
8.倒入鸡肉加姜片翻炒,挂糖色。
9.倒入生抽、老抽,并加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒。
10.倒入蒜瓣、干红辣椒增香。
11.倒入白酒提味。
12.倒入土豆块加清水,没过土豆块炖煮20分钟。
13.这个时候准备面团:水和面粉混合加盐,揉成光滑的面团,两面抹上食用油用塑料袋中醒发。
14.尝尝土豆和鸡肉是否煮软,开始加入青椒和洋葱翻炒。
15.面团放案板上,将面团铺平再切条。
16.拉面煮熟后捞入大盘鸡盆内。
17.我没有让汤汁收干,为了放入新疆拉条子拌汤汁吃。
18.不带拉面版的大盘鸡。
小贴士:
如果嫌麻烦,你也可以煮面条吃。你也可以不要面条 ,一切在你个人意愿。
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《板栗大盘鸡宴客拿手菜附面条做法的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大盘鸡内附皮带面做法专题,希望您能喜欢!