没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐面条华丽转身~龙须脆的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
因为我爱吃零食。尤其那是酥脆的小点心,统统的喜欢吃。做为吃货的我,让一根面条不仅可以煮着吃,也可以变换个方式做为小零食效果很不错。闲着的时候拿来消遣时间打打牙祭。做好以后还可以放置很长时间不会变质,这个也是懒人和吃货的我的一个发明。吉尼斯谈不上哈。哈哈
材料:
面条200克,油适量,盐适量,,
面条华丽转身~龙须脆的做法的做法步骤:
步骤1,面料里放糖或者放盐都可以的。压成中粗的面条
步骤2,在手上缠绕几道圈扎好
步骤33,.松散的面条扎
步骤4,扎好的面条
步骤5,小火炸
97Msw.com相关知识
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,白菜心适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,葱适量,盐适量,
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身的做法步骤:
1.材料图:黄瓜 胡萝卜 白菜心 火腿肠全部切小丁备用 葱切末
2.鸡蛋打散,下锅炒成蛋碎,备用
3.另起锅,倒油,稍热放葱花,放白菜心煸炒至微变色
4.放火腿丁煸炒均匀
5.放胡萝卜丁和黄瓜丁炒均匀
6.加适量盐调味
7.放进米饭,翻炒均匀
8.放进炒好的蛋碎,翻炒均匀,即可出锅
小贴士:
@ 个人认为味精等调味品能少吃就少吃,不放最好,味道一样好哈
@ 炒菜的时候要是干的话可以放些水,但不能多
@ 油不宜放太多,油多了吃的时候会觉得腻
绿豆的华丽转身------------绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆350g,白糖145g,温水45g,
绿豆的华丽转身------------绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆350g,清洗干净,晾干,将晾干的绿豆放到料理机的干磨杯中,打碎,越碎越好。将打好的绿豆面入碗中,上蒸锅,蒸30分钟。将蒸好的绿豆面过筛
2.大盆中是筛下来的细豆面,干磨杯里面是粗糙的绿豆颗粒将粗糙的绿豆颗粒,再次打碎,如此反复,直至碎的不能再碎了,我称了下,最终剩下的细豆面有290g细豆面里加入145g白糖,45g温开水,搅拌均匀,利用筛网的细密性,将混合后的豆面碾均匀
3.模具刷薄薄一层油,我用的8寸的披萨盘将碾匀的豆面入模具,压实
4.上蒸锅,蒸20分钟,取出,脱模
5.五角星脱模的时候,我不小心给弄掉了边角,哈哈哈
小贴士:
绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿
剩饭的华丽转身——蛋烤饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鲜奶油适量,鸡蛋1个,火腿1根,肉桂粉适量,
配料::盐适量,
剩饭的华丽转身——蛋烤饭的做法步骤:
1.米饭找个烤盘装好。配料如图准备好。火腿用刀从两侧斜刀切几个口子。
2.倒入鲜奶油和一小茶匙盐,搅拌均匀。
3.打一个鸡蛋在饭上。加1勺橄榄油浇在鸡蛋上。撒一些肉桂粉在鸡蛋旁边(我是超喜欢肉桂粉的味道,如果不喜欢可以不用加)火腿也摆在鸡蛋边。
4.入烤箱400华氏度,10分钟。拌匀即食。
小贴士:
鸡蛋不用烤太熟,7、8层熟就可以,蛋黄还有一部分没有完全凝固的状态,利用余温和饭搅拌在一起,再次加热后,蛋黄完全包裹着米饭,熟而不老,刚刚好。
华丽转身的老北京炸酱面
食材明细:
主料::稀黄酱500克,肥瘦肉300克,盐适量,酱油适量,清水适量,葱一小块,面粉500克,面粉用水250克左右,面粉用盐2克,
辅料::蔬菜适量,
华丽转身的老北京炸酱面的做法步骤:
1.稀黄酱准备好,肥瘦肉切丁,葱姜切末
2.锅中放油,将葱姜末煸炒出香味,微变黄
3.肥肉丁入锅中,煸炒出油
4.倒入瘦肉丁,继续煸炒出香味
5.加些酱油调色,盛出备用
6.黄酱入锅中,小火慢熬,可加入一些清水、酱油,用勺子不时地沿着锅边推动酱汤,防止糊锅
7.可尝尝口味,适当加些盐,看酱熬得有些粘稠,且出香味即可
8.倒入炒好的肉丁,混合均匀,即可出锅
9.熬好的酱色泽黑红,上面有一层油飘着,肉嫩酱香,很诱人
10.面条机来帮忙,如果没有面条机,手擀面也很好呢
11.入开水锅煮熟,捞出后过水,沥干食用
12.切好的面码儿摆个盘
13.一人份的炸酱面做好了,辣椒油和大蒜更增加味道
小贴士:
1. 酱一定要小火慢熬,不要太干,也不要熬糊,有些粘稠就可以了,除了拌面吃, 还可以做其他菜吃;
2. 肉的比例可随意调整,但不要全瘦肉,那样熬出来的酱会发柴发干,不香,因为黄豆做成的酱还是挺吃油的;
3. 面条手擀、机压均可,煮熟后过温水再拌上酱和菜,不易粘连;
4. “面码儿”可随意,放几个盘子中,可随意夹取。
糖桂花&蜜樱花~干花的华丽转身的做法
一直都想做鲜花类的食材,但年年想做,年年总是错过花期,自己嘴馋又想吃,没有娇滴滴的鲜花,只能摆弄干花,将花季盛放时的美味再次呈现在大家眼前。(简单易做,一次做两种也不嫌多)
材料:
干桂花15g,盐渍樱花30g,麦芽糖(桂花用)250g,麦芽糖(樱花用)100g,桂花蜜(樱花用,其它蜂蜜也可以)100g,,
糖桂花&蜜樱花~干花的华丽转身的做法的做法步骤:
步骤1,用稍温偏凉的开水樱花泡30分钟,中间换1次水,为了去掉盐分。桂花泡15分钟。(用这样的水来泡是因为一不怕花色改变,二不怕把味道都泡出来了)
步骤2,沥干备用(用手轻轻的尽量的挤干水份)
步骤3,分别加入麦芽糖拌均匀
步骤4,封保鲜膜,保鲜膜上面刺几个小洞,放进已经烧开水的锅里蒸10分钟
步骤5,糖桂花晾凉后直接装瓶,放冰箱密封保存入味1个星期,就可以尝味了
步骤6,樱花蒸制晾凉后,混入桂花蜜,冰箱密封保存1个星期后开盖尝味
步骤7,成品
步骤8,包装一下,送人也是美美哒
芝士烤馒头,冷馒头的华丽转身
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::芝士适量,火腿2片,葱花一小把,黑芝麻几粒,鸡蛋1个,
芝士烤馒头,冷馒头的华丽转身的做法步骤:
1.备料
2.馒头横切3刀竖切3刀,塞入火腿碎
3.塞入马苏里拉,刷鸡蛋液,撒黑芝麻和葱花
4.烤箱预热220℃上层烤10分钟,完成
5.吃吧
6.好吃
