食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的老干妈炒五花肉片的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
这道菜是我骗儿子吃肉的时候做的。因为儿子从小不爱吃肉、不喜欢肉味、为了让他吃点肉我是想尽办法。后来发现他爱吃老干妈。然后就想到了这道菜。嘿嘿没想到这菜一出受到了家人的一致好评!
材料:
五花肉250g,老干妈豆豉油辣椒一勺,酱油适量,盐适量,姜片适量,黑胡椒酱适量,白砂糖适量,,
老干妈炒五花肉片的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉洗净切薄片。
步骤2,撒上盐、糖、姜丝、酱油,拌匀腌制半小时。
步骤3,起锅倒少许油把姜丝爆香。
步骤4,倒入腌好的五花肉开始翻炒。
步骤5,我炒、我翻。
步骤6,炒到变色后倒入黑胡椒酱继续翻炒。
步骤7,关火加入适量的老干妈翻炒均匀即可。
步骤8,出锅
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炒五花肉片
食材明细:
主料::五花肉一小块,
辅料::胡萝卜一根,青椒两个,
配料::cook100新奥尔良烤肉料适量,
炒五花肉片的做法步骤:
1.取一小块五花肉,切片
2.炒锅里加入适量的水煮沸,倒入少许的黄酒
3.倒入五花肉片,氽至沸水表面漂出浮沫,再把肉捞出
4.取适量的调料粉,加适量的水调成料汁
5.把捞出的肉片放进料汁里,放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻
6.胡萝卜切片,青椒切小块
7.取小锅加入适量的水煮沸,加少许的食盐,倒入胡萝卜片氽2-3分钟
8.胡萝卜快好时,倒入青椒一起氽一下,马上捞出备用
9.炒锅倒入适量的食用油,烧至7成热
10.倒入腌制好的肉片
11.加入少量的水(请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗,懒得再重新拿个碗装水了,上面都还沾满了烤肉酱额)
12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块,翻炒均匀即可
五花肉片炒豇豆角
食材明细:
主料::五花肉适量,豇豆角适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生米适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,
五花肉片炒豇豆角的做法步骤:
1.新鲜的豇豆角去掉两端用水浸洗干净,控干水分后切成4厘米左右的豇豆段备用。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片,猪五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备好。
3.热锅加入适量的花生油放入五花肉片炒至变色后放入葱花、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
4.倒入切好的豇豆段改中小火翻炒均匀使之变色出水。
5.炒至豇豆角断生后加入适量的的蚝油和盐继续翻炒均匀。
6.如果担心豇豆角不熟可以加入少许清水翻炒一会儿即可关火。
7.盛入盘中开始享用美味吧!
苦瓜炒五花肉片(1)
食材明细:
主料::苦瓜400g,五花肉100g,
辅料::蒜仁3瓣,
配料::生抽1大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2茶匙,粗粒黑胡椒适量,盐少许,鸡粉少许,
苦瓜炒五花肉片的做法步骤:
1.苦瓜洗净,对半切开,去籽后切条备用
2.五花肉洗净切薄片,蒜仁拍碎切末备用
3.锅中热少许油,放入五花肉片煸出油脂
4.然后放入蒜末爆香
5.下入苦瓜煸炒数下
6.加1大匙清水煸炒至7成熟
7.烹入绍兴酒
8.加入糖翻炒数下
9.淋入1大匙生抽
10.根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟,撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
韭菜心炒五花肉片
食材明细:
主料::韭菜心适量,五花肉适量,大蒜几片,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽2克,
韭菜心炒五花肉片的做法步骤:
1.五花肉提前煮熟备用。
2.油锅烧热,将五花肉煎至两面偏黄
3.取出,切成薄片
4.韭菜心洗干净切断
5.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒大蒜,五花肉
6.倒入韭菜心大火煸炒两分钟
7.加入少许生抽煸炒均匀
8.加入一勺盐,煸炒均匀
9.成品图。
焖五花肉片
食材明细:
主料::五花肉约400克,
辅料::红葱头2枚,八角1枚,香叶2片,花椒1/2大匙,生姜15片,
调料::生抽2大匙,老抽1大匙,红糖粉1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地2大匙,精盐1/3小匙,
焖五花肉片的做法步骤:
1.把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
3.锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
4.加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
5.倒入猪肉,兜几下;
6.加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
7.改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !
小贴士:
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。
红烧五花肉片
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,蜂蜜适量,
红烧五花肉片的做法步骤:
1.葱花椒干辣椒洗净切好备用。
2.煮好的五花肉切片【五花肉洗净汆水。锅中放半锅水加大料,下汆好的五花肉煮两个小时】
3.锅中放油,下葱、姜、辣椒和花椒炒出香味
4.下五花肉
5.加酱油 和料酒
6.翻炒均匀后焖两分钟
7.加盐、鸡精
8.翻炒均匀,大火收汁
9.出锅
土豆五花肉片
食材明细:
主料::土豆一个,五花肉350克,红椒一介,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
土豆五花肉片的做法步骤:
1.备食材
2.红椒切丝,土豆和五花肉切片
3.少放油放进五花肉炒匀
4.炒至出油,放盐炒匀
5.放进土豆片炒匀
6.再放盐让土豆入味
7.放进辣椒提辣提色
8.待土豆熟时撒上鸡精,淋上生抽炒匀
9.装盘
小贴士:
将五花肉里的油煸出不油腻
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