任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“蒜苗老干妈煎肉的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
材料:
五花肉,长尖椒适量,蒜头适量,蒜苗适量,姜片适量,老干妈适量,
蒜苗老干妈煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片。
步骤2,锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄。
步骤3,肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味。
步骤4,最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可。
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老干妈煎肉的做法
材料:
猪腿肉(我用的五花肉)400克,老干妈豆豉酱(我用的李锦记风味豆豉)50克,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽(30ml)2汤匙,绍酒(15ml)1汤匙,油(20ml)4茶匙,青蒜2棵,,
老干妈煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;
步骤2,青蒜洗净,切段,姜、蒜切片;
步骤3,中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;
步骤4,放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;
步骤5,最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。
蒜苗盐煎肉
食材明细:
主料::五花肉适量,蒜苗适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,豆豉适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,盐适量,糖适量,
蒜苗盐煎肉的做法步骤:
1.葱姜蒜小米椒改刀,半调羹豆豉备用(惭愧,忘记拍重要的豆豉了),去皮五花肉切片备用。
2.蒜苗切段,青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。(调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。)
3.热锅入一点底油,油热后中小火入五花肉片翻炒,至肥肉吐油,肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。(五花肉比较肥,所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好,肥而不腻,炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。)
4.放入葱姜蒜、小米椒、豆豉,炒出香味儿。
5.转大火,入青椒翻炒至断生。
6.入蒜苗,调入调味汁翻炒均匀,调入一茶匙起锅醋起锅。
小贴士:
Ps:
1、盐煎肉的做法并不拘泥于一种,配菜可以用蒜苗、青椒、豆干、洋葱等等,调料也可以豆瓣、豆豉一起放,或者只放豆豉。味极鲜酱油和醋可以根据自己的口味决定放不放。
2、炒五花肉时,炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好,肥而不腻,无论做回锅肉或者盐煎肉都是如此。
3、青椒和蒜苗炒多久根据自己口味吧,个人喜欢青椒炒久点、蒜苗炒至断生。
4、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”,令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。
老干妈苦瓜的做法
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。
材料:
苦瓜(去瓤)200g,老干妈豆豉辣酱一勺,生抽一勺,小葱一根,蒜两瓣,朝天椒一个,
老干妈苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3,斜刀切块
步骤4,小葱蒜切小粒,朝天椒切圈
步骤5,煮锅开水滴点油
步骤6,下苦瓜焯水一分钟。
步骤7,捞出迅速过凉,充分沥干水分
步骤8,热锅凉油小火,煸香葱蒜
步骤9,加一勺老干妈
步骤10,炒匀出红油
步骤11,放入苦瓜
步骤12,一勺生抽
步骤13,加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14,成品
步骤15,成品
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料:
排骨适量,葱段适量,姜片适量,老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。,八角4颗,老抽适量,盐,白糖适量,,
老干妈排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1,选好的小肋排焯一下,为了好熟一些,还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2,准备,葱段,姜片,大料(八角),还有万能哒老干妈[坏笑]。3,开火放油,油热了,放葱段,姜片,八角,翻炒。4,倒入排骨略煎一下,放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油),大火翻炒。5,倒入老抽调色(应该可以不放的,可是我习惯做排骨放[呲牙]),大火翻炒。6,倒入水,没过排骨。7,放入适量盐,白糖调味8,大火炖,等汤少了一半改小火炖,尝尝汤的味道,咸一点,不然不好进味哦。9,喜欢吃干干的,可以继续小火炖,一直到汤熬干,。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈腰花的做法
贵为女神绝代芳华,不仅集万千宠爱于一身,竟然还是实力派,老干妈走南闯北这么多年,能家喻户晓、耀眼夺目,自然是香得妖娆,辣得自有一套。
材料:
新鲜腰花,大葱,姜,蒜,花椒,,
老干妈腰花的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜腰花对剖开来,剔去臊腺,加醋、盐搓洗干净后切十字花刀,泡在加了姜片和花椒的清水里,浸出血水后捞出沥干。
步骤2,姜、蒜、泡姜切片,青红椒、泡椒、大葱切段。
步骤3,腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟,捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。
步骤4,放入腰花,加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。
步骤5,起锅开动啦!
老干妈油条的做法
早上吃剩的油条怎么办?炒哇!谁说丝瓜炒油条好吃?我说老干妈炒才香呢!超级超级超级好味哦!可以当菜,当零食!推荐哦
材料:
油条2根,葱段,老干妈酱一小勺,,
老干妈油条的做法的做法步骤:
步骤1,锅内少许油,放入一小勺老干妈酱煸香。
步骤2,注意小火,锅太热就关火煸。放入油条段,反复炒。注意不要加水,如果锅太干,要么关火翻炒下再开火,要么撒点点水。
步骤3,觉得油条热了,撒上葱段出锅。
自制老干妈的做法
一直很喜欢老干妈的味道,索性自己研制了一把,味道居然还比老干妈更好,欣喜啊!
材料:
豆豉、辣椒粉、芝麻,蚝油、胡椒粉、花椒粉,
自制老干妈的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒油烧热。
步骤2,关小火倒入豆豉。
步骤3,再倒辣椒粉
步骤4,翻炒几下。
步骤5,加入蚝油、味精、胡椒粉、花椒粉。也可放入适量糖。
步骤6,翻炒出香味撒上芝麻出锅。
步骤7,大功告成!
老干妈炒饭的做法
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材料:
米饭,鸡蛋,老干妈,葱花,
老干妈炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,放入少许油,待油6成热时,放入鸡蛋,稍微煎一下再翻炒,大概30秒,再放入米饭,翻炒1分钟,放入老干妈,喜欢的可以多放点,继续翻炒大约2分钟,把米饭的水分炒干一点,撒入葱花,出锅。
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