7.超级香
爽食寿司卷——剩米饭的华丽转身
食材明细:
主料::熟米饭适量,寿司紫菜适量,香肠适量,
辅料::肉松适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
爽食寿司卷——剩米饭的华丽转身的做法步骤:
1.准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些。
2.如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6。
3.将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。
4.香肠、胡萝卜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝。
5.在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。
6.在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松。
7.再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。
8.顺势用竹帘将紫菜卷起;卷起后,用手紧握一分钟后打开。
9.刀上沾水将寿司卷切开即可。
小贴士:
◎经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,哈哈比如我,所以馅料没敢放太多;
◎切的时候一定要找把快刀,否则寿司就毁容了;我的方法是把刀放在火上烧一下,就很好切了;
◎馅料根据喜好随意搭配;
剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼
食材明细:
主料::米饭一碗,糯米粉80克,黄瓜一段,豆干60克,红柿子椒一块,鸡蛋一个,熟芝麻10克,
辅料::豆瓣酱少许,姜蒜末少许,盐适量,油适量,小葱一棵,
剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼的做法步骤:
1.准备好原材料
2.红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁
3.小葱切成末
4.豆瓣酱和姜蒜末剁细
5.鸡蛋搅拌均匀,加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末,盐,米饭,充分拌匀
6.加入糯米粉拌匀,戴上一次性塑料手套,用手充分捏均匀
7.将米饭混合材料上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成薄片
8.用蛋糕模具刻成花朵形状
9.电饼铛预热,刷上一层油
10.放入米饭饼,在米饭饼的表面也刷上一层油,撒上芝麻
11.电饼铛上下盘开关都打开,盖上上盖,煎三分钟左右,翻一面,再米饭饼的表面刷上少许油,撒上芝麻,再煎至金黄即可
12.焦香美味的米饭饼做好了
小贴士:
一、我用的糯米粉是自己打的,不是很细腻,感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好,亲们可以尝试一下;
二、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏,使其充分粘连;
三、用擀面杖要多擀一会,使米饭和其他材料充分融合;
四、如果觉得刻成花型比较麻烦,可以用手搓成圆形,煎的时候轻轻按压,就成一个圆饼了。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法
要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进烤箱几分钟,一份绝对美味的焗饭就做好了,绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜,或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点,这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起,再搭配上奶酪拉丝的口感,味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材,用到了好几种,我喜欢各种蘑菇混合的香味,还加了与蘑菇最配黑胡椒提味,最后铺了了足够份量的奶酪,简单的一餐也可以吃的很满足!参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
各式蘑菇200克,米饭100克,蔬菜丁50克,葱5克,蒜5克,白酒5毫升,盐5克,黑胡椒碎3克,生抽(蒸鱼豉油)5毫升,,
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法的做法步骤:
步骤1,奶酪刨丝备用。
步骤2,炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。
步骤3,再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味,倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
步骤4,倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
步骤5,把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀,用盐调味。
步骤6,盛到焗碗中个,表面撒上奶酪丝。
步骤7,入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可。
化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身
食材明细:
主料::鸡肉剩菜适量,土豆适量,韭菜适量,
化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身的做法步骤:
1.土豆和韭菜
2.鸡肉剩菜
3.土豆切片
4.烧热锅和油,将土豆片放入
5.土豆片翻炒后放入少许水
6.放入鸡肉
7.加入韭菜段调色
8.翻炒后调味即可
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