中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的【多妈爱下厨】自制花生酱的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
喜欢吃花生酱,以前都是在超市买的,春节的时候去朋友家,朋友送了一小袋从老家带过来的带壳花生,看着挺好的,索性就拿它做起了花生酱,早餐的时候抹个面包,或者做个花生酱饼干之类的也不错。而且制作也很简单,只要一台料理机就可以了,当然,如果是高大上的破壁料理机就更好了,可惜我没有,所以我这里的是用小型料理机做的方法。
材料:
花生仁500g,糖14g,盐4g,玉米油(最好是花生油)65g,
【多妈爱下厨】自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生仁放烤箱170度15分钟烤熟,放凉后去红衣;炒锅里放油烧热,冒烟即可关火,放凉备用;
步骤22,、花生仁去掉红衣了
步骤3,取约150g花生仁加盐加糖放料理机研磨杯,加两勺油(小勺,主要起润滑作用,量随意,自己掌握),通电,研磨开始;
步骤4,刚开始打不会特别细腻,会有花生颗粒,不过也很香,如果喜欢吃颗粒的这样也不错,如果喜欢吃细腻的就再多磨一会儿;
步骤5,因为这种料理机小,功率也不够大,所以需要一点一点加花生仁,可以杯里留一些粗的花生酱,再加一些没打的花生仁,分批分次的研磨,虽然麻烦点,但最后的成品会细腻很多;
步骤6,这样看起来就好多了;
步骤7,虽然还是有细小的颗粒状的,但口感上很不错;
步骤8,玻璃瓶开水消毒晾凉后把花生酱装进去,盖盖密封,冷藏保存即可,随时可以食用,配吐司面包片特别棒;有喜欢吃花生酱的朋友可以自已在家做了。
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【多妈爱下厨】虎皮青椒的做法
偶尔想吃点辣椒的时候就会给自己炒一盘虎皮青椒,油少、味浓、微辣或稍辣,并且听说青椒还减肥,感觉这道菜还蛮多优点的,重要的是自己喜欢吃。
材料:
长辣椒,大蒜,油,盐,生抽,陈醋,糖,,
【多妈爱下厨】虎皮青椒的做法的做法步骤:
步骤1,青辣椒洗净去籽对开后切段;
步骤2,大蒜去皮拍扁;
步骤3,盐、生抽、陈醋、糖调一碗汁;
步骤4,炒锅上火,放少许油,放辣椒煸炒;
步骤5,辣椒皮变色有斑纹后放大蒜翻炒几下;
步骤6,把调味汁倒进去,翻拌均匀,盖盖稍焖一下;
步骤7,汤汁收进味即可装盘食用;
【多妈爱下厨】鸡肉蔬菜沙拉的做法
分享一款又好吃又健康又能帮助瘦身的鸡肉蔬菜沙拉,夏天就要到来了,要赶紧瘦瘦瘦,管住嘴迈开腿,但是美食又不可辜负,吃还是要吃的,就让我们健康的吃吧!!
材料:
鸡胸肉,黄瓜,甜玉米,土豆,胡萝卜,生菜,洋葱,胡椒粉,白醋,盐,橄榄油,糖粉,
【多妈爱下厨】鸡肉蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净放到锅里煮熟(不需要这么多的,我是沙拉和鸡肉干一起做的,用了这么大一块)
步骤2,煮熟后的鸡胸肉,用筷子扎一下最厚的地方,不出血水就OK啦;
步骤3,按纹路撕成鸡丝备用;
步骤4,甜玉米煮熟;
步骤5,掰出玉米粒;
步骤6,土豆和胡萝卜切成小丁;
步骤7,先在锅里煮土豆,几分钟就能煮熟了,要出锅前把胡萝卜丁放进去焯一下;
步骤8,捞出沥水后备用;
步骤9,黄瓜切丁;
步骤10,生菜切小块;
步骤11,洋葱切碎,我用的是白洋葱,最好用紫洋葱,颜色更丰富些;
步骤12,将所有处理过的食材放进一个盆里,放入胡椒粉、白醋、盐、橄榄油、糖粉搅拌均匀即可装盘;
步骤13,一盘色彩丰富的鸡肉蔬菜沙拉就OK了,低脂健康的饮食才会让身体更舒服!!
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法
菜花,也有的地方叫花菜,可能还有别的叫法,菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。对于这种营养价值丰富的蔬菜,价格又不贵,餐桌上怎么能少得了呢!!这道茄汁菜花是我家常做的一道菜,每次配着米饭都是第一个被消灭光的,当然,配馒头也不错,因为最后连汁都被吃没了。
材料:
菜花,西红柿,大葱,香葱,油,盐,
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花洗净,掰小朵,西红柿洗净,香葱和大葱洗净;
步骤2,锅里烧开水,放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好,另外也减少后面的烹饪时间,西红柿焯水后方便去皮;
步骤3,西红柿去皮切碎备用,大葱小香葱也都切碎;
步骤4,切碎的西红柿
步骤5,菜花焯水后过冷水备用;
步骤6,炒锅烧热放油;
步骤7,将大葱放入爆香;
步骤8,将切碎的西红柿放入锅里,翻炒出汁;
步骤9,已经炒沙出汁;
步骤10,放入菜花翻炒;
步骤11,如果水份不够,稍加一些水,盖上锅盖稍焖一两分钟,开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味;
步骤12,开盖收汁,撒上香葱碎即可出锅装盘食用;
步骤13,西红柿的酸甜味很是开胃,如果买的西红柿不够甜,还可以适当加一点糖提味。味道好,卖相也不错,而且老少皆宜。记得我坐月子的时候,特别想吃这道菜,婆婆不会做,我就自己下厨做了一盘,当时觉得太美味了!!
自制花生酱的做法
材料:
花生米200g,绵白糖10g,花生油50g,,
自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,将洗干的花生米晾干
步骤2,将晾干花生米放入炒锅中,不加油、小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀
步骤3,给炒熟的花生米去皮(这步也可省略)
步骤4,我的部分去皮,留小部分(花生皮的营养价值可是很高的哦)
步骤5,将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中
步骤6,启动搅拌机,搅打成粉末状
步骤7,加入适量花生油做引子(花生油还是热熟了为好)
步骤8,继续搅打一会,喜欢细的话就多搅一会。
步骤9,我的浓香花生酱做好了(我的油放得少比较浓稠,喜欢稀点可自己酌情再加点油哦)
花生酱多士
食材明细:
主料::土司片2,鸡蛋1,牛奶适量,
辅料::蜂蜜适量,花生酱适量,黄油适量,
花生酱多士的做法步骤:
1.取适量牛奶和一个鸡蛋打匀。
2.土司撕去边,浸入已打好的蛋液中。注意不要浸太多,否则会不成形。
3.将平底锅热一下,放入一块黄油煎至溶化。
4.放入浸好的土司片,中火煎至两面金黄微焦盛起。
5.隔一层放入适量的花生酱,最后浇上蜂蜜,以薄荷叶点缀。
6.剩下的面包边不要丢掉呦。可以放入盘中加些葡萄干微波炉烤3-5分钟,最后浇上巧克力酱或者其他喜欢的果酱,就成了一道简单的自制长条饼干啦~最后,泡上杯奶茶,去享受你的下午茶吧。
【多妈爱下厨】剩米饭的华丽变身-虾仁菠萝饭的做法
最近大街小巷都在卖菠萝,大的三块钱一斤,小的两块钱一斤,路过的时候就顺便买了一个大个的,本来想直接吃水果的,又碰巧那天有剩的米饭,那就做个菠萝饭吧,给剩米饭也来个华丽版的。
材料:
菠萝,熟米饭,北极甜虾,胡萝卜,豌豆,盐,油,,
【多妈爱下厨】剩米饭的华丽变身-虾仁菠萝饭的做法的做法步骤:
步骤1,先来处理菠萝,冲洗一下,一般菠萝外皮也还算干净;
步骤2,顶头切开,也有从侧边挖的,不过我比较喜欢从顶头挖,这样一会可以把切掉的顶再盖回去;
步骤3,用细长的水果刀挖出中间的果肉,其实很好挖的,注意别挖太薄就可以得出一个完整的菠萝碗,挖好的菠萝放一边备用;
步骤4,我用的是北极甜虾,是熟的,直接剥皮取出虾仁;
步骤5,所有的食材拍一张合影,蒸熟的米饭、豌豆粒、胡萝卜切丁、虾仁,还有一点菠萝丁;
步骤6,炒锅上火烧热放油;
步骤7,下胡萝卜丁炒一下;
步骤8,下豌豆粒翻炒;
步骤9,放熟米饭翻炒;
步骤10,米饭翻炒均匀后把虾仁和菠萝丁放进去翻炒;(因为我用的虾仁是熟的,所以最后放,如果是生虾仁请先炒熟或者在米饭前放进锅里炒熟)
步骤11,放盐调味,把所有的食材翻炒均匀即可盛出装在挖好的菠萝里;
步骤12,把装好炒饭的菠萝放进烤箱,150度烤15分钟;(如果没有烤箱,放蒸锅里蒸也可以,不过蒸出来的有水汽,主要作用是让菠萝汁渗进米饭里增加香味)
步骤13,虾仁菠萝饭做好了,可以吃喽!!!炒饭多了菠萝的清香甘甜,味道自然好极了!!!
步骤14,还可以把切掉的盖再盖上,假装它还是一个菠萝,哈哈!!
自制颗粒花生酱
食材明细:
主料::熟花生米100克,
辅料::花生油3汤匙,
配料::糖适量,盐适量,蜂蜜适量,
自制颗粒花生酱的做法步骤:
1.花生米烤熟,或者用炒锅干炒,我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。
2.熟花生米晾凉后放入搅拌机.
3.根据口味加适量白糖和少许盐。
4.打成粗粒状即可,根据自己的喜好选择粗细程度,然后倒入小碗中。
5.依次入蜂蜜和花生油,分别搅拌均匀。
6.放入干净无水的有盖玻璃瓶内,存冰箱随吃随取。
小贴士:
1、这种做法适合做颗粒花生酱,喜欢细滑的还是需要把油加进搅拌机一起打匀。
2、加少量盐是为了突出甜味,不能加多。
3、糖和蜂蜜根据自己口味酌量。
4、我加的油量比较少,酱偏干,可适量增加。
5、尽量选择花生油,这样会使花生酱更香浓。如果没有,请选择其它没有味道的植物油。
自制香浓花生酱
食材明细:
主料::花生200克,
辅料::糖20克,蜂蜜20克,炼乳10克,盐2克,花生油适量,
自制香浓花生酱的做法步骤:
1.花生洗净,吹干水份,平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。
2.烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。
3.加入蜂蜜搅拌均匀。
4.加入炼乳搅拌均匀。
5.加入花生油搅拌均匀即可。
小贴士:
**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次,让花生受热均匀,并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察,不要烤糊了。
**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。
**********花生我没有去皮,讲究的可以把皮去掉,不过花生皮营养价值还是挺高的,咱自己做花生酱也是为了营养好吃,没有那么多的添加剂,也不是为了好看不是?所以还是留着吧!
**********打碎的花生不放油是粉末状的,加适量油脂才会形成酱状,此时加油是起引子的作用,花生本身含油量就很高,所以油不需要加的太多,可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了
*********最后用油调整浓稠度时,不要加清水稀释,一来花生受潮会变味,二来时间久了水油会分离。
**********我做过两次一次加炼乳一次不加,经过比对后发现,加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理,您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。
**********刚开始加油搅拌花生粉的时候,花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作,以免损坏机器。
**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱,就不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严,存于阴凉、干燥处。
自制牛肉花生酱的做法
买的牛肉酱里没有我喜欢的大颗粒的花生,看着一颗一颗的花生心里好满足哦!
材料:
牛肉200g,泡发香菇80g,熟花生米(去皮)150g,豆瓣酱300g,色拉油40g,,
自制牛肉花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净控水切成小丁、香菇洗净控水切碎
步骤2,开火、锅里放油烧热
步骤3,放入牛肉翻炒至完全变色再炒半分钟
步骤4,放入香菇继续翻炒,炒出香味
步骤5,倒入豆瓣酱一起翻炒均匀,炒一分半钟左右
步骤6,花生是预先用烤箱烤熟后去的皮
步骤7,倒入花生米继续翻炒片刻
步骤8,即可出锅
步骤9,成品
步骤10,再来一张…^_^
自制美味花生酱
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::色拉油适量,糖适量,
自制美味花生酱的做法步骤:
1.将洗干净的花生放入炒锅中,不加油,小火不停翻炒。
2.直到翻炒至花生成熟。
3.炒好的花生去皮或不去皮。
4.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。
5.搅打成粉末状。
6.加少许的色拉油做引子。(我图片上油很多,其实一共只加了约2勺油而已)
7.香浓的花生酱便做好了。
8.成品香浓非常好吃。
小贴士:
花生的外衣很有营养,所以我没有去皮。
做好的花生酱不管是直接吃还是抹吐司都非常美味。
